En trinvis opskrift på madlavning af agurker med et lys til vinteren
Næsten hver familie forbereder sig på vinteren hvert år. Normalt er dette konservering og saltning af grøntsager, rullende bær til marmelade og meget mere. Høst agurker med et stearinlys til vinteren er en original, enkel, hurtig måde at konservere, det hjælper med at bevare alle fordelene og friskheden af grøntsager, men det har også ulemper. Det færdige produkt er velegnet til salater og forskellige snacks.
Funktioner ved høst af agurker med et lys til vinteren
Umiddelbart inden høsten skal du undersøge nogle af de funktioner, der er forbundet med denne metode. Disse inkluderer det korrekte valg af grøntsager.
Agurker skal være:
- Frisk. Når du køber agurker, skal du være opmærksom på hele partiet i stedet for at vælge en ad gangen. Så hvis enkeltkopier ikke er den første friskhed, vil alle resten snart visne og forringes.
- Før du lægger agurkerne i krukken, bør de aldrig skylles. Hvis det ydre lag vaskes af, begynder forfaldsprocessen, intet emne fungerer. Agurker skal være tørre og rene. Det er bedst at blot aftørre dem med en klud.
- Agurkerne skal forblive intakte. Det er vigtigt at se ikke batchet som en helhed, men hver agurk separat. En sådan omhyggelighed er nødvendig, i tilfælde af skade på en agurk, vil alle resten snart blive dårligere.
Hvis valget er mellem drivhus- og jordvarianter, bør sidstnævnte foretrækkes. Drivhus agurker har et tyndt øverste lag, der let skrælles af, grøntsager begynder at forringes.
Fordele og ulemper ved metoden
Denne metode til høst af agurker har sine fordele og ulemper.
Fordelene inkluderer:
- uændret smag og næsten fuldstændig konservering af næringsværdien;
- agurker forbliver friske på grund af det faktum, at der ikke er nogen varmebehandling;
- holdbarheden for sådanne agurker er lang, ca. 3-4 måneder;
- kræver ikke meget tid og penge.
Der er langt færre ulemper:
- i tilfælde af uopmærksom udvælgelse af agurker og en forkælet prøve, der kommer ind i krukken, vil alle grøntsager blive forkælet;
- når lys rammer glassene, forringes agurker også.
Specificitet ved udvælgelse og forberedelse af produkter
Inden høst af agurker skal de vælges og forberedes korrekt. Hvis du bruger agurker fra din egen have, er det bedre at plukke dem om morgenen eller aftenen og ikke på toppen af solaktiviteten. Efter høstning skal du placere grøntsagerne i skyggen. Under aktiv frugtning høstes de hver 2. dag og undertiden dagligt.
Det er vigtigt at forhindre, at agurkerne overmoder og gul overtræk.Det er bedst at høste friskhøstede agurker, hvis de ligger ved stuetemperatur i endnu 2 dage, vil deres friskhed og sunde udseende forsvinde, holdbarheden reduceres markant.
Forberedelse af agurker til placering i krukker er en simpel sag. De sorteres simpelthen, frugterne i den ønskede størrelse separeres, og beskadigede eller deformerede prøver fjernes.
Formen på agurkerne er også vigtig, det er ønskeligt, at de er næsten ens.
Sådan klargøres containere korrekt
Det er let at forberede containere til høst af agurker med et stearinlys. Banker desinficeres, fortrinsvis opvarmes i et vandbad. For at gøre dette, hæld 1 cm vand i en gryde, sæt en tristallerken i bunden, sæt en krukke på denne rist. Vandet koges, opbevares i en krukke i yderligere 10 minutter.
Efter denne procedure bliver beholderen velegnet til høst af agurker.
Sådan lukkes agurker med et stearinlys?
Selve indkøbsprocessen er som følger:
- Agurker i omtrent samme størrelse vælges.
- Udvalgte rene og tørre agurker placeres i en forsteriliseret krukke. Ikke fuldt ud, skal du forlade plads til et stearinlys.
- Et lys er installeret på toppen og tændt.
- Dåsen lukkes, når luften er sluppet helt, lyset slukkes.
Hvordan og hvor meget bevaring er gemt
Agurker, der er konserveret i en krukke med et stearinlys, opbevares i 3-4 måneder. På grund af det faktum, at der skabes et vist vakuum i krukken, forbliver grøntsager friske og bevarer al deres ernæringsmæssige værdi.
For at øge holdbarheden for konservering anbringes krukker i kølige og tørre rum, hvor varmen ikke trænger igennem.
Steder, hvor du ikke bør opbevare dåse mad - køkkenet, værelser, der er stærkt opvarmet, steder i nærheden af varmeovner. Ellers bliver dåserne varme og eksplodere. Hvis dette ikke sker, er tilstanden af grøntsagerne ikke den bedste, mest sandsynligt vil de blødgøre og blive slapp og smagløs.
