12 bedste opdaterede hot pepper-opskrifter til vinteren

Omsorgsfulde husmødre tilbyder mange velprøvede opskrifter af varm peber til vinteren. Sammensætningen kan indeholde andre komponenter, der giver skålen en usædvanlig og behagelig smag. Et vigtigt trin er valg af produkter og klargøring af containere. For at få en harmonisk smag skal de forhold, der er angivet i instruktionerne, overholdes. Hvis alt blev gjort korrekt, gemmes konserveringen i lang tid.

Principper for konserves med varm peber til vinteren

Konserves med varm peber vil appellere til elskere af krydret retter. For at tilberede en lækker forret, skal du vælge en passende opskrift, kvalitetsprodukter og forberede containere til opbevaring af den færdige parabol.

Paprika koges begge hele og skæres i stykker. Dette ændrer ikke smagen. Hvis du renser peberens inderside fra frø og skillevægge, vil smagen på snack være mindre skarp.

Hermetiseringsprocessen giver dig mulighed for at bevare de fordelagtige egenskaber ved en varm grøntsag og dens farve i lang tid, mens skarpheden ikke overhovedet falder. Det vigtigste er at følge anbefalingerne.

Inden arbejdet påbegyndes, vaskes og tørres de valgte grøntsager grundigt. Nogle opskrifter involverer præ-stegning eller stewing produktet.

Produkttyper

Det specielle stof capsaicin giver grønsagskulturens skarphed. Niveauet for varme afhænger af mængden af ​​denne komponent i peber. Denne komponent er fraværende i almindelige paprika. Den mest skarpe er Dragon's Breath-peber.

Følgende typer varm peber adskilles:

• Kinesiske hot peber har en udtalt skarp smag;
• habanero-gruppen er kendetegnet ved en brændende smag, sorten bruges til at tilberede mexicanske retter;
• Trinidad-gruppen er kendetegnet ved en skarp smag med frugtagtige noter;
• jalapeno-sorten er kendetegnet ved en moderat skarp smag, der er også bemærkninger om krydderi og surhed;
• cayennepeber har en skarp, skarp smag;
• chilipepper har en krydret smag.

Hvordan man vælger de rigtige ingredienser

For konservering skal du vælge grøntsager, der er glatte med en plan overflade uden skader og tegn på forfald. En smuk skål vil vise sig, når du kombinerer grøn og rød peber.

Hvis du har til hensigt at konservere grøntsager som helhed, er det bedre at vælge eksemplarer i samme størrelse.

Det er tilladt at tilberede grøntsager til vinteren ved at skære dem i ringe, halvringe, strimler eller bare små stykker af vilkårlig form.

Klargøring af containere til konservering

Vælg små containere til konservering af den brændende pod, det er nok at sprede skålen i liter krukker. Beholderen skal have en plan overflade, ingen spåner eller skader.

Banker vaskes grundigt. Det anbefales at bruge sodavand. Derefter skal de steriliseres over dampen med kogende vand.

Sådan rulles peberfrugter op til vinteren

For at rulle en krydret snack til langtidsopbevaring skal du forberede ikke kun produkter, men også vælge en passende opskrift.

Klassisk syltede peber

For at tilberede skålen skal du forberede følgende ingredienser:

• stikkende bælg;
• salt og sukker 40 g hver;
• eddike 30 ml;
• krydderier (hvidløg, rips og kirsebærblade, dild, peberrod eller nelliker).

Se på også

TOP 2 opskrifter på madlavning af agurker i kålblade til vinteren

Det er let at lave peber:

• konservering begynder med forberedelsen af ​​marinaden: salt, sukker opløses i vand og bringes til kogning;
• peberfrugter, krydderier anbringes i en beholder;
• grøntsager hældes med færdiglavet marinade i 6 minutter;
• hæld væsken i en gryde, bring den kog igen og hæld den i krukker (proceduren gentages to gange);
• Efter sidste gang marinaden hældes, hældes eddike i;
• på det sidste trin er det tilbage at hermetisk lukke dåser.

En anden opskrift med paprika

For at dreje parabolen skal du forberede følgende produkter:

• brændende bælg - 1,1 kg;
• hvidløg - 40 g;
• peberkorn;
• peberrod blade;
• nelliker;
• salt og sukker - 47 g hver;
• eddike - 15 ml.

Madlavning er ikke vanskelig:

• peberfrugter er lagt i en beholder blandet med urter og krydderier;
• hæld kogende vand over indholdet i 12 minutter;
• tøm vandet og forbered en marinade derfra: opløs salt og sukker;
• grøntsager hældes med færdiglavet marinade;
• væsken drænes igen, bringes til kogning og hældes i glassene;
• tilsæt eddike til hver beholder.

Med olie og eddike

En krydret forretter vil være en god tilføjelse til det festlige bord. Denne opskrift antager følgende ingredienser:

• peberfrugter - 1,6 kg;
• hvidløg - 70 g;
• vin eddike - 550 ml;
• vegetabilsk olie - 260 ml;
• persille - en flok;
• sukker - 90 g;
• selleri - 145 g;
• krydderier og salt efter smag.

Arbejdsstykket er lavet, idet man ser på følgende række af handlinger:

• til saltvand, opløst salt, eddike, sukker, olie i vand og kog op;
• varme bælg nedsænkes i marinaden og koges i 6 minutter;
• alle andre komponenter skæres;
• alle produkter anbringes i en beholder og hældes med marinade;
• en dag senere, tøm marinaden, kog op og hæld igen i grøntsagerne;
• først derefter begynder de at vride dåser.

Brændende mulighed med honning

Du vil helt sikkert huske smagen af ​​dåse peber med tilsætning af honning. Du har brug for følgende produkter:

• chili - 1,8 kg;
• eddike - 400 ml;
• sukker og honning - 20 g hver;
• salt - 60 g.

Arbejdet involverer flere enkle faser:

• opløs salt, sukker, honning, eddike i vand og efter kogning i yderligere 2,5 minutter;
• krydret grøntsager anbringes i containere;
• grøntsager hældes med varm marinade.

Fyldte peber

For en udstoppet snack skal du vælge store, afrundede prøver. For at tilberede en skål skal du ud over de brændende grøntsager selv have andre komponenter:

• vin eddike - 900 ml;
• dåse tun - 3 stykker;
• oliven - 1 dåse;
• hvidløg - 1 lille hoved;
• vegetabilsk olie;
• basilikum.

Madlavning inkluderer følgende trin:

• peber renses for frø og skillevægge;
• eddike koges;
• grøntsager nedsænkes i eddike i 4 minutter;
• bland konserves og hakkede oliven;
• den resulterende blanding anbringes tæt inde i peberfrugterne;
• udstoppede grøntsager anbringes i containere, hvidløg, basilikum tilsættes og olie hældes i.

Chile på armensk

For at tilberede en snack, har du brug for følgende ingredienser:

• chili - 900 g;
• salt - 45 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• eddike - 70 ml;
• grønne områder.

Trinvis vejledning hjælper dig med at udføre alle trin korrekt:

• grøntsager lægges på en bageplade og sendes til en ovn, der er opvarmet til 160 grader i 17 minutter;
• finhakk hvidløg og hak urterne;
• tilsæt salt, eddike i vandet og kog op;
• peber, hvidløg og urter anbringes i en beholder;
• indholdet i dåserne hældes med marinade.

Se på også

TOP 10 lækre trinvise opskrifter til forberedelse af Gorloder med hvidløg til vinteren til langtidsopbevaring

Opskrift med tomat

Det bliver lækkert, hvis du konserverede peber sammen med tomaterne. Følgende produkter kræves:

• tomater - 55 g;
• Bulgarsk peber - 180 g;
• chili - 70 g;
• hvidløg - 110 g;
• salt - 25 g;
• sukker - 45 g;
• eddike - 6 ml.

Alle grøntsager skal hakkes med en blender. Tilsæt derefter salt, sukker og eddike. Rør alt godt, og hæld blandingen i glassene.

Varme peberfrugter hele i krukker

For at rulle skålen, har du brug for følgende komponenter:

• hot peber - 900 g;
• eddike - 220 ml;
• vegetabilsk olie - 160 ml;
• hvidløg - 45 g;
• salt - 35 g;
• sukker - 110 g;
• lavrushka - 4 stykker;
• peberkorn.

Så snart alle produkter er forberedt, begynder de at lave mad:

• bring vand med sukker, salt, krydderier, eddike og olie i kog;
• grøntsager blancheres i en kogende marinade i 4 minutter;
• krydderier fra marinaden sættes i hver krukke, bælterne selv;
• hæld varm marinade og rul op krukkerne.

Pickled varm peber

Påkrævede ingredienser:

• peberfrugter;
• vand;
• salt.

Tilberedning af skålen er enkel:

• prik peber med en gaffel;
• hæld vand og salt i;
• beholderen er dækket med et låg og efterladt under vægten i 6 dage;
• når peber bliver blød, lægges den ud i krukker;
• hæld saltvand, hvori grøntsagen blev infunderet, og luk beholderne med låg.

Uden sterilisering

Til forberedelse skal du forberede følgende ingredienser:

• varm peber - 350 g;
• sukker - 50 g;
• salt - 10 g;
• eddike - 55 ml;
• alle krydderier, for eksempel basilikum, peberkorn, kirsebærblade, peberrod, dild.

Madlavning tager ikke lang tid:

• tilsæt sukker, salt, eddike i vandet og kog op;
• krydderier og krydret bælg placeres i forberedte containere;
• indholdet af dåser hældes med kogende vand i 16 minutter;
• først derefter hældes marinaden ind.

Saltet varm peber

Til denne skål er det bedre at tilberede bælg i forskellige farver. Du har brug for følgende komponenter:

• varm grøntsag - 900 g;
• salt - 35 g;
• hvidløg - 40 g;
• greener (kirsebær-, rips- eller peberrodsblade, dild).

Trin-for-trin instruktion:

• salt tilsættes til vandet og koges;
• en del af urterne og hvidløg anbringes i den forberedte beholder;
• læg bælgene ud;
• igen er der et lag grønne og hvidløg;
• det gjenstår at fylde indholdet med saltvand.

Georgisk forretter

Du har brug for følgende produkter:

• varm peber - 2,4 kg;
• hvidløg - 140 g;
• vegetabilsk olie - 240 ml;
• persille og selleri - en bunke hver;
• lavrushka - 4 stykker;
• salt - 70 g;
• sukker - 60 g;
• eddike - 450 ml.

Tilberedningsmetoden er enkel:

• bring vand med salt, sukker, lavrushka, eddike og olie i kog;
• grøntsager koges i en marinade i 6 minutter;
• greener, hvidløg sættes til den afkølede marinade og bringes til kogning igen;
• peber hældes med marinade og efterlades undertrykkelse i en dag;
• grøntsager overføres til krukker, hældes med saltvand og dækkes med låg.

Hvordan og hvor meget der kan opbevares

Opbevares konserverede varme grøntsager på et køligt, mørkt sted med god ventilation. I denne form kan snack'en opbevares i to år. Efter åbning opbevares krukker med peberfrugter i køleskabet i højst tre uger.