11 bedste græskar og æble marmelade opskrifter til vinteren
Alle ved, at store orange græskarfrugter er et rigtigt lager af vitaminer og mikroelementer. Græskar øger immuniteten, forbedrer fordøjelsen og hjælper endda med søvnløshed. Husmødre tilbereder forskellige lækre retter med lavt kalorieindhold fra det: supper, korn, tærter. Græskar marmelade med tilsætning af æbler til vinteren viser sig at være original og velsmagende.
Generelle madlavningsprincipper
Frugt og frugt af bedste kvalitet bruges til fremstilling af marmelade. Det koges med sukker (du kan bruge honning) i specielle kogekande med lave vægge. Det anbefales ikke at bruge mere end 2 kg råvarer ad gangen. Først da viser syltetøjet at være af bedre kvalitet og aromatisk. Kog over svag varme.
For at forhindre, at det søde præparat ødelægger, skal mængden af sukker koordineres med opskriften.
Hvordan vælger og tilberedes de vigtigste ingredienser?
Den orange græskarfrugt til syltetøjet skal være moden. Modenhed kan bestemmes af frøene. Ældre frø er konvekse, ikke tynde. For marmelade skal du vælge sorter med en sød honningssmag. Æbler og pærer, der skal tilføjes, skal også være modne.
De frugter, der er beregnet til madlavning, vaskes med varmt vand, derefter skal de tørres, fjernes fra kernen og skæres i stykker.
Forberedelse af containere
Til marmelade skal du forberede glasbeholdere: krukker eller flasker, containere lavet af polymermaterialer kan bruges. Velvaskede beholdere til emballagestrøm steriliseres i ovnen eller over damp. Steriliseret og låg.
Råd! Hvis syltetøjet ikke er klar til lang opbevaring, kan du gøre det med at skåle beholderen med kogende vand.
Hvordan laver man græskar og æble-marmelade til vinteren?
Husmødre har mange opskrifter på fremstilling af græskar marmelade.
Enkel opskrift
For at fremstille græskar marmelade, skal du tage søde, honning-smag eller muskatnød sorter af orange frugter.
Ingredienser:
- 1 kg græskar;
- 500 g søde æbler;
- 700-800 g sukker.
Indersiden fjernes fra frugten, skrælen skrælles med en grøntsagsskærer og skæres derefter i små terninger. Æblerne skæres i flere stykker, kernen fjernes. Stykke grøntsag og frugt føres gennem en kødslibemaskine.
Læg massen i en skål, hæld sukker i den resulterende puré og bland. Kog over lav varme i cirka en halv time.
Mens syltetøjet koger, skal du koge containere med låg.
For at få en puremasse skal den behandles med en nedsænkningsblender, hvorefter den stadig koges i ca. 10 minutter.
Den færdige søde puré hældes varm i containere og rulles op.
Citronindstilling
Slib 1 kg græskar og 1 stor citron. For at få en marmelade-lignende masse skal bidderne være små. Inden kogning skal du vente 2-3 timer på, at sukkeret opløses, og juice frigøres.
Kog emnet under svag varme under omrøring konstant. Efter en halv time, tag den af varmen, lad den afkøle i 8 - 9 timer, kog derefter igen i et kvarter.
Køle- og tilberedningsproceduren gentages tre gange.
Med pærer og nødder
En sådan delikatesse opnås med en original smag.
Du får brug for:
- 500 g græskar, søde æbler og modne pærer;
- 1 citron;
- 2-3 stykker valnødder;
- 1,2 kg sukker.
Skrællet og hakket frugtmasse hældes med et glas sukker. Den fremspringende væske drænes. Forbered en sirup fra det resterende sukker. Stykker græskar, æbler, pærer, valnødder koges i kogende sirup i fire trin. Det vil sige, at det efter kogning i 10-15 minutter fjernes fra ovnen og afkøles og derefter koges igen. I løbet af tredje gang tilsættes mosmos.
Med citrus
Græskar marmelade med tilsætning af citrusfrugter har en original krydret smag.
For et kilo græskar har du brug for en mandarin, citron, orange.
Skrællede og hakkede citrusfrugter, græskar skal blandes, dækkes med et kilogram sukker, lad det brygge for at opløse sukkeret.
Kog massen, indtil græskaret er blødgjort i ca. 20-30 minutter.
Vigtig! Du kan tilføje zhelix til massen og derefter lave mad som anbefalet på pakken.
Med appelsiner
Du er nødt til at fylde:
- 1 kg græskar;
- 1 medium orange;
- 0,5 stk. citron;
- et glas vand;
- 600 g sukker.
Stykker af orange grøntsag og orange ledes gennem en kødslibemaskine. Først tilberedes en sirup fra 200 g sukker, saft presset ud af citron tilsættes, blandet med græskar og appelsinpuré.
Brygger i 25 minutter.
Med kakao
For dette usædvanlige papirstop, tag:
- 500 g græskar 500 g sukker;
- 50 g kakaopulver;
- 2 tsk tør pebermynte;
- en dråbe pebermynteolie;
- en knivspinde formalet rød peber;
- 2 spsk rom eller aromatisk likør.
Alkohol og sukker sættes til de skrællede græskarstykker. Den resulterende masse koges i kun et minut. Afkøles, kog igen.
Fjern med en spaltesked, bland med kakaopulver, formalet peber og pebermynte, slå med en blender og kog i cirka 20 minutter.
Efter tilberedningen tilsættes en dråbe peberolie for at få en speciel aroma.
Med mandler
I denne opskrift, til 1 kg græskar, har du brug for 1 citron, 350 g rørsukker, 150 g mandler, 2-3 nellikknopper, 300 ml vand.
Grøntsager, der er skåret i små terninger, er dækket med sukker, tilsat revet citron. Lad ingredienserne tilføres i 2-3 timer.
Mandler hældes med kogende vand, holdes i 15 minutter og tilsættes derefter til græskar med citron.
Marmelade koges over medium varme, dækkes derefter med et låg og lades stå i 25-30 minutter.
Tilberedningsprocessen fortsættes, indtil der opnås en ravfarvet konsistens.
5 minutter inden afslutningen af tilberedningen skal du tilføje et par nelliker. Derefter afsløres krydderiets aroma.
Med gulerødder og kanel
Græskar marmelade med æbler med tilsætning af kanel og gulerødder har en utrolig aromatisk smag.
Ingredienser:
- 1 kg æbler og græskar;
- 500 g gulerødder;
- 1 tsk kanel;
- 1 kg sukker.
Skrællede stykker græskar uden fibre, frø, hakkede æbler og gulerødder i stykker skal ledes gennem en kødslib og tilsæt derefter sukker.
En sådan usædvanlig marmelade brygges i cirka 30-40 minutter på lav varme. Krydret kanelpulver tilsættes 5 minutter før tilberedning.
Med ingefær
For marmelade, tag 1 kg græskar, 1 citron, 1 kg sukker, ingefærrød 5-7 cm lang.
Græskarstykker med sukker efterlades i flere timer for at adskille væsken, som derefter hældes ud. Citron uden frø skal hakkes i en blender sammen med skræl.Ingredienserne koges sammen med hakket ingefær over lav varme i en halv time.
Multicooker opskrift
Det er praktisk at tilberede en græskar delikatesse med et æble og i en langsom komfur.
Ingredienser:
- 800 g grøntsag;
- 1 mellemstor modent æble;
- 500 g sukker;
- ¾ h. L. ingefær;
- en knivspids citronsyre;
- 1 spsk. l vand.
Det skrællede græskar og æble skæres i stykker. Græskar kan tages i stedet for frisk, frosset.
Alle ingredienser anbringes i en multikoger nøje i henhold til opskriften. Insisterer på at udtrække juice under et lukket låg i ca. 1 time. Sæt derefter tilstanden "Quenching" i 1 time.
I en brødmager
For et pund græskar skal du tage 200 g skrælede æbler af efterårssorter, 100 g fruktose.
Placer de skiver æbleskiver og græskarstykker i brødmaskinen, tilsæt sukker (fruktose er muligt), indstil tilstanden "Jam". Efter halvanden time er dessert marmelade klar.
Hvordan og hvor meget kan du gemme?
Græskar marmelade opbevares et køligt sted i hermetisk lukkede containere: på flasker, krukker.
Du kan spise sådan en velsmagende forberedelse indtil næste høst.
