Den mest lækre koreanske tomatopskrift til vinteren slikker du fingrene
Koreanske tomater til vinteren høstes af mange elskere af kulinariske eksperimenter. De bruges undertiden til at fremstille den koreanske ret. Dåsede tomater er sådan en lækker snack, at du slikker fingrene. De har en fremragende krydret smag, der ikke kan forveksles med noget.
Koreansk tomathøst vil altid være et unikt højdepunkt på hvert bord. Rulle dem op er ikke så let. Det anbefales, at du på forhånd sætter dig ind i, hvordan man koger koreanske tomater til vinteren og ruller dem op i 3 liters krukker.
Sterilisering af dåser og låg
Nogle husmødre foretrækker at lukke emnerne til vinteren i krukker uden sterilisering. Imidlertid anbefaler mange eksperter at bruge steriliserede containere til dette. Der er forskellige måder at sterilisere dåser på:
- Damp. Undertiden når de høstes tomater på koreansk om vinteren, bruger de dampede dåser. For at gøre dette skal du placere en gryde med vand på gasovnen og sæt en jernsigt på. Når vandet koger, skal du placere containere til syltede tomater på koreansk ovenpå. Steriliseringsprocessen for hver 3 liters krukke tager ca. 20 minutter. Fjern dem derefter, vend dem om, og læg dem på et rent håndklæde.
- Ovn. Tomater til vinteren kan også rulles i containere, der tidligere blev behandlet i ovnen. For at gøre dette skal du placere flere dåser i en forvarmet ovn, lukke den og opvarme i 5-10 minutter.
- Mikroovn. I sjældne tilfælde anbringes tomater i vinteren i containere, der er blevet steriliseret i mikrobølgeovnen. Flere dåser med en lille mængde væske i bunden anbringes i ovnen. Derefter behandles de i flere minutter med en effekt på ca. 800 watt. Med et stort antal containere kan behandlingstiden øges.
For at konservere tomater i koreansk stil i en krukke anvendes specielle sømhætter, som også skal steriliseres. For at gøre dette skal du koge dem på forhånd i 20 minutter. Dette skal gøres meget omhyggeligt. For at undgå skoldning anbefales det at bruge kogt pincet, når låg fjernes fra panden.
Klassisk opskrift
Der er forskellige opskrifter på konservering af tomater, men den klassiske opskrift er den smageste til pickling af cherrytomater. Til tilberedning af konserves har du brug for følgende ingredienser:
- 100 g eddike;
- 50 g smør;
- to peberfrugter;
- 50 g grønne;
- et kilogram tomater;
- hvidløgshoved;
- tre gulerødder;
- 100 g sukker.
For at tilberede syltede tomater skal du begynde at forberede grøntsager.Røde tomater vaskes grundigt, skrælkes og skæres i skiver. Vi skærer andre grøntsager mindre eller gnider med et rivjern. Derefter fremstilles en marinade bestående af eddikesukker, olie og peber. For at gøre koreanske tomater krydret til vinteren, tilsættes mere peber. Krydder med basilikum sættes om ønsket til marinaden.
Inden konserves med tomater, skal du forberede krukker til dette. Først er de fyldt med olie, og flere tomatskiver er lagt i dem. Resten af de afskårne grøntsager lægges ovenpå, indtil beholderen er helt fyldt. Nogle tilføjer mere persille og dild for at få bejdset til at se bedre ud. Derefter anbringes konserveringen i en gryde med vand og koges i ca. 10-15 minutter. Derefter kan du lukke glassene og vende dem på hovedet, indtil de køler helt ned.
Når hver beholder er afkølet, skal de flyttes til et mørkt og køligt rum.
Høst grønne tomater
Nogle husmødre høster grønne tomater i koreansk stil til vinteren. Når alt kommer til alt er en tomat en grøntsag, der ikke kun er moden, når den er moden. Der er forskellige opskrifter til konservering af grønne tomater, hvoraf den ene diskuteres nedenfor.
For konservering har du brug for følgende ingredienser:
- et kilogram grønne tomater;
- 100 g smør;
- tre peberfrugter;
- 50 g salt;
- 40 g sukker;
- tre hoveder hvidløg.
Nogle husmødre gør denne opskrift perfekt med koreanske gulerødder. Det er dog valgfrit at tilføje det.
Først skal du passe på grøntsager og urter. Vask alle ingredienser grundigt og skær dem i små stykker. Peber skal skæres i længderetningen, og de grønne tomater skæres i ringe. Når du har forberedt alle ingredienserne, kan du begynde at oprette marinaden. For at gøre dette, hæld olie, eddike og sukker i gryden. Alt blandes grundigt og tilføres i 5-10 minutter. Derefter lægger vi tomaterne med grøntsager i en ren beholder og fylder dem med den forberedte blanding.
For at skabe let saltede tomater i koreansk stil, tilsættes lidt salt til blandingen.
Derefter fordeles sylteagurken mellem glassene, der skal rulles sammen med låg. Det er ikke nødvendigt at vende dem under opbevaring. Oprullede containere skal opbevares på et køligt sted indtil det tidlige forår.
Øjeblikkelige tomater
Inden du opretter øjeblikkelige koreanske tomater, skal du gøre dig bekendt med, hvordan du gør det korrekt. Denne koreanske tomatopskrift til vinteren hjælper med at fremstille lækker konservering.
Af de ingredienser, du har brug for:
- 2 kg friske grøntsager;
- fire paprika;
- to hoveder af hvidløg;
- greener valgfrit.
For at oprette en marinade vil blive brugt:
- 60 g salt;
- 80 g sukker;
- 100 ml olie;
- 100 ml eddike.
Først vaskes alle tomater og skæres i flere store stykker. Alle andre ingredienser ledes gennem en kødslibemaskine. Derefter hældes to liter vand, olie, salt, eddike og sukker i en tre-liters krukke. Alt dette blandes grundigt, hvorefter grøntsager og urter lægges i flere lag. Blandingen tilføres i flere minutter, blandes og lukkes med et metal låg. For at hjælpe tomaterne med at blødgøre bedre opbevares sammenrullede krukker bedst på hovedet.
En snack tilberedt på denne måde kan spises bogstaveligt talt næste dag efter konservering.
Med løg
Nogle husmødre bruger specielle opskrifter til at tilberede koreanske tomater med løg om vinteren. Til dette har du brug for:
- 700 g tomater;
- 300 g peber;
- 500 g gulerødder;
- 400 g løg;
- 50 g salt;
- 70 g sukker;
- 200 ml eddike;
- 100 ml olie.
Tilberedningsproceduren begynder med vask og skrælning af grøntsager. Tomater og løg skæres i halve ringe, og gulerødder og peberfrugter skæres i små strimler. Alle tilberedte grøntsager anbringes i en lille skål. Derefter tilsættes sukker med salt, olie og eddike.Den resulterende blanding blandes forsigtigt for ikke at ødelægge grøntsagernes integritet. Derefter rulles tomatappetret op med låg.
Konklusion
Alle kan lave vinterbeskyttelse af tomater. For at gøre alt meget velsmagende, skal du bare studere opskrifterne til madlavning af tomater og følge instruktionerne fuldstændigt.
