16 opskrifter på syltede tomater uden eddike til vinteren

Til høst af tomater bruges der ofte bid. Dette produkt er et fremragende konserveringsmiddel, men det kan være sundhedsskadeligt. Derfor tilrådes det at erstatte det med mere ufarlige produkter: honning, citronsyre, sennep, sure frugter og bær. Derefter vil syltede tomater tilberedt uden tilsætning af eddike kun være til gavn.

Regler for konservering af tomater uden eddike til vinteren

For at forhindre, at emnerne forringes, skal du overholde visse regler:

• vand til påfyldning tages fra foråret eller fra under filteret;
• så huden ikke revner, bliver frugterne gennemboret med en tandstikker;
• som krydderier, der forlænger holdbarheden, tilsættes dild, peberrod, nelliker, ærter, hvidløg, persille, selleri eller kirsebær, rips, laurbærblade;
• konserves i en steril beholder;
• Efterlad så lidt luft som muligt mellem låg og indhold;
• Efter drejning skal du dreje dåserne på hovedet, dække tæt og lade køle af.

Valg og tilberedning af grøntsager

Velmodne sæsonomaterede tomater er velegnede til konservering. Frugterne plukkes hel uden skader eller buler. Mellemstore tomater, der let passer ind i beholderens hals er ideelle.

Vær opmærksom på gule tomater, da de indeholder flere næringsstoffer. Gule frugter har en rig smag og aroma.

Hvordan tilberedes en container?

Inden konserves vaskes glasbeholdere i en sodavand og skylles. Steriliseret over varm damp eller opvarmet i en ovn til 200 grader, hæld lidt vand. Afhængigt af volumenet steriliseres dåser fra 10 til 20 minutter. Lågene vaskes og koges i mindst 5 minutter.

Opskriftseksempler

Der er mange opskrifter uden at bruge eddike. Derfor vil hver værtinde være i stand til at vælge den bedst egnede.

Den klassiske måde

Ingredienser:

• tomater;
• sten salt;
• rent vand.

Det er vigtigt at observere doseringen af ​​salt:

• til en dåse på 1 l - 1 tsk. (steriliser 30 minutter);
• til en dåse på 2 l - 1 spsk. uden et objektglas (steriliser i 40 minutter);
• til en dåse på 3 l - 1 spsk. med top (steriliser 50 minutter).

1. De vaskede frugter anbringes i en beholder, dækkes med salt og hældes med koldt vand.
2. Dæk med låg, læg en gryde, dæk bunden med et håndklæde, hæld varmt vand i og steriliser.
3. Varme dåser rulles straks op og afkøles.

Uden sterilisering

Ingredienser:

• 2,5 kg modne tomater;
• 2 spsk bordsalt;
• 5 hvidløgfedd;
• 2-3 stængler af grønne områder;
• 2 liter vand;
• 2 spsk sødt sand;
• krydderier.

1. Krydderier, hvidløg og urter lægges.
2. Fyld krukken med frugt, fyld den med kogende vand, dæk den med låg i 20 minutter.
3. Sil væsken, kog og skold indholdet igen.
4. Efter 20 minutter skal du fjerne vandet, kaste krydderierne i, forberede marinaden.
5. Hæld dem en snack, rull den op.

Se på også

Trin for trin opskrift på syltede agurker på ungarsk til vinteren

Med citronsyre

Ingredienser:

• 1,3 kg tætte tomater;
• 1 liter vand;
• 1 tsk Citronsyre;
• 1 bælg paprika;
• 3 spsk Sahara;
• 2 nelliker;
• 1 spsk salt;
• grønne områder;
• krydderier.

1. Grøn te, paprikaskiver, krydderier og tomater anbringes i en beholder. Hæld kogende vand over.
2. Efter 15-20 minutter. alle dekanterer, kaster citron, salt og kornet sukker.
3. Væsken koges, indholdet hældes. Tilstoppet.

Med aspirin

Ingredienser:

• 2 kg fløde;
• 3 aspirintabletter;
• 3 fed hvidløg;
• 1 sød peber;
• 5 stk. krydderier og nelliker;
• 2 kviste estragon;
• 0,3 chili;
• 1 flok dild;
• 4 spsk sødt sand;
• 2-3 kirsebærblade;
• 1 spsk sten salt.

1. Læg halvdelen af ​​urterne, krydderier og urter. Fyld beholderen skiftevis fløde, hvidløg og sød paprika. De resterende krydderier anbringes på toppen.
2. Beholderen fyldes med kogende vand, dækkes, opbevares, indtil den er afkølet og dekanteret.
3. Proceduren gentages. Tøm vandet, tilsæt krydderier og chiliringer.
4. Beholderen fyldes med marinade, tabletterne knust i pulver hældes. Tilstoppet.

For at fordele aspirinet jævnt over hele indholdet, væltes krukken på sin side og rulles over bordoverfladen..

Med sennep

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 5-7 ripsblade;
• 5 lavrushkas;
• 5-7 stk. peberkorn;
• 2,5 liter kildevand;
• 6 tsk sennepsfrø;
• 0,5 spsk bordsalt;
• 1 spsk sødt sand.

1. Fordel blade, ærter og frugter i krukker.
2. Der fremstilles en marinade af vand, salt, sukker og sennep.
3. Arbejdsstykket hældes med saltvand, lukkes og en dag senere sænkes det ned i kælderen.

I gelé

Ingredienser:

• 4 kg tomater;
• 4 spsk gelatine;
• 1 spsk. melis;
• 4 spsk sten salt;
• 1 kg løg;
• 3 liter rent vand;
• lavrushka, hvidløg, krydderier;
• grønne områder.

1. Tomater, løgringe og hvidløg anbringes i en container efter tur.
2. Blød gelatinkrystaller i et glas vand. Krydderier tilsættes til resten af ​​vandet, marinade koges.
3. Den hævede gelatine blandes med varm hældning og fyldes i fyldte krukker.
4. Arbejdsstykket steriliseres i 10 minutter, korket.

Med honning og citron

Ingredienser:

• tomater;
• 1 liter vand;
• 100 ml naturlig honning;
• juice af 2 citroner;
• 1,5 spsk sten salt;
• 2-3 stilke basilikum og persille;
• 3-4 fed hvidløg.

1. Frugterne skrælles, sendes til krukker, spreder greener på bunden.
2. Forbered honningmarinade. Hæld tomater over det, tilstopp det.

Option med druer

Ingredienser:

• 1,3 kg tomater;
• 320 g druer;
• 2 spsk sødt sand (sukker);
• 1-2 bælg med sød peber;
• 1 spsk salt;
• hvidløg;
• 1 liter vand;
• urter.

1. Ingredienserne anbringes i en steril beholder, hældes i 20 minutter. rent kogende vand.
2. Vandet dekanteres og bringes til 100 gram. med salt og sukker.
3. Marinaden hældes, korkes.
4. Bedre at tage søde og sure lyserøde eller hvide druer.

Med æbler

Ingredienser:

• 3 kg fløde;
• 4 æbler (Antonovka);
• 6 spsk bordsalt;
• 6 spsk Sahara;
• 3 liter vand;
• hvidløg;
• aromatiske urter;
• peberkorn.

1. Frugt skæres i skiver.
2. Komponenterne anbringes i krukker, skoldes i 20 minutter.
3. Den dræne væske koges med krydderier.
4. Arbejdsstykket hældes og rulles op.

Med paprika

Ingredienser:

• 10 stykker. mellemstore tomater;
• 1 flok frisk persille;
• 1 sød peber;
• 1 spsk salt;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk melis;
• 0,3 tsk Citronsyre;
• 5 stykker. sort peber;
• 2 lavrushkas.

1. Lavrushka, hvidløgfedd og ærter placeres. Derefter kaster de tomater og paprika i. Urter og flere fed hvidløg er klemt under selve halsen.
2. Hæld kogende vand over alt i 15-20 minutter.
3. Frafiltrer vandet, tilsæt 50 ml kogende vand, sukker og bordsalt. Krukker fyldes med kogende væske og hælder citron i dem. Rul op.

Se på også

Opskrifter til marinering af zucchini med rødbeder til vinteren

Med ripsblad

Ingredienser:

• 2 kg fløde;
• 5 blade af solbær;
• 1 glas (50 ml) bordsalt
• 2-3 glas søde sand;
• 1 liter vand;
• 1 sød peber;
• 0,5 hoveder hvidløg;
• 1 chili;
• lavrushka;
• dild frø.

1. Krydderier, blade, hvidløg, grøntsager og sød paprika tilsættes.
2. Fyld nakken med kogende vand, dekanter efter 15 minutter.
3. På basis af den dræne væske tilberedes en fyldning ved tilsætning af salt, sukker og chili.
4. Arbejdsstykket hældes med saltvand og rulles sammen med låg.

Med krydderier

Ingredienser:

• 2 kg modne tomater;
• 1 peberrodsark;
• 1 mellemlang hvidløg;
• 1 chili;
• 3 lavrushkas;
• 1 sød peber;
• 5-7 stk. sort og krydderi;
• 1 liter vand;
• 1 spsk bordsalt;
• 2-3 spsk sukker;
• 1 tsk dild frø.

1. En forretter tilberedes i henhold til den ovenfor beskrevne teknologi.

Med cherrytomater

Ingredienser:

• 1 kg kirsebær;
• 2 spsk melis;
• 2-3 lavrushka;
• 1 spsk fint salt;
• 3-4 stk. sort peber;
• 1 liter tomat (frøfri);
• 3 stk. aspirin.

1. Frugterne er gennemboret, beholderen er fyldt med dem.
2. Hæld kogende vand over, sil det efter 15 minutter.
3. En marinade koges af tomatsaft, salt, kornet sukker, sort peber og hvidløg.
4. Væsken drænes, en aspirintablet sættes til hver 0,5 l krukke og fyldes med påfyldning. Tilstoppet.

Med grønne tomater

Ingredienser:

• 2 kg tomater (grøn);
• 6 spsk sødt sand;
• 1,5 l tomat;
• 2 spsk bordsalt;
• 2 stk. aspirin;
• 0,5 tsk kanelpulver.

1. Krukker er fyldt med tomater.
2. Fyld to gange med kogende vand, hold i et kvarter.
3. Krydderier kastes i saften og koges i flere minutter. Saltvand hældes i indholdet af krukken for tredje gang, idet man lægger aspirintabletter. Rul op lågene.

Med søde tomater

Ingredienser:

• tomater;
• 2 lavrushkas;
• 4 fed hvidløg;
• 2 spsk sukker;
• 1 liter kildevand;
• 2 spsk sten salt.

1. Store søde frugter er delt i halve eller kvartaler. Læg i dampede krukker, læg først groft revet hvidløg og lavrushka.
2. Kog vand med salt og sødt sand.
3. Hæld i. Steriliseres i et kvarter. Rul op.

Lecho til vinteren

Ingredienser:

• 10 kg fløde;
• 6 kg sød peber;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• 4 spsk salt;
• 4-6 stk. nelliker og pottepeber;
• 3 spsk. melis;
• 2 tsk Citronsyre;
• 6-8 fed hvidløg.

1. Grøntsagerne frigøres fra huden og frøene, skåret i skiver.
2. De er stuet i 10 minutter, krydret med salt, sukker, citronsyre og smør.
3. Krydderier kastes i beholderen, fyldes med kogende lecho og rulles op.

Sådan opbevares dåse mad korrekt

1. Opbevaringsområdet skal være tørt, køligt og mørkt. En kælder, kælder vil gøre.
2. Bitfri emner opbevares i højst 1 år.

En åben krukke tomater opbevares i køleskabet under et nylon låg i højst 3 dage.