6 lette opskrifter på øjeblikkede syltede peber til vinteren
I august, når der vises en masse paprika i hylderne og i havegrundene, er der som regel ikke tid til spinding. Derfor forsøger husmødre at finde opskrifter på velprøvede emner, så konservering om muligt ikke er meget besværlig og med tilgængelige ingredienser. Hvordan man tilbereder øjeblikkelige syltede peberfrugter, beskriver vi nedenfor.
Funktioner af pickling af instant peber til vinteren
Denne bulgarske peber er virkelig alsidig, fordi den kan tilberedes som en snack, eller den kan bruges som et supplement til forskellige retter. Det er godt som en del af andre retter som grundlag for tilberedning af udstoppede retter.
Når du planlægger forberedelse til vinteren i form af dåse grøntsager, skal du kende nogle finesser. Så hvad gør vores yndlingssøde grøntsag anderledes? Lad os liste dets funktioner:
- bevarer perfekt sin aroma, saftighed, tilstrækkelig elasticitet i bevaring;
- har en behagelig syresød smag, som også bevares i bevaring;
- indeholder vitaminer, der ikke er helt tabt selv under varm forarbejdning;
- går godt med andre grøntsager, rå og konserverede, og med kød- og kornprodukter;
- holder godt, og med enkle opskrifter tager det ikke meget tid, når det rulles om vinteren.
Det er grunden til, at husmødre gerne syltede, saltes det hver for sig og i et sortiment med andre grøntsager.
Valg og klargøring af produkter
Til forberedelse til vinteren er det bedre at vælge grøntsager i perioden med massehøst, når de har det maksimale sæt af nyttige elementer og vitaminer, og i det øjeblik af den største modenhed, når de har samlet nok sukkerarter. Hvis de købes, skal du vælge afhængigt af typen af emne.
Så til forberedelse, for eksempel, er en bandage til borscht, tyndvægget og let saftig peber ideel - den har mindre saftighed, men den har en mere markant aroma. Små jævne peberkorn er velegnede til frysning til efterfølgende fyldning. Men hvis du planlægger at lave en syltet forretter, finder du ikke noget mere lækker end en tykvægget, tæt og saftig frugt.
Vigtig! Jo tykkere væggene er, jo større grøntsag, desto sødere, saftigere, mere lækker bliver den i færdig syltede form.
Forberedelsen er den enkleste:
- Skylle;
- lufttørre eller tør med servietter;
- Fjern frøboksen, hvorefter det ikke længere er nødvendigt at skylle grøntsagerne;
- skæres efter behov.
Jo mindre tid der går fra det øjeblik, det fjernes fra busken, jo bedre. Pluk og kog helst den samme dag.
Hvordan tilberedes containere?
Selv hvis du forbereder de hurtigste syltede peberfrugter, skal du være meget opmærksom på oprensningen af opvasken og behandlingen af andre containere. Især hvis opskriften ikke inkluderer sterilisering af fødevarer. Steriliser krukker (du kan i ovnen eller i mikrobølgeovnen), kog lågene, hold skærebordene og det nødvendige udstyr rent.
Hvordan laver man hurtigt syltede peberfrugter?
Denne samling indeholder de mest enkle hurtige peberopskrifter. I hast, som de siger.
Enkel opskrift
Produkter:
- 3 kg peber (vægten allerede skrællet og skåret i langsgående kronblade);
- til marinaden - 1 liter vand, 1 bord. en skefuld groft salt, 3 spsk. spiseskefulde med kornet sukker;
- en håndfuld krydderier, et par nelliker;
- bordseddike 9 procent.
Forberedelse:
- Placer peberfrugter i en stor skål eller kop.
- Hæld kogende vand over, dæk let, lad det være blødt.
- Kog marinaden: vand, krydderier, sukker og salt.
- Hent peber, læg den i krukker, hæld marinaden i dem.
- Hæld eddike i glassene med en mængde på 1 spsk. ske i en halv liter arbejdsemne.
- Rul op, lad det være pakket i en time. Du kan opbevare konserveringen ved stuetemperatur.
Med hvidløg og persille
En fantastisk lækker og aromatisk variation af opskriften med den perfekte kombination af urter og hvidløg.
Produkter til 8 halvliters dåser:
- 3 kg peber;
- 1,5 liter vand;
- et pund sukker (hvis du ikke kan lide en meget sød marinade, kan du skære den ned, hvis du vil);
- 0,5 l bordseddike;
- 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie (du kan ikke tilføje det, olien påvirker ikke produktets smag i høj grad);
- 2-3 st. skeer med klippesalt;
- 2 hoveder med hvidløg;
- 2 bundter persille.
Forberedelse:
- Skær hovedgrøntsagerne i strimler (går ideelt i en krukke, skæres i længderetningen i 4-6 dele).
- Hakk hvidløg groft, hugg urterne.
- Kog marinaden i en stor gryde: vand, eddike, olie, sukker og salt.
- Overfør peber til marinaden (til at begynde med ser det meget ud, men det sætter sig hurtigt), når det koger, kog i 4-5 minutter, så peber er hård nok, ikke kogt.
- Læg glas i, sprinklet med hvidløg og urter tilfældigt.
- Hell marinade til randen, rull op.
- Vend, indpak.
Sød peberfrugter uden sterilisering
En anden opskrift på en hurtig peber i eddike, et fuldstændigt fravær af salt og ingen sterilisering.
Produkter:
- 1 kg peber, tilberedt og skåret i små både;
- 100 g bordseddike og klaret vegetabilsk olie;
- et halvt glas sukker.
Madlavning sådan:
- Kog marinaden ud af vand, olie, eddike og sukker.
- Læg hakkede grøntsager i det, kog i 5-7 minutter.
- Læg grøntsager i steriliserede krukker, hæld marinade.
- Rul op lågene, og placér glassene, og vend dem på hovedet.
Med løg, gulerødder og smør
Du kan hurtigt syltede bulgarske peber i form af en salat. Vi tager 1 kg skrællet peber:
- 1 kg gulerødder;
- 1 kg løg;
- 200 g klaret vegetabilsk olie;
- 1 spsk. l. salt;
- 4 spsk. l. Sahara;
- en halv liters dåse færdiglavet tomatsaus eller 200 g tomatpuré;
- 50 g bordseddike.
Forberedelse:
- Skær gulerødderne i strimler, halve ringe til løg.
- Fold en gryde ind, og hæld 1 kop kogende vand over. Lad det simre over svag varme.
- På dette tidspunkt skæres peber i store strimler. Læg i en gryde, hæld olie i, tilsæt salt og sukker, hæld sauce i.
- Under omrøring koges det på lav varme i et kvarter.
- Mod slutningen tilsættes eddike og koges igen.
- Steriliser glassene, spred blandingen over dem, rull op lågene, vend om, indtil den er kølig.
På italiensk
Denne opskrift har sterilisering, men med en vis færdighed forberedes en sådan blank alligevel hurtigt.
Vi tager så meget peber, som der er, resten af ingredienserne beregnes ud fra forbruget af en 0,5-liters dåse.
Så vi har brug for:
- et par hvidløgfedd;
- et par kviste persille, basilikum, frisk havemynte;
- en tredjedel af varm peber;
- en fjerdedel af en lille skefuld havsalt;
- en halv teskefuld æble cider eddike;
- olie til at fylde krukken.
Madlavning sådan:
- Skær paprika i kvartaler, læg på en bageplade, og krydre med salt, drypp lidt med olivenolie eller solsikkeolie.
- Bages i en varm ovn (200 grader) i 20 minutter.
- Hakk greenerne.
- Skær hvidløg i skiver.
- Mal chilien.
- Læg lidt greener, chili, hvidløg i en calcineret krukke, tilsæt halvdelen af varm peber og læg krydderier igen. Top med peber og drys over krydderier igen.
- Tilsæt salt (det er godt at tage havsalt), tilsæt eddike. Tamp forsigtigt indholdet, og hæld olie i, så grøntsagerne er dækket, og der er ingen hulrum i krukken.
- Anbring lågene ovenpå og anbring i et vandbad til sterilisering i 7 minutter. Timing - for en halv liters dåse!
- Fjern dåserne og rull op, vend om og lad den afkøle under dækslerne.
I honning-eddike marinade
Den skarpe, skarpe smag passer godt med honningssødme. Hældning er designet til at tilberede tre kilo peber. Det gøres sådan:
- 1 liter vand;
- et par store spiseskefulde med kornet sukker og groft salt;
- 4.5 tabel. spiseskefulde eddike;
- et halvt glas smør;
- 4 skeer honning.
Arbejdsproces:
- Skær paprikaen i langsgående retning i lange strimler.
- Kog en klassisk marinade, læg peberemner i den i et par minutter. Mens alt koger, blandes forsigtigt.
- I slutningen hældes eddike og omrøres over i krukker. Fyld marinaden op. Luk, drej og læg et tæppe på toppen.
Hvordan opbevares emner korrekt?
Normalt har syltede emner ikke brug for særlig opbevaring - et skab i rummet gør det. Papirkander er ikke noget problem, hvis de er blevet steriliseret eller kogt godt inden sømningen. Kun det, der ikke er fuldt kogt, opbevares i køleskabet.
