TOP 4 opskrifter til at lave Krasnodarsovs derhjemme om vinteren
Den traditionelle ret med russiske fester lavet af tomater - Krasnodar-sauce - vandt russernes hjerter for flere årtier siden. Den aromatiske tomat delikatesse er kombineret med kødretter, fungerer som et integreret element i forskellige gravies og bruges som krydderier i suppe. Hvordan man laver mad Krasnodar tomatsauce derhjemme og forbereder den til vinteren? Overvej flere enkle og velsmagende måder, vi analyserer forviklingerne og forberedelsens vanskeligheder.
Diskretiteten ved at lave Krasnodar-sauce til vinteren
For at bevare vitaminer, når der høstes tomater om vinteren i form af en sauce, er det nødvendigt at observere konserveringsprocessen korrekt og nøje følge opskriften.
Grundlæggende regler for konserves og nøjagtigheden af at fremstille Krasnodar-sauce til vinteren:
- Bankerne skal være sterile.
- Kun varmt produkt hældes i steriliserede beholdere.
- I forskellige faser af madlavning skal du smage parabolen.
- Efter afslutningen af konserveringsproceduren isoleres dåserne med snacks ved at dække dem med et tæppe og placere dem ved siden af batteriet.
- Ved lagring og tætning af dåser skal du kun vælge låg i høj kvalitet.
- Læg hvidløg lige før søm på dåser.
Hovedreglen for langvarig vinteropbevaring af tomatsauce er sterilitet og det rigtige valg af produkter. For at skålen skal opbevares indtil foråret, er det nødvendigt at tilsætte et konserveringsmiddel i form af eddike eller citronsyre til det færdige produkt.
Hvordan vælger man de rigtige produkter?
Valget af produkter afhænger af opskriften. Den vigtigste ingrediens er tomater. De skal være modne, faste uden tegn på forfald. Under tilberedningen af snacks skal de skrælkes. Krydderier vælges efter smag og opskrifter. Over tid har hver elskerinde sin egen hemmelige komponent.
Beholderforberedelse
Som regel opbevares Krasnodarsovs i glasskrukker til vinteren. Beholderen skal tilberedes og steriliseres. Den mest praktiske måde at gøre dette hjemme på er i et vandbad.
Vi har brug for en gammel kedel med en bred mund, hvori vandet hældes, en krukke anbringes på halsen og tændes. Efter at vandet er kogt, skal beholderen være over dampen i 10-15 minutter, et tindlåg nedsænkes i kedlen med kogende vand i 3-5 minutter til sømning.
Vigtig! Dyk ikke en kold krukke i varm damp - glasbeholdere kan sprænge fra ekstreme temperaturer.
Hvordan laver man Krasnodarsovs derhjemme?
Hjemme er det ganske enkelt at forberede en skål, det er bedre at bruge produkter fra din have og ikke købe i en butik. Hvis du følger opskrift- og hermetiseringsreglerne, vil duftende præparater glæde dig hele vinteren.
Klassisk opskrift
Den populære opskrift på Krasnodarsovs er blevet overført fra generation til generation i mange år. I smag og opskrift ligner denne tomatsaus ketchup. Overvej en klassisk smagfuld opvasksteknologi. Ingredienser:
- friske tomater;
- røde æbler;
- salt;
- sukker;
- kanel;
- formalet sort peber;
- frisk varm chili;
- eddike;
- hvidløg;
- Jordnøddermus;
- sennepshonning.
En vigtig nuance ved madlavning er tilberedning af tomater, det er nødvendigt at fjerne huden fra dem. For at gøre dette anbringes tomaterne i kogende vand i cirka 3-5 minutter, udtages skarpt og overføres til en skål med koldt vand. Huden brister og er let at fjerne.
Derefter skæres de skrællede tomater og stues i en dyb stege i ca. 15-20 minutter. I løbet af denne tid skrælles æblerne og skæres og skæres i skiver. Kog dem i en separat gryde, indtil de er blødgjort helt.
De stuede tomater og kogte æbler blandes og moses med en blender. Massen skal gnides gennem en sigte og fjerne overskydende væske. Dernæst koges tomat-æble-velling, krydderier, honning tilsættes og koges i yderligere 5 minutter, hvidløg tilsættes et minut før beredskab. Saucen er klar til at rulle.
Sovjetisk Krasnodar-sauce
Smagen af Krasnodar-skålen tilberedt i henhold til den sovjetiske opskrift er mere rig, saftigere og mere aromatisk. Den hemmelige ingrediens i dette tilfælde er frisk rød paprika. Det skal føjes til en klassisk opskrift i forhold til tomater - 1: 2. Tomater, peberfrugter og æbler er snoede gennem en kødkvernemaskine og stuet sammen i 20 minutter. Endvidere udføres hele processen i henhold til den klassiske teknologi.
At lave en sovjetisk snack er ikke svært, det er vigtigt at kun bruge frisk mad.
Duftende måde
Når du tilbereder en duftende sauce, kan du bruge færdiglavet tomatpasta i stedet for modne tomater. Æbler bruger søde og sure sorter. Kokkens fantasi er i dette tilfælde ubegrænset, du kan bruge følgende krydderier:
- sød ærter;
- basilikum;
- nelliker;
- forskellige typer peber;
- koriander.
Hvis du tilsætter æble cider eddike til skålen, vil smagen vise sig at være original og pikant. Konservering øger produktets holdbarhed.
Shish kebab sauce
For at tilberede Krasnodar-sauce til kebab er det nødvendigt at øge graden af dens skarphed. Mængden af formalet sort peber øges, paprika og løg skal tilføjes. I dette tilfælde stuves løgen med tomater, peberfrugter og æbler, derefter drejes grøntsagsblandingen gennem en kødslib og koges i yderligere 10 minutter. Krydderierne tilsættes i slutningen, når saucen er blevet tykkere.
Opbevaringstid og vilkår
Krasnodar-sauce, krydret med eddike eller citronsyre og rullet sammen i steriliserede krukker, kan opbevares i en kælder i flere år.
Der er opskrifter, hvor det færdige produkts holdbarhed er begrænset, snacks skal forbruges inden for flere måneder, og emnerne skal opbevares i køleskabet.
