Opskrifter på dåse agurker i æblejuice til vinteren
I august fyldte æbletræet os med æbler, jeg vidste ikke engang, hvor jeg skulle lægge dem. Jeg pressede på cider og besluttede at lave agurker i æblejuice til vinteren. Jeg pressede en masse juice, og nok til cider og til agurker. Jeg læste forskellige opskrifter, valgte efter min mening de mest succesrige. Jeg foreslår, at du prøver dem.
Madlavning af agurker uden sterilisering i æblejuice
Om morgenen indsamlede jeg frisk agurker, bare Herman tilfreds med smukke, selv 12 cm agurker. Herman pickles smager altid godt. Selvom greenerne kun kommer fra haven, lagde jeg dem stadig i et bassin og fyldte dem med koldt vand. De lå i mit vand i mindst 2 timer.
Jeg gik gennem haven, plukkede blade fra rips, fra kirsebær. Du har brug for lidt pr. Jar - 2-3 rips, 1-2 kirsebær. Jeg kiggede ind i haven og fandt et par dill-paraplyer. Jeg var nødt til at få et andet bassin. Jeg blødgør altid greener i 2-3 farvande inden brug. Der er snavs og støv på bladene, selvom det ikke er synligt.
Juice
Jeg havde allerede forberedt en juice på 1,5 liter dagen før, stod i køleskabet. Jeg knuste æbler på en almindelig havejuice og derefter filtreret gennem osteklæde. Han stod i køleskabet, resterne af massen lagde sig i bunden, og saften blev gennemsigtig, som en tåre. Det tog ca. 4 kg æbler at fremstille saften. Figuren er omtrentlig, fordi volumen afhænger af frugtens saftighed.
Beholder
Jeg elsker at sylt agurker i æblejuice i krukker med en stor hals. Let at vaske, let at arrangere agurker og krydderier. I krukker med en bred hals ser enhver syltede grøntsager meget velsmagende ud. For at forhindre, at min dåse eksploderer med mine agurker om vinteren, steriliserer jeg den.
Når alle nu har en mikrobølgeovn i køkkenet, er det ingen mening med at fikle med steriliserende dåser i ovnen eller med damp. Jeg hælder 0,5 spsk vand i en krukke vasket med soda, sætte den i mikrobølgeovnen, tænd ovnen i 5 minutter. Den sterile krukke er klar.
Forberedelse af agurk
Jeg skyller agurkerne, mine med en svamp, mine flittigt, jeg fortryder ikke mine hænder, fordi jeg er bange for butulisme. Jeg lagde rene, strålende agurker på en stor skål, der skal vikles rundt. Jeg hælder en kedel fuld af vand og tænder den.
Jeg tager en krukke ud af mikrobølgeovnen, greener fra bækkenet - rips, kirsebærblade og dildparaplyer. Jeg ryster greenerne og lægger den ene del i krukken, lader den anden stå til toppen.
Jeg skar agurkernes spids af, lægger agurkerne i en krukke. Jeg foretrækker at placere dem lodret. Banken ser smuk ud og zelentsov med denne metode til styling inkluderer mere.
Kanden er fuld, kedlen koger. Jeg hælder kogende vand i krukken og dækker det med det kogte låg før. Mens agurkerne varmer op, gør jeg marinaden.
At lave æblejuice marinade
Jeg tager æblejuicen ud af køleskabet, hæld den i en gryde, sæt den på komfuret. Jeg tilsætter 1 spsk sukker og salt til marinaden. Mine æbler er meget søde, så sukker 1 spsk. l. For sure frugter kan du øge mængden af sukker til 2 spsk. l.
Jeg fjerner den kogte marinade fra ovnen, hæld 1 dessertske med æblecidereddik i den. Hæld vand fra en krukke agurker, hæld kogende marinade i det, drej låget. Det tomme til vinteren er næsten klar, det gjenstår at lægge det under en pels. Under en pelsfrakke vil agurker i æblejuice stå, indtil de afkøles helt (1-2 dage). Jeg opbevarer emnet i kælderen.
Opskrift på agurker i æblejuice med sterilisering
Jeg kan ikke lide konserves med sterilisering, men jeg besluttede at prøve denne opskrift, fordi jeg pressede en masse æblejuice ud, den skulle bruges hurtigt. Saltningsprocessen var ikke vanskelig.
Det tog lidt mere end et kilo (1,2 kg) Zelentov, det tog nøjagtigt 1 liter juice. Fra krydderierne tog jeg et par stykker nelliker og peberkorn. Hun plukkede to ripseblade og en dild paraply.
Jeg har allerede beskrevet forberedelsen af agurker og krukker ovenfor. Marinaden tilberedes på samme måde som i den foregående opskrift, med en undtagelse - jeg bruger ikke eddike. Jeg føjede kun 1 spsk til saften. l salt og kogt.
Hun lagde urter, krydderier og agurker i en steril krukke, hældte alt med kogende marinade. En krukke agurker dækket med et sterilt låg blev steriliseret i 15 minutter, rullet op og anbragt under en pelsbelægning i 2 dage.
Konklusion
Opskrifter med agurker i æblejuice til vinteren opfyldte mine forventninger fuldstændigt. Korrekt saltet, velsmagende, crunchy med en delikat, moderat krydret smag løb de meget hurtigt ud. Jeg anbefaler stærkt alle husmødre, der har et sommer æbletræ i haven at prøve de opskrifter, jeg foreslog.
