6 bedste zucchini-ketchup-opskrifter til vinteren

Den længe ventede sæson for modning af grøntsager er kommet. De fleste husmødre forsøger at drage fordel af rig høst og lave priser for forskellige grøntsager for at gøre så mange vinterforberedelser som muligt. Til forarbejdning af et stort antal tomater har erfarne kokke længe mestret metoderne til at fremstille hjemmelavede saucer, men mange er ikke bekendt med opskriften på ketchup fra courgette til vinteren.

Smag funktioner i zucchini-ketchup

Forberedelse til vinteren bruger hver husmor altid krydderier, urter og krydderier baseret på smagspræferencerne for familien og deres kære.

Til fremstilling af zucchini-baseret ketchup bruges også forskellige smag og grøntsager.

Regler for servering til bordet

På grund af sin delikate smag er saucen ikke kun egnet som ekstra krydderier til kød-, grøntsags- og fiskeretter, men også som en separat snack.

Hvad kræves til madlavning

For at forberede lækker ketchup er det nok at bruge de generelle regler til vinterforberedelser.

1. Til konserves har du brug for glasbeholdere og syning af låg. Banker undersøges omhyggeligt for chips og skader, vaskes og steriliseres derefter på en bekvem måde.
2. Det er bedst at vælge en gryde, der er bred, med lave sider. I dette tilfælde fordampes overskydende fugtighed hurtigere, og sausen får en tyk konsistens.

Kogt ketchup opbevares bedst i små krukker for at forhindre ødelæggelse i en åben beholder..

Tilberedning af de vigtigste ingredienser

Inden tilberedningen begynder, skal ingredienserne tilberedes.

Se på også

9 bedste opskrifter på høst af rødbeder til borscht om vinteren derhjemme

Forberedelsesregler:

1. Zucchini vaskes under rindende vand og rengøres for skind og frø.
2. Dernæst hakkes grøntsagerne på en bekvem måde. Zucchini kan hakkes, reves eller hakkes i en blender.
3. Yderligere ingredienser til ketchup tilberedes også.

Hvis friske tomater sættes til ketchup, anbefales det at fjerne huden fra dem eller tørre grøntsagerne gennem en fin sigte.

Opskrifter og rækkefølge

Der er flere måder at forberede squashketchup til konserves til vinteren.

Traditionel opskrift

For at fremstille den traditionelle zucchini- og tomatsaus skal du:

• frisk zucchini - 2 kg;
• kødfulde tomater - 1500 g;
• rodgrøntsager af gulerødder og løg - 300 g hver;
• hvidløgshoved;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• salt - 70 g;
• sukker - 100 g;
• krydderier og krydderier vælges baseret på smagspræferencer;
• bordseddike til konservering - 30 ml.

Skær ingredienserne til sausen i små stykker. Steg tomater med løg og gulerødder i vegetabilsk olie i 10-15 minutter, tilsæt derefter hvidløg, zucchini og krydderier. Grøntsagsblandingen stues over svag varme, indtil den er tyk. Så snart ketchupen er blevet tyk, hældes eddike i den, blandes med salt og sukker og ledes gennem en fin sigte.

Den tilberedte sauce placeres i forberedte containere.

En enkel måde at høste til vinteren

For at tilberede saucen på en hurtig måde skal du bruge tomatpasta i stedet for tomater. Til 1 kg grøntsager tilsættes 500 ml pasta. Ellers adskiller madlavningsopskriften ikke sig fra den foregående.

Med løg

For at gøre smagen på saucen mere intens og lys, tilsættes 500 g løg til 1 kg zucchini. Grøntsager skrælles, hakkes, krydres med sukker og salt, og den færdige blanding får stå i 6-8 timer. Herefter krydres ingredienserne med krydderier, koges, indtil de bliver tykke.

Se på også

10 lækre opskrifter på overvintrede roer med hvidløg

Den færdige ketchup anbringes i containere og steriliseres.

Med hvidløg og urter

I en traditionel zucchini-ketchup-opskrift kan du tilføje et helt hoved hvidløg og en flok urter. Denne sauce vil appellere til kebabelskere.

Med varm sauce

For at tilføje en krydret smag til skålen tilsættes chilisauce til squashketchen i stedet for tomatpasta.

Med koreansk krydderier efter gulerødder

For elskere af koreanske pickles føjes krydderier til koreanske retter til saucen i stedet for krydderier og urter.

Varighed og opbevaringsbetingelser

Opbevaringstiderne for emnerne afviger fra forberedelsesmetoden. Hvis vinterforberedelsen tilberedes i henhold til alle regler og steriliseres, kan du opbevare en beholder med grøntsagssauce i op til 2 år.

Uden varmebehandling opbevares konserves i køleskabet i højst 3-4 måneder.