3 bedste opskrifter til at lave tatarisk aubergine til vinteren derhjemme
Aubergine indeholder en ret stor mængde næringsstoffer og vitaminer, derfor er de hyppige "gæster" på middagsbordet. Og krydret blå er en favoritbeskyttelse af mange mennesker. Takket være enkle opskrifter til at lave tatariske auberginer til vinteren kan du tilberede en krydret og saftig salat i tomatsaus. Det er dog vigtigt at kende særegenhederne ved at tilberede denne grøntsag.
Funktioner ved madlavning af auberginer i Tatar til vinteren
Metoder til konservering af auberginer til vinteren er lette at tilberede. Smag og smag kan justeres ved at tilføje den rigtige mængde krydderier og krydderier. Hvidløg giver skålen en speciel smag, men påvirker ikke skarpheden. Før de tilberedes, skal de blå blødlægges i saltet vand - dette redder dem fra den specifikke bitterhed, der skyldes solaninen, der er en del af grøntsagen.
Grundlæggende krav til ingredienser
Til madlavning bruges både friske tomater og tomatpasta, som fortyndes med vand. Hvis unge blå blev valgt til emnet, viser det sig at være mere mørt, og de behøver heller ikke at rengøres før bevaring. I modne frugter er huden grovere, så den skal skrælkes af.
Forberedelse af containere til konservering
Glasbeholdere til konservering af tatariske auberginer skal steriliseres. Glem desuden ikke varmebehandlingen af lågene - de dyppes også i kogende vand. Du skal rulle grøntsagssalaten op med metal låg. Når du bruger plast, opbevares snacks i køleskabet i højst tre måneder. Aubergine konserves ved hjælp af eddike eller citronsyre opbevares året rundt.
De bedste madlavningsopskrifter
Som regel tilberedes auberginer i henhold til den klassiske opskrift. Hurtige hurtigrettelser er dog også populære.
Klassisk tatarisk aubergine opskrift
Krydret salat i tomatsaus er en af de mest populære vinterkonserver. Mængden af ingredienser beregnes for seks liter.
Hvad du skal tage:
- aubergine - 2 kg;
- tomater - 3 kg;
- sød peber - 1 kg;
- bitter peber - 2 bælg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt - 50 gram;
- sukker - 200 gram;
- eddike - 0,2 liter;
- vegetabilsk olie - 0,25 liter.
Madlavningsplan:
- Skyl de blå, skåret i terninger og blødlægges i saltet vand (1 stor skefuld salt pr. Liter væske).
- Hakk tomaterne, læg dem i kogende vand i et par minutter. Skræl dem, slib med en blender.
- Kombiner den resulterende masse med sukker, salt og smør. Tilsæt revet hvidløg til massen.
- Skræl varme og søde peberfrugter fra frø, hak, hak og kombiner med sauce.
- Bring tomatmassen i kog, tilføj aubergine og vent, indtil den koger.
- Hæld eddike i, vent på kogning og fjern beholderen fra varmen. Foretag på dette tidspunkt behandling af containere og låg.
Det gjenstår kun at fylde glasbeholderne med emnet og forsegle dem tæt.
Hurtig tilberedningsmetode
Hvis du ikke har tid eller lyst til at eksperimentere med opskriften, kan du bruge den øjeblikkelige tilberedningsmetode. Ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- sød peber - 1 kg;
- hot peber - 3 stykker;
- hvidløg - 1 hoved;
- eddike - 50 ml;
- tomatsaft - 3 liter;
- sukker - 200 gram;
- salt og krydderier efter smag.
Forberedelse:
- Hakk auberginerne, blød i saltvand og klap tørre.
- Skær sød og bitter peberfrugter i halve ringe.
- Skræl hvidløg og før gennem en presse.
- Læg alle ingredienser i en gryde, hæld tomatsaft over. Tilsæt olie og krydderier.
- Efter kogning koges en halv time, og blandingen omrøres lejlighedsvist. Tilsæt eddike og fjern det fra varmen.
Endelig skal tomatappet fordeles mellem de forberedte krukker.
Uden sterilisering
For at spare konserveringstid og forenkle processen tilberedes den krydret snack uden sterilisering. komponenter:
- aubergine terninger - 2 kg;
- tomater - 3 kg;
- salt - 50 gram;
- eddike - 2 store skeer;
- sukker - 200 gram;
- lugtfri olie - 400 ml;
- hvidløg - 5 nelliker;
- chili - 2 stykker;
- sød peber - 12 stykker.
Hvordan man laver mad:
- Rul tomaterne, hæld i en gryde, salt. Tilsæt olie, sukker og eddike.
- Bring den resulterende blanding i kog.
- Tilsæt hakkede varme paprika. Knus hvidløg og føj til ingredienserne.
- Vent, indtil det koger, og tilføj de blå.
- Efter 40 minutter hældes det i containere og forsegles.
Denne forberedelse er perfekt som en tilføjelse til en kødret.
Hvad er den rigtige måde, og hvor længe kan du gemme konservering?
Aubergine af vinstenstil indeholdende naturlige konserveringsmidler (eddike, citronsyre osv.) Opbevares i køleskabet eller kælderen i mindst 18 måneder. Hvis salaten tilberedes uden medtagelse af konserveringsmidler og den nødvendige sterilisering, opbevares sådanne glasglas udelukkende i køleskabet og højst to til tre måneder. Individuelle aubergineemner til vinteren, tilberedt efter en hurtig opskrift, opbevares i to til tre uger.
