12 opskrifter til fremstilling af jordbær, der er moset med sukker til vinteren
Jordbær er et af de smageste og søde bær, som ud over deres fremragende smag gavner kroppen. Bæret er udstyret med et stort antal vitaminer, der styrker immunforsvaret, stoffer, der påvirker ydeevnen af lykkehormonet. Derfor, for at bevare alle vitaminer, forbereder de jordbær, der er moset med sukker, en sådan opskrift til vinteren vil munne op og minde smagen på sommeren.
Funktioner ved tilberedning af jordbær, revet med sukker til vinteren
Så jordbær med sukker om vinteren ikke forværres indtil sommeren og beholder nyttige elementer, skal du forberede desserten under overholdelse af alle størrelsesforhold.
Krav til de vigtigste ingredienser
De mest lækre bær er dem, der høstes om morgenen, indtil dug, når vejret er solrigt udenfor. Hvis du plukker jordbær efter regn, vil frugterne være vandige, løse. Dette vil påvirke kvaliteten af den kolde marmelade og dens bevaring negativt.
Før bærene tilberedes en delikatesse, sorteres bærene ud, så rådne frugter ikke ødelægger desserten.
Det er bedst at slibe jordbærene med en sigte. Hvis du bruger en blender, får syltetøjet en flydende konsistens.
Hvis jordbærene blev forberedt til opbevaring i fryseren, skulle afrimningen af bærene finde sted gradvist uden opvarmning. Dette vil bevare alle vitaminer i jordbæren.
Madlavningscontainere
Beholdere til mosede bær med sukker vaskes godt og steriliseres. Det er nødvendigt at rulle frugterne op i en ren, steriliseret beholder. Det er bedre at tage containere på 0,2-0,5 liter.
Drejede låg koges i 5 minutter, uanset hvilket materiale de er lavet af.
Hvordan slibes jordbær med sukker derhjemme?
Der er mange opskrifter på godbidder med krydderier, frugter og andre ingredienser.
Klassisk opskrift
For at tilberede dessert skal du:
- 1 kg jordbær;
- 1,25 kg kornet sukker.
Trin-for-trin-proces:
- Bærene sorteres ud, vaskes. Derefter dækkes de med sukker og afsættes i 3 timer på et køligt sted.
- Brug en træknus til at ælte frugten.
- Læg massen i en steril beholder, så der er lidt plads til kanten.
- Top desserten med sukker.
- Rul op og sæt i køleskabet.
Kandiserede jordbær holder længere takket være sukker marmelade. Men opbevaring af dessert i henhold til den klassiske madlavningsordning er kun mulig i køleskabet.
Med en orange uden madlavning
Den rå billet er lavet af følgende komponenter:
- 700 gr. jordbær;
- 350 gr. orange;
- 0,5 tsk Citronsyre;
- 1 kg sukker.
Trin-for-trin-proces:
- Sorter godt, vask frugterne under rindende vand, dræne væsken fra bærene.
- Appelsinen skrælles, de hvide membraner fjernes. Efter at frugten er opdelt i skiver. Skrællet måles muligvis ikke af citrusfisken, hvis blenderen er kraftig nok til at slibe alle ingredienserne til en glat pasta. Hvis ikke, så skrælles huden.
- Først afbrydes en appelsin i en blenderskål, hvorefter jordbær indføres.
- Den resulterende blanding hældes i en skål, citronsyre, sukker sættes til den, og alt blandes, indtil sandet opløses.
- Dessert uden madlavning er klar. Før behandlingen fordeles i krukker, skal behandlingen stå i 3 timer ved stuetemperatur. I løbet af denne periode vil sandet opløses fuldstændigt.
- Efter henstand blandes syltetøjet og hældes i containere.
Fryseropbevaring
For at fryse frugten skal du tage:
- 1 kg jordbær;
- 250 gr. melis.
Tilberedningsproces:
- Bæret flyttes, vaskes, tørres.
- Derefter formales det til puré med en stempel lavet af træ eller plast.
- Puréen sendes til plastbeholdere, blandet med sukker i lag.
- Jordbær, der er klar til opbevaring i fryseren, høstes til frysning.
Den mosede frosne bær kan opbevares i plastikposer. Pakkerne er hermetisk forseglet, før de sendes til kameraet.
Med vanilje
Kogte bær, revet med sukker, med vanilje fremstilles ud fra følgende produkter:
- 2 kg bær;
- 2 kg sukker;
- 4 gr. vanillin.
Tilberedningsproces:
- Tilberedte frugter er dækket med 1 kg sand, der er afsat i en time.
- De æltes godt eller slibes med en blender.
- Det resterende sukker tilsættes, opvasken sendes til ovnen på lav varme.
- Massen koges i 5 minutter, indtil den koger, skummet fjernes.
- Vanillin sendes til skålene, blandet. Marmelade koges i yderligere 5 minutter.
- Dessert hældes i sterile krukker, rulles sammen og opbevares i kælderen.
Med vodka
For at sukker jordbær med vodka skal du:
- 1 kg bær;
- 800 gr. Sahara;
- 20 ml vodka pr. Beholder, uanset mængden af dåsen.
Hvordan man laver mad:
- Tilberedte frugter males med en kødslibemaskine.
- Puréen blandes med sand og distribueres i rene beholdere.
- Vodka hældes, og dåserne rulles op.
Som syltetøj
Delikatessen tilberedes efter følgende opskrift:
- jordbær - 1 kg;
- sukker - 2 kg.
For at tilberede frugterne som marmelade involverer fremstillingsmetoden slibning af bærene ved hjælp af en sigte. Dette er nødvendigt for at fjerne alle små frugtfrø. Der kræves kun ren jordbærmasse.
Sigten skal ikke være særlig fin, alt afhænger af de bær, der tages til syltetøjet, da frøens størrelse afhænger af jordbærsorten.
Rivede jordbær, som syltetøj, tilberedes sådan:
- Bærene males og blandes med kornet sukker.
- Sukkeret skal opløses lidt. Efter at blandingen er sat i brand.
- Under omrøring skal du koge det i 30 minutter, syltetøjet bør ikke koge.
- Lad afkøle, og gentag tilberedningsproceduren yderligere 4 gange.
- Den afkølede delikatesse er lagt på sterile krukker til toppen, en sukker kork er lavet.
Med citron
Dessertingredienser:
- 4 kg bær;
- 3 kg sand;
- 2 citroner.
Madlavningstrin:
- Frugterne er malet med sukker.
- Saft presses ud af citrus, det hældes i puréen.
- Over lav varme skal du koge massen under omrøring. Tilberedningstid - en time.
- Når puréen bliver tyk, skal du fordele den mellem glassene og rulle den op.
- Den afkølede beholder fjernes til pantry.
Med honning
Raw Jam-produkter:
- 700 gr. jordbær;
- 4 spsk. l. honning.
Sådan fremstilles syltetøj:
- Frugterne sorteres ud, vaskes, lægges tilbage i et dørslag for at glasere vandet. Du kan sprede bærene på et håndklæde og tørre på denne måde.
- Tilberedte jordbær hældes med honning.Ældes til en flydende masse, når du bruger en blender. Skumbobler skal fjernes med en ske.
- Intens æltning af jordbær er ikke det værd, da kødet i desserten skal mærkes.
- Hæld den afkølede marmelade i en steril beholder.
Med mynte
Dessertingredienser:
- 1 kg bær;
- 1 kg sand;
- i 1 l op til 6 stk. mynte blade.
Hvordan man laver mad:
- Frugterne er dækket med sand, der er afsat i 10 minutter.
- Bæret formales med en blender.
- Myntblade vaskes, dryppes med kogende vand.
- Massen af jordbær hældes i 3 passager, mynteblade efterlades mellem dem.
- Sukker hældes oven på hvert ark.
- Til sidst hældes kornet sukker.
- Dåsen lukkes med et nylon låg.
I sin egen juice
Opskriften inkluderer:
- 1 kg bær;
- 500 gr. sand.
Rene frugter sendes til tallerkener og dækkes med sand, blandes og efterlades natten over, dækkes med gasbind.
Om morgenen blandes massen ud i sterile krukker. Beholderne lukkes med låg og sendes til kulden.
Blender
For at tilberede dessert skal du:
- jordbær - 600 gr .;
- sukker - 900 gr.
Madlavningstrin:
- Frugterne sorteres ud, vaskes.
- Ved hjælp af en blender moses bærene.
- 500 g sættes til blandingen. sand, og alt blandes, indtil det er opløst.
- Desserten fordeles i en steril beholder, drysset med sukker på toppen for ikke at blive sur og lukket med låg.
Gennem en kødslibemaskine
For at fremstille syltetøj skal du:
- 1,4 kg sand;
- 1 kg bær.
Sådan fremstilles syltetøj:
- Slib rene frugter gennem en kødslibemaskine.
- Bland godt med sand.
- Fordel til glassene, hvorefter der er 2 cm til toppen.
- 1,5 cm sukker hældes oven på massen for at danne en speciel skorpe, der forhindrer ødelæggelse af desserten.
- Syltetøjet lukkes med låg.
Betingelser for opbevaring
Rå syltetøj kan opbevares i køleskabet i 2-6 måneder under en nylon- eller skruehætte. Hvis du ønsker at holde emnet længere uden tilberedning, skal du for 1 kg bær tage 2 kg granuleret sukker. I fryseren er holdbarheden 1 år.
Komfur med kogeplade kan opbevares i en kælder eller uopvarmet opbevaringsrum hele vinteren.
