TOP 7 enkle og lækre opskrifter på syltede agurker i krukker til vinteren
Agurker betragtes som den mest almindelige grøntsag, der bruges til pickling om vinteren. Inden du begynder at oprette vinter pickles, skal du på forhånd gøre dig bekendt med, hvordan man saltes agurker korrekt, og hvilke opskrifter, du skal bruge.
Funktioner af syltede agurker til vinteren
Der er visse træk ved pickling af friske agurker, som enhver husmor skal gøre sig bekendt med:
- tilberedning af en agurk snack til vinteren er gjort i midten eller anden halvdel af sommeren, når grøntsagerne er modne;
- til konserves kan du ikke bruge agurkfrugter, der er begyndt at forringes;
- det er bedre at bruge tre-liters krukker som beholdere til konserves til picklinger;
- opbevar pickles i kølige rum.
Fremstilling af råvarer
Først skal du hente agurker, der saltes om vinteren. Det anbefales at vælge friske, ikke overmodne grøntsager uden gule pletter på overfladen. De bør ikke være store rim, da store frugter næppe passer i containere. Det er bedre at vælge små og kompakte agurker, der er 5-8 centimeter lange.
Alle valgte grøntsager er forberedt til yderligere konserves. De vaskes på forhånd og gennemvædes i vand for at gøre dem mere saftige. Blødgør dem i ti timer.
Sådan forberedes containere
Alle krukker, der bruges til rullende grøntsager, kontrolleres omhyggeligt for integritet. Der må ikke være nogen mekanisk skade på deres bund og vægge. Før beholderen inspiceres, skyl den i vand og tør den.
De valgte krukker skal steriliseres, da saltning ikke opbevares i en usteriliseret beholder længe.
Under sterilisering dampes alle beholdere i 15 minutter, hvorefter de tørres i 5 minutter i ovnen.
Sådan pickles agurker korrekt
Inden konserves, skal du undersøge de bedste opskrifter til fremstilling af pickles fra agurkfrugter.
Sprøde pickles i en 3 liters krukke
Oftest bruges den klassiske opskrift på syltede agurker i store tre-liters krukker.
Til saltning af grøntsager skal du bruge:
- 25 agurker;
- fire hvidløgstænder;
- ti sorte peberkorn;
- 75 ml eddike;
- fem kvist dild;
- peberrod.
Først er beholderen fyldt med vaskede grøntsager og hakket hvidløg med krydderier. Derefter skal du koge og salte vandet, som hældes i containere.Derefter drænes væsken, koges igen og hældes tilbage med eddike.
Varm saltning i 1 liter krukker
Den enkleste opskrift er saltning af grøntsager i liter krukker. Det er nødvendigt med ingredienserne det samme som når der laves sylteagurker i en 3-liters beholder. Hver liters beholder er halvt fyldt med agurker. For at gøre skålen mere aromatisk tilsættes krydderier med hvidløg. Beholderen fyldes med saltet kogende vand. Efter en halv time drænes det, koges igen og hældes tilbage.
Sennepsudgave uden sterilisering
En anden let opskrift er saltning uden sterilisering med tilsætning af sennep. Denne ingrediens tilsættes marinaden, som hældes i containere med grøntsager. Marinaden koges i 10 minutter, hvorefter sennep med krydderier tilsættes. Derefter sættes grøntsager i krukker, eddike, laurbærblad tilsættes og kogende vand hældes.
Vodka opskrift
For at lave en lækker agurk snack kan du tilføje lidt vodka til det. Den alkoholiske drik hældes ikke i dåser, men i kogende vand. Erfarne husmødre rådgiver at tilføje ikke mere end 150 ml vodka til marinaden.
En sådan væske koges i en halv time. Derefter hældes det i krukker med agurker, insisteres i to timer, hældes, koges og hældes tilbage igen.
Med gulerødder
For at oprette pickles skal du bruge:
- 2-4 kg agurker;
- fem fed hvidløg;
- bitter peber;
- 100 ml eddike væske;
- salt;
- grønne områder;
- 3-4 gulerødder.
Først raspes gulerødderne, hvorefter de sammen med agurkfrugter anbringes i en beholder. Derefter koges vandet, saltes og hældes i glasbeholdere. Efter en time hældes marinaden i en gryde, koges og hældes i krukker.
Med rugbrød
For at forbedre gæringen anbefales det at tilføje rugbrød. 3-4 små brødstykker anbringes i hver krukke. Tilsæt derefter agurker med hakket løg, urter og krydderier. Alle ingredienser hældes med kogende vand. Når brødet er gennemvædet, drænes vandet, koges 2-3 gange og hældes tilbage igen.
Med citronsyre
Først spredes grønne, laurbærblade, løg og krydderier på bunden af krukker. Derefter anbringes små agurker ovenpå. Når glassene er fyldte, koges vand, hvortil salt og citronsyre tilsættes. Den kogte væske hældes i en beholder, hvorefter den rulles op med låg.
Yderligere opbevaring af arbejdsemner
Saltede grøntsager skal opbevares i kølige kældre, hvor direkte sollys aldrig når. Temperaturen skal være omkring 8-10 grader over nul. Under sådanne forhold vil pickles ikke forringes i halvandet år. Hvis du opbevarer konserves i oplyste og varme rum, vil de begynde at forringes om 4-5 måneder.
Konklusion
Folk, der vil nyde grøntsager om vinteren, skal pickle dem i krukker. Inden du gør dette, skal du gøre dig bekendt med de vigtigste opskrifter på fremstilling af hjemmelavede syltede pickles ved hjælp af friske agurker, krydderier, urter og andre ingredienser.
