TOP 12 opskrifter på saltning af sprøde og lækre agurker til vinteren
Syltede grøntsager er en lækker forretter, der kan dekorere både festlige og hverdagslige fester. Der er mange interessante og enkle muligheder for saltning af sprøde og søde agurker til vinteren. Alle opskrifter er lidt forskellige, men resultatet er altid det samme - en krydret og velsmagende konservering, der vil glæde alle salte elskere.
Funktioner ved høst af søde sprøde agurker til vinteren
Før høstning skal grøntsager blødlægges i flere timer i koldt vand. Desuden er det vigtigt at observere varmebehandlingstiden for ikke at overskride den indstillede mængde for, at pickles bliver sprøde. Sødmen og skarpheden kan justeres, mens marinaden koges ved at tilsætte krydderier efter smag.
Krav til de vigtigste ingredienser
Det anbefales at bruge malede agurker til sømning, da drivhusgrøntsager ikke opbevares godt. Agurker, der er dækket med tornede buler, er også bedre - de vil være tætte og sprøde. Vegetabilsk olie skal vælges lugtfri. Derudover skal krydderier tilføjes.
Hvordan tilberedes en container?
Korrekt sterilisering af containere er nøglen til en vellykket konservering. For at gøre dette kan du vælge en hvilken som helst metode: ovn, mikrobølgeovn eller dampbehandling. Steriliseringstid varierer fra 5 til 10 minutter.
Metoder til fremstilling af søde agurker
Takket være det store antal opskrifter kan hver husmor vælge en passende konserveringsmetode til sig selv.
Klassisk opskrift
Pickle i henhold til den klassiske opskrift er moderat sød og sur. Ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- marinade - 1 liter;
- hvidløg - 4 nelliker;
- lavrushka - 1 stykke;
- salt - 1,5 store skeer;
- sukker - 3 spsk;
- eddike - 0,2 liter;
- dild og persille.
Forberedelse:
- Blødlægges grøntsager i koldt vand, damp glassene.
- Læg dild, persille og hvidløg i containere. Anbring agurkerne tæt og hæld over kogende vand.
- Hæld en liter vand i en gryde, tilsæt salt og sukker. Lad det koge og kog i fem minutter.
- Tøm det kogende vand fra grøntsagerne, hæld den forberedte saltlage over halsen og tilsæt eddike.
Vend dåserne om og indpak det med et tæppe i et par dage.
Uden sterilisering
Sprøde agurker kan saltes uden foreløbig sterilisering af containere. Du kan bruge en hvilken som helst sømopskrift.Marinaden koges i cirka fem minutter, og derefter hældes beholderne med alle komponenter med det samme. Det gjenstår kun at rulle op og pakke op.
Sød og sur
For at salte søde og sure agurker skal du tilføje mindre sukker og eddike. Efter den klassiske opskrift tilsættes kun 50 gram sukker, 70 gram salt og 100 ml eddike til 2 kg grøntsager.
Krydret sød
For elskere af snacks med et "glimt" kan du sylt agurker med bitter peber eller en chili-pod. Mængden af den krydret bestanddel varierer afhængigt af præference, 4 spsk sukker vil være nok. Grønne og nelliker hjælper med at "dekorere" smagen.
Ingen eddike
Til pickling uden eddike tages et standard sæt ingredienser (peberkorn, dild, hvidløg, peberrod, salt). Salt fortyndes i vand (1 liter - 2 store skeer), og fyldte krukker hældes. Derefter skal du fjerne beholderne i 3 dage til saltning.
Med citronsyre
Hvis du ikke har lyst til at tilføje eddike til din rulle, kan du bruge citronsyre. For en 3-liters flaske er 10 gram citron nok. Det tilføjes direkte til beholderen.
Krydderier og krydderier føjes til smag og lyst.
Med sennep
Saltingsskemaet adskiller sig ikke fra det klassiske. Til denne opskrift har du brug for 2 spsk sennepsfrø eller 1 spsk sennepspulver. Den krævede komponent anbringes straks i krukker og fyldes derefter med marinade.
Med tomater
For en 3-liters flaske skal du tage 1 kg agurker og tomater. Typisk hældes containere med ingredienser med kogende vand, og derefter tilberedes marinaden. Til aroma bruges krydderier, hvidløg og urter. Sukker og salt tilsættes efter smag.
I olie
Hovedkomponenten skal hakkes og blandes med olie, eddike og krydderier. Derefter er alt lagt i krukker, steriliseret og rullet op. 200 ml olie vil være nok.
Med sød peber
For en 3-liters beholder skal du tage et halvt kilo sød peber. Denne komponent skal hakkes, anbringes i en krukke sammen med andre grøntsager og dækkes med marinade. Du kan supplere smagen med hvidløg, paprika og laurbærblade.
Med peberrod
Opskriften er identisk med den klassiske. En peberrodrot vil være nok til en liters krukke. Denne komponent anbringes i en krukke sammen med resten af ingredienserne og hældes i den forberedte marinade.
Hakket med druer
Denne opskrift kræver en håndfuld sure druer. Tilsæt dild, hvidløg, krydderier, lavrushka, hvis det ønskes. Først anbringes krydderier, agurker i beholderen og derefter druer. Forbered saltlage, hæld og drej glassene.
Bevarelsens specificitet og holdbarhed
For bedre konservering er saltning velegnet til et koldt og mørkt sted: en kælder, spisekammer, kælder eller balkon. Konservering kan opbevares i op til to år, hvis der er tilsat naturlige konserveringsmidler. Krukker med nylon låg opbevares udelukkende i køleskabet.
