TOP 13 lækre opskrifter på syltede agurker og tomater til vinteren
Assorterede grøntsager er den bedste mulighed til vinteropbevaring. Ved at høste flere hovedingredienser på én gang kan du reducere tilberedningstiden for saltede sæler betydeligt. Derudover opbevares agurker meget bedre sammen med tomater. Derfor vil opskrifter på syltede agurker og tomater "Assorteret" til vinteren behage enhver husmor.
Funktioner af pickling forskellige tomater og agurker til vinteren
Mængden af krydderi varierer afhængigt af personlig præference. Efter at dåserne er snoet, drejes de om, placeres på gulvet og indpakkes i et tæppe.
Valg og tilberedning af grøntsager
Alle ingredienser skal være friske og fri for synlige skader. Det er bedre at bruge frugter af mellemstor størrelse, som er praktiske at placere i containere. For at agurkerne skal blive sprødere, skal de først blødlægges i koldt vand i to timer. Frugtben fjernes fra tomater.
Forberedelse af containere
Til at begynde med skal beholderne vaskes med en sodavand og derefter skylles med kogende vand. Endvidere udføres processen med sterilisering af containere i en varm ovn eller i et vandbad. Til dette anbringes containerne på hovedet i en dyb gryde med kogende væske.
De mest lækre saltopskrifter
For at forberedelsen til vinteren skal vise sig med fremragende smag, anbefales det at bruge lækre opskrifter til saltning af grøntsager.
En simpel opskrift på vinteren
Saltning i henhold til denne opskrift er enkel og hurtig. Hvad har du brug for:
- grøntsager - 500 gram;
- sød peber - 2 stykker;
- hvidløg - 5 nelliker;
- salt og sukker - 2 store skeer;
- eddike - en stor ske.
Hæld kogende vand over de fyldte beholdere i ti minutter. Tøm i en gryde, tilsæt alle krydderier, eddike og hæld igen grøntsagerne. Rul op med en nøgle, vend dåserne om, og indpakk dem med et tæppe.
Uden sterilisering
Denne opskrift hjælper dig med hurtigt at rulle dine yndlingsgrøntsager op. Mængden af ingredienser tages i en 3-liters beholder. Metoden uden sterilisering betyder, at grøntsager i dåser skal hældes med kogende vand to gange og vente ti minutter, og tredje gang med varm marinade. Det sidste trin er at hælde eddike i og rulle containerne op.
Med zucchini
Denne metode kan bruges til at pickle sprød zucchini. Hvad har du brug for:
- tomater og agurker - 500 gram;
- zucchini - 300 gram;
- krydderier efter smag;
- salt og sukker - 2 store skeer;
- eddike - 1 stor ske.
Påfyldte beholdere hældes med kogende vand i ti minutter, og anden gang - i 15 minutter.For tredje gang tilsættes salt, eddike og sukker til væsken. Efter kogning hældes det i containere. Rul op nøglen.
Med blomkål
For at salte, skal du:
- agurker - 8 stykker;
- blomkål - kålhoved;
- tomater - 5 stykker;
- hvidløg - 6 nellike;
- salt og sukker - 2 spsk;
- krydderier - 5 ærter;
- eddike - en stor ske.
Opdel kålen i blomsterstande. Læg urter og hvidløg i en beholder, derefter det andet lag - kål, agurker og tomater. Kog væske i en dyb beholder og hæld den i krukker. Efter ti minutter drænes vandet tilbage i beholderen, tilsæt krydderierne og kog igen. Hæld grøntsager igen med varm marinade og rull op.
Med citronsyre
Saltede grøntsager kan rulles sammen uden tilsætning af eddike. Hvad skal man tage:
- grøntsager;
- hvidløg og peber - 3 stykker;
- peberrod blade - 2 stykker;
- sukker og salt - 2 store skeer;
- citronsyre - en tsk.
Læg pepperrotblade, peber og hvidløg i bunden af beholderen. Derefter lægges resten af grøntsagerne ud, såvel som salt og sukker. Derefter hældes containerne med kogende vand, vent ti minutter og hæld væsken i en gryde. Efter kogning hældes saltlage i beholdere igen.
Med Aspirin
Saltning med Aspirin forhindrer, at containerne eksploderer. Mængden af ingredienser tages efter eget skøn, og grøntsager saltes i henhold til enhver opskrift. I en 3-liters krukke tages tre Aspirin-tabletter. De skal fint knuses og straks føjes til beholderen. Det gjenstår at hælde marinaden og rulle op.
Med cherrytomater
Til saltning tages et kilogram grøntsager: agurker, cherrytomater og paprika. Salt og andre krydderier vælges efter smag. Salt på denne måde er bedre i tønder. Peberrod og kirsebærblade er lagt ud i bunden, derefter grøntsager og urter. Derefter tilberedes en saltlage fra salt, sukker og eddike. Grøntsager hældes med varm væske, dækkes med gaze, og en trecirkel med en vægt anbringes.
Med peber på bulgarsk
Antallet af ingredienser og teknologien til at forberede en opskrift med en klassisk opskrift. 3-4 peberfrugter er nok til en 3 liters flaske. Peberrod eller ripseblade placeres i bunden af beholderen, derefter peber og andre grøntsager. Efter beholderen, hæld varm marinade og hæld eddike i. Det gjenstår kun at ordentligt sterilisere.
Med squash uden eddike
Denne metode er til pickling i liter krukker. Hvad har du brug for:
- agurker og tomater - 4 stykker;
- squash - 3 stykker;
- sukker og salt - 50 gram;
- eddike - dessert ske;
- krydderier efter smag.
Peberrod blade, grøntsager, squash skåret i skiver, og derefter anbringes greener på bunden af beholderen. Den fyldte beholder hældes med kogende vand, efter 20 minutter hældes den i en beholder, saltes og sukkerovertrækkes. Efter kogning hældes det i en beholder.
I tomatsaft
For en rig smag, tilsæt tomatsaft. Tag mellemstore grøntsager, et par hvidløgfedder, krydderier og en dessertske eddike. Den fyldte beholder hældes med kogende vand, væsken drænes, koges igen, og grøntsagerne hældes. Derefter koges tomaten med tilsætning af salt, sukker og eddike. Hæld tomaten i og rull op.
I gelé
Gelatin beskytter saltede grøntsager mod gæring. For tre kilogram grøntsager har du brug for 4 spsk gelatine, alle andre krydderier efter smag. Så snart marinaden koges, tilsættes eddike og gelatine til den, og omrør derefter grundigt, indtil den er helt opløst. Påfyldte beholdere hældes med væske.
I drueblader
Druebladet hjælper med at opretholde en frisk smag. Mellemstore grøntsager skal pakkes ind i blade og placeres i en beholder. Endvidere sættes krydderier til beholderen og hældes med kogende vand. Tøm væsken, tilsæt eddike og salt, kog og hæld grøntsagerne igen. Rul op containere og vent på afkøling.
Med løg
Pickled løg vil perfekt komplementere vinter pickling. Hvad har du brug for:
- agurker - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- løg - 2 stykker;
- lavrushka - 3 stykker;
- sort peber - 4 ærter;
- salt og kornet sukker - en spiseskefuld;
- eddike - en tsk.
Kog vand i en separat beholder.Læg sort peber, laurbærblad og hvidløg i glasbeholdere. Dernæst er agurker, løg, og det næste lag er tomater. Tilsæt sukker og salt i vandet og vent, indtil det koger. Hæld varm marinade i fyldte containere. Hæld eddike i og rull op.
Yderligere opbevaring af bevaring
Pickles skal opbevares i et køligt rum, hvor lufttemperaturen ikke stiger over 10 grader. En kælder eller kælder er bedst egnet til dette formål.
Hermetiske grøntsager opbevares i op til tre år. Et arbejdsemne, der har gennemgået den nødvendige sterilisering, kan opbevares ved stuetemperatur.
