Trin for trin opskrift på chokoladedækket kirsebærsyltetøj med kakao og cognac til vinteren
Chokoladedækket kirsebærsyltetøj er ikke kun en delikatesse for børn og voksne, men også en kilde til næringsstoffer og vitaminer. Når produktet bruges, modtager kroppen en dosis kalium, jod, magnesium, jern.
Lidt om opskriften
Kirsebærsyltetøj har en lys smag og unik aroma, og hvis du tilsætter kakao eller chokolade til det, får du en dessert, som selv børn vil kunne lide. Produktet koges, indtil en dråbe sirup spreder sig.
For at tilberede tykke chokoladedækkede kirsebær tilsættes gelatine. Sirupen hærder og ligner gelé. Marmelade kan fremstilles af grovfrugt eller ved først at fjerne dem. Produktet har små smagsforskelle.
Nødvendige ingredienser
Til madlavning skal du tage en moden bær, vasket godt, rengjort for insektlarver. For at gøre dette opbevares frugterne i saltet vand i en halv time.
Ingredienser:
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 600 gr .;
- sort chokolade - bar;
- kakaopulver - 1-2 spsk.
Det er tilladt at krydre chokoladedækkede kirsebær med cognac. For et kilogram bær tages 50 gram af drikken. Syltetøjet får en behagelig karamelsmag. Alkoholen indeholdt i cognac fordamper under brygningsprocessen, og produktet bliver sikkert til konsum.
Produktkrav
Enhver sort bruges til at fremstille kirsebærsyltetøj, men det er bedre at tage bær af en sen høst, mørkere og sødere i smagen. De indeholder flere vitaminer og fiber.
Det er nødvendigt at indsamle kirsebær i din egen have med stilke. Det er vigtigt at være opmærksom på dette, når du køber det. Frugtstammen giver dig mulighed for at bevare vitaminer og stopper fermenterings- og forfaldsprocessen i kirsebær.
Klargøring af containere i begyndelsen af processen
Ved langvarig opbevaring af konserverede fødevarer varmebehandles containere.
Behandlingsindstillinger:
- Varm damp.
En beholder anbringes på halsen på en kogende kedel og behandles med varm damp i flere minutter.
- Mikrobølgeovn.
En lille mængde vand hældes i glassene, anbringes i en mikrobølgeovn, enheden tændes på fuld styrke, indtil væsken koger. Opbevares, indtil vandet er helt fordampet.
- I ovnen.
Bankerne anbringes på en bakke på hovedet og opbevares i en ovn ved en temperatur på 150 grader i et kvarter.
- Brug af en dobbeltkedel.
Glasbeholderen er installeret med nakken nede, og brygningstilstand aktiveres. Procedurens varighed er 10 minutter.
Hvordan laver man tyk kirsebærchokoladesyltetøj til vinteren?
Oprindeligt vaskes bærene godt med rindende vand, stilkene fjernes og renses for mulige insektlarver.
Tilberedningssekvens:
- Læg de skrællede bær i en emaljeskål, dæk med sukker. Lad det brygge i 1-2 timer.
- Sæt en skål med frugt i sukker på lav varme, kog op. Fjern skum og kog i en halv time.
- Varm lidt op 50 gram cognac, bland med en spiseskefuld kakao.
- Tilsæt 100 gram mørk chokolade til varm kogt marmelade og hæld langsomt cognac-kakaoopløsningen.
- Kog i yderligere 10 minutter.
Til sirupens tykkelse sættes 4-5 minutter inden fjernelse gelatine, der tidligere er fortyndet i vand, til syltetøjet - 25 gram.
Kogende marmelade hældes i krukker. Beholderen lukkes med låg og placeres på hovedet. Lad det køle helt af.
Yderligere opbevaring af arbejdsemner
Opbevaringstiden for kirsebær i chokolade, høstet om vinteren, afhænger af fremstillingsmetoden:
- Pittet marmelade bør ikke indtages 7-12 måneder efter forberedelse.
- Pittet kirsebær opbevares i halvandet til to år.
- Bæret, hvis varmebehandling blev udført i højst 5 minutter, forbliver spiseligt i seks måneder.
Du kan ikke holde en ukorket marmelade varm. Det bør indtages inden for 1-2 uger.
Krukker med en godbit om vinteren opbevares i et køligt rum med tør luft og en gennemsnitstemperatur på mindst 15 grader.
