8 bedste hvide rips gelé opskrifter til vinteren
Jelly lavet af hvide rips bliver en usædvanlig sød dessert og dekorerer en venlig teselskab med værdighed. Derudover er rips en meget sund bær. Pektinstoffer, som hjælper produktet med at tage en gelé-lignende form, har en gunstig effekt på kroppen og fremmer eliminering af tungmetalsalte. På grund af sin rige kemiske sammensætning berikede rips kroppen med de nødvendige værdifulde stoffer.
Hemmeligheder ved at lave hvid rips gelé til vinteren
For at bæremassen bliver syltetøj, skal den koges, indtil den mindskes i volumen med halvanden gang. Sørg for at røre med jævne mellemrum, så den fortykkede masse ikke brænder.
Beredskab kontrolleres af en dej: drop et par dråber på en tallerken, hvis de tykner, er syltetøjet klar.
Regler for valg af ingrediens
Tip til valg og forberedelse af komponenter:
- hvis rips vokser i baghaven, er det nødvendigt at samle det med kviste, kun før tilberedning skal det frigøres fra stilkene, ellers vil saften flyde ud af bærene;
- når man køber, vælges bær udelukkende på grene, og på samme måde fjernes de fra stilkene før tilberedning;
- bær skal være faste uden tegn på sløvhed, ødelæggelse;
- frugtens blødhed indikerer, at ripsene længe er høstet;
- Hvis du bruger brunt sukker, vil farven på den færdige skål være mørk, men geléen får en lidt karamelsmag.
Sådan forberedes containere
Når det gælder konserves til vinteren, er det vigtigt at forberede beholderen, som geléen skal opbevares korrekt i:
- Der vælges små containere op til 1 liter.
- De skal vaskes grundigt, det anbefales at bruge sodavand.
- Steriliser efter containere og låg. Enhver praktisk metode bruges: hold damp over, ved kogning, i en ovn eller mikrobølgeovn.
Vigtig! Beholdere og låg skal være tørre, ellers vil marmelade gærne og forringes.
Hvordan laver rips gelé derhjemme?
Husmødre vælger enhver opskrift fra de tilgængelige madlavningsmuligheder - fra klassikere til forskellige variationer med tilsætningsstoffer. Hindbær, røde og sorte rips, stikkelsbær anvendes.
Ingen geleringsmidler
Rips selv indeholder naturlig pektin i bærene, hvilket gør syltetøjet tykt. Derfor anvendes geleringsadditiver, hvis der ikke er nogen sikkerhed for, at massen bliver tyk.
Er det nødvendigt:
- granuleret sukker - 1,3 kg;
- ripsbær - 1 kg;
- vand - 50-60 ml.
Første madlavningsplan:
- Hæld vaskede bær i en beholder med en tyk bund, hæld den angivne mængde vand, dæk og kog i 10 minutter.
- Læg massen i et dørslag og mal.
- Hæld den angivne mængde kornet sukker i puréen, og du kan tilberede kompott fra kagen.
- Kog potetmos indtil massen falder halvanden gang, det er ca. en halv time. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt vanille eller andre krydderier (kanel, nelliker) efter smag.
- Hæld i forberedte containere og luk hermetisk.
Anden madlavningsordning:
- Adskil bærene fra kvistene og lav juice ved hjælp af en juicer eller saftpresser.
- Hæld granuleret sukker i, og kog den i den angivne tidsperiode, indtil den er fortyknet.
Med agar agar
Dette naturlige geleringsmiddel har fordelagtige egenskaber. Den er rig på magnesium, jern, calcium og jod.
Madlavningsfunktioner:
- Jam fremstilles i overensstemmelse med de angivne komponenter og et af de ovenstående skemaer.
- Bland 8 gram agar-agar med en lille mængde granuleret sukker for at undgå forekomsten af klumper, når det kommer i et varmt miljø.
- Introducer den fritstrømmende blanding gradvis under omrøring.
- Kog i 4-5 minutter, læg i steriliserede beholdere og luk.
Med gelatine
Madlavningsfunktioner:
- Blødgør 30 gram gelatine i 90-100 ml kogt vand.
- Opvarm den hævede gelatine, indtil den er helt opløst, men kog ikke.
- Hæld i færdiglavet marmelade, kog i 1-2 minutter og spred over en forberedt beholder.
Med hindbær
Hindbær giver den færdige dessert en rig, lys farve og karakteristisk aroma. Du kan lægge nogle bær i hele gelé. De skal tilføjes 10 minutter før afslutningen af madlavningen.
Er det nødvendigt:
- hindbær - 500 gram;
- rips - 600 gram;
- granuleret sukker - 1 kg;
- vand - 60 ml.
Sekventering:
- Forbered juice eller få bærpuré ved at gnide blanchede bær gennem et dørslag.
- Hæld granuleret sukker i, og kog i en halv time under omrøring lejlighedsvis, så den tykke masse ikke brænder.
- Når massen er reduceret til det krævede volumen, skal du tjekke med en dej på en tallerken, hæld i en steriliseret beholder.
Med stikkelsbær
Jelly tilberedes efter det klassiske princip. Du kan lægge 100 gram stikkelsbær til side, skære i kvartaler og lægge gelé 7-10 minutter inden afslutningen af varmebehandlingen, det vil vise sig meget smukt.
Er det nødvendigt:
- stikkelsbær - 550 gram;
- rips - 550 gram;
- sukker - 1,1 kg.
Madlavningsfunktion:
- Stikkelsbæren har en tættere hud, så du er nødt til at begynde at blæse med det, tilsæt rips efter 5 minutter, kog i yderligere 10 minutter og hæld i et dørslag.
- Slib, tilsæt den angivne mængde sukker, kog i en halv time.
Stribet gelé
Til tilberedning af en sådan dessert bruges rips i to farver: røde og hvide sorter.
Er det nødvendigt:
- bær - 550-600 gram af hver farve;
- sukker - 1,1 kg;
- gelatine - 25 gram;
- vand - 90 ml.
Sekventering:
- Lav separat juice af to farver fra ripsbær.
- Hæld granuleret sukker i - 500 gram i hver masse.
- Kog i et kvarter.
- Blødgør 15 gram gelatine i 50 ml vand, opvarmes efter hævelse og hældes i rødbærsaft. Hell i forme og køl i køleskab.
- Gør det samme med en anden portion rips og gelatine. Hæld, når det forrige lag hærder.
Hvis det ønskes, kan du lave flere lag, men derefter øges tilberedningstiden, da du skal vente på, at hvert lag hærder.
Multicooker opskrift
At lave mad med denne assistent, der længe har været fast i køkkenet, giver værten mulighed for at spare tid og kræfter. Ripsaft kan fremstilles i en juicer eller saftpresser. Eller du kan sprænge bærene i en langsom komfur.
Er det nødvendigt:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 60 ml.
Sekventering:
- Hvis saften allerede er tilberedt, hæld den i en multikoger, tilsæt sukker og indstil "Bagning" i en halv time ved en temperatur på 120 om.
- Blansér bærene, hæld dem i en skål, hæld den angivne mængde vand, luk, indstil tilstanden "Kog" i 5-7 minutter.
- Læg bærmassen i et dørslag, gnid, hæld saften i en skål, tilsæt sukker, rør, indtil den er helt opløst, indstil "Bagning" i 30 minutter på 120 om.
- Læg det færdige marmelade i en forberedt beholder.
På en kold måde
Fordelen ved indstillingen uden madlavning er, at et maksimum af værdifulde elementer og vitaminer bevares.
Er det nødvendigt:
- bær - 1,3 kg;
- granuleret sukker - 1,2 kg.
Sekventering:
- Skyl bærene med kviste og tør godt. Fjern fra kviste.
- Lav juice, tilsæt sukker og rør lejlighedsvis indtil den er opløst.
- Hæld sirupen i en ren, steriliseret, altid tør beholder. Luk, det anbefalede opbevaringssted er køleskabet.
Regler for opbevaring af gelé
Jelly, som dessert, opbevares i køleskabet i højst 2 dage. Hermetisk forseglede containere kan opbevares i et mørkt køligt rum i op til 2 år, under rumforhold - et år. Marmelade, tilberedt uden varmebehandling, opbevares i køleskabet i ca. 6 måneder.
