TOP 9 opskrifter til fremstilling af æblemarmelade til vinteren derhjemme
Frisk æblemarmelade derhjemme om vinteren er en unik skål, der vil glæde voksne og børn i den kolde sæson. Høsten bevarer de fleste af frugtens vitaminer, derfor vil den hæve immunforsvaret. Fordelen ved marmelade er, at den er lavet ganske enkelt, at værtinden ikke har brug for meget tid til at bevare den.
Funktioner ved at fremstille æble-marmelade til vinteren
Marmelade er en velsmagende og let delikatesse. Til dets tilberedning koges æbler til en sådan grad af viskositet, at puréen fra dem kan skæres med en kniv. Men derhjemme er en sådan konsistens vanskelig at opnå, så opskrifterne indeholder gelatine.
Hvordan vælger æbler?
Det mest acceptable er saftige, søde sure æbler, der indeholder et maksimum af pektin i sammensætningen. Sidstnævnte kan du finde ud af, hvilken slags hud de bærer. Hvor der er meget pektin, vil det være meget tæt og endda hårdt. Overmoden frugt klarer sig også, da de koges hurtigt og producerer en masse juice.
Det skal bemærkes, at æbler koges meget ned under tilberedningen af marmelade. For at få 150-200 gram delikatesser har du brug for over 1 kg frisk frugt.
Beholderforberedelse
Beholderen skal steriliseres. Det er bedre at tage små krukker, for i marmelade vil marmelade være mere praktisk at opbevare. Beholderne rengøres grundigt med soda og vaskemiddel, brug ikke dem, hvor der er lagt mærke til chips eller revner. Sterilisering finder sted i en ovn, på en kedel, i en mikrobølgeovn. Der er ingen signifikant forskel, det vigtigste er at gøre det effektivt og slippe af med alle mikrober.
Hvordan laver man marmelade?
Der er flere enkle og velafprøvede blanke opskrifter.
Klassisk opskrift
En klassisk opskrift kræver kun to ingredienser. Det:
- 2 kg æbler;
- 1 kg granuleret sukker.
Æblerne med skrællet bages i ovnen, efter afkøling males de gennem en sigte. Den resulterende puré blandes med sukker og koges over meget lav varme i en gryde under låget. Det tilrådes konstant at omrøre, indtil det bliver tykt. Du kan finde ud af, hvad der skete med en simpel trespatel. Bestik holdes langs bunden af gryden - hvis der ikke dannes striber, er marmeladen klar. Den resulterende blanding anbringes i banker og rulles sammen.
Med gelatine
Gelatin-versionen fremskynder tilberedningsprocessen.Frugt (vælg allerede meget overmoden) bages let i ovnen, gnides gennem en sigte eller i en blender. Det brændes i en gryde, på dette tidspunkt kvælder gelatinen i henhold til instruktionerne. Det tilsættes i slutningen, sammensætningen må ikke få lov til at koge.
Lagdelt marmelade
Sødme i de bedste orientalske traditioner tilberedes ganske enkelt. Æblerne skæres i små lag. De koges i en gryde, indtil de er helt bløde. Der tilsættes 1 kg sukker. Kog indtil marmeladens konsistens.
sugarless
Den sukkerfri indstilling bruger honning. Du får brug for:
- 1 kg æbler;
- 400 g honning.
Skiver af frugt koges, indtil de er blødgjort, og gnides derefter gennem en sigte i en fugtig tilstand. Sæt ilden igen og kog, indtil den er tyk, tilsæt honning og kog i et par minutter.
Med citron
Behøver:
- 1 kg hovedbestanddel;
- 600 gram granuleret sukker;
- 1 citron med skræl.
Tilberedt i henhold til en standardopskrift. Saft presses ud af citronen og tilsættes 15 minutter før den foreløbige afslutning af tilberedningen. Sådan marmelade viser sig at være ret sur.
Med blommer
For at forberede en sådan farvet delikatesse har du brug for:
- 1 kg blommer;
- 1 kg æbler;
- 800 gram sukker.
Halvdelen af frugten skrælles fra kernerne og holdes dampet under låget, hvorefter de formales til en velling. Blommer blødgøres og dækkes med sukker. Du kan først begynde at tilberede, når blommer har luket juice. Derefter er opskriften standard - kog, indtil den er fortykket på svag varme.
Med pærer
Pærevarianten ligner meget den foregående. Pærer behøver dog ikke at være dækket med kornet sukker. De er simpelthen finhakket og føjet til potetmos på det indledende tidspunkt.
Æblepomace-behandling
På trods af det faktum, at kagen er et forarbejdet produkt og ikke bruges til de fleste opskrifter, viser det sig at være lækre godbidder. Velegnet til fremstilling af tærter, tærter og boller. Den nederste linje er ikke at smide alle frugtsstykker væk, men kog dem bare som i en standardopskrift. For at forbedre smagen skal du tilføje nelliker, kanel eller vanillin. Kagen rulles ikke op, da dåserne sandsynligvis kvælder.
Multicooker opskrift
Et kilo afskrællede æbler placeres i en multikoger, typen "Stew" vælges i 2 timer. Efter denne tid tilsættes 500 gram sukker (vent en anden halv time). 15 minutter før slutningen kan du tilføje honning, hvilket vil forbedre skålens smag.
Opbevaringsbetingelser og regler
Desværre holder æblemarmelade ikke længe. Dette skyldes det hurtige tab af fugtighed (det bliver bare tørt og smagløst). Du skal spise det i de første 6-8 måneder.
