4 bedste trinvise opskrifter på varme syltede agurker til vinteren

Der er mange muligheder for høst af agurker til vinteren, afhængigt af værtindens præferencer, de tilbereder saltede og syltede, søde og krydret, hele og skåret. Krydderi føjes til universelle opskrifter, der diversificerer smagen ved at tilføje hot chili peber, sennep, hvidløg og aromatiske krydret urter. Faktisk kan der laves et ubegrænset antal lækre forrettervarianter fra basismarinaden.

Underhøjden ved at lave krydret agurker til vinteren

Når høstes agurker om vinteren, beriges den bløde smag af grøntsager med krydderier og urter. Zelentsy, snoet med varm peber, vil være krydret og velsmagende, hvilket giver en fremragende tilføjelse til kogte kartofler og andre retter. Tilsætningen af ​​tanninholdige blade af kirsebær, egetræ, solbær vil gøre agurkerne tætte og sprøde..

Valg og klargøring af agurker

Til bejdsning foretrækkes unge frugter af en lille størrelse, den optimale længde overstiger ikke 12 cm. Før høsten vaskes agurkerne grundigt under rindende vand, rengøres dem fra jord og sand, tørres, afskæres enderne og, hvis det kræves af opskriften, gennemvædet i vand i flere timer. For individuelle vendinger skal grøntsager hakkes i skiver eller cirkler.

Sådan forberedes containere til starten af ​​processen

Glasskruer til arbejdsemner rengøres grundigt med bagepulver og skylles derefter med rigeligt vand for at fjerne eventuelt resterende vaskemiddel. Derefter steriliseres beholderen på en hvilken som helst tilgængelig måde og tørres.

Pickling opskrifter

Til forberedelse af konservering kan du bruge familieopskrifter, der er overført fra generation til generation, eller du kan prøve noget nyt ved at tilføje usædvanlige ingredienser til basismarinaden. Sammensætningen og antallet af komponenter i forretten kan varieres, så længe fantasien er nok, eller du kan vælge den mest lækre opskrift på krydret syltede agurker og stoppe ved det.

Med chili i krukker "Slikk fingrene"

For at tilberede en krydret snack med en varm rød peber, har du brug for små agurker, store og overvoksne vil ikke fungere. Du kan tilføje tomater, hvis der er plads i krukker, får du en grøntsagsfad. Tomater skal gennembores i nærheden af ​​stilken, så de ikke revner. Agurker ifølge denne opskrift er lækre og sprøde.

Ingredienser:

• små agurker - 1 kg;
• hvidløg - 5 nelliker;
• chilipeber - 1 stk .;
• salt - 2 spsk uden et dias;
• sukker - 2 spsk med et dias;
• vand - 1 l.

Se på også

Den bedste opskrift på syltede agurker med paprika til vinteren

Følg disse trin for at tilberede varme syltede agurker med hot peber:

• Krukker fyldes med vaskede agurker med afskårne ender, blandet med hvidløg og peber.
• Marinaden er lavet af vand, salt og sukker.
• Grøntsager hældes med kogende marinade.
• Fyldte dåser, dækket med låg, steriliseres i et vandbad i 20 minutter.
• De behandlede emner fyldes med vand op til nakken og rulles op.
• Banker vendes, pakket ind, lades afkøle.

Variation uden sterilisering

Hermetiske agurker kan tilberedes uden sterilisering, dette vil i høj grad forenkle og fremskynde forberedelsesprocessen. Grøntsager skal skæres i små stykker, så de gennemgår bedre varmebehandling med kogende vand og opbevares bedre.

For at tilberede syltede grøntsager uden sterilisering har du brug for:

• agurker - 1 kg;
• chilipeber - 3 stk .;
• eddike - 120 ml;
• dild - 1 bunke;
• hvidløg - 3 hoveder;
• sukker - 3 tsk.
• salt - 1,5 tsk.

Forbered en snack uden sterilisering som denne:

• Læg noget vasket dild i bunden af ​​den forberedte krukke.
• Til toppen er beholderen fyldt med agurker, der er skåret i 3-4 dele, halvdele hvidløgfedd, varm peberringe, urter.
• Hæld kogende vand over indholdet af beholderen, dæk med et låg og lad det afkøle.
• En marinade koges fra den afkølede væske, for dette hældes den i en gryde, blandet med salt, sukker og eddike og koges derefter i 3 minutter.
• Saltvand hældes i grøntsager, låget strammes.
• Kanden indpakkes og fjernes, efter afkøling, til pantry.

Med sennepsfrø

Skarpe agurker kan fyldes op om vinteren ved at tilføje sennepsfrø til grøntsagerne. En velsmagende forretter er lavet af grøntsager, der er skåret i længderetningen - de bliver hurtigt syltede og klar til at spise om en uge. Malt sort peber vil tilføje yderligere krydderi.

Til sennepsforberedelse har du brug for:

• agurker - 2 kg;
• eddike - 0,5 kopper;
• sukker - 0,5 kopper;
• vegetabilsk olie - 0,5 kopper;
• sennepsfrø - 1 spsk;
• salt - 50 g;
• formalet sort peber - 0,5 tsk.

Du kan tilberede krydret agurker med sennepsfrø på følgende måde:

• Agurker, der er skåret på langs i 4 stykker, placeres i en skål.
• Krydderier, olie og eddike tilsættes grøntsagerne, alt blandes grundigt og lades marinere ved stuetemperatur i cirka 5 timer.
• Grøntsager pakkes lodret i forberedte krukker, pakningen skal være temmelig tæt.
• Krukker fyldt med agurker hældes med saften isoleret under pickling processen, saltlage skal dække hele grøntsager.
• Krukkerne steriliseres i et vandbad i 40 minutter.
• Beholderne forsegles med låg, indpakkes, indtil de afkøles, og føres til pantry.

Se på også

Rødbeder syltede blomkål Opskrifter

Med duftende marinade

En universel basisopskrift på en duftende marinade er velegnet til enhver grøntsag, den vil marinere agurker perfekt - moderat sprød, sødlig og med den grad af krydderi, som værterne og gæsterne foretrækker. Hemmeligheden med aromaen af ​​marinaden er i tilføjelsen af ​​urter og yndlings krydderier, skarpheden reguleres af mængden af ​​hvidløg, peber og peberrod.

For at tilberede en duftende og moderat krydret snack til vinteren, skal du tage følgende ingredienser:

• vand - 1 l;
• sukker - 1 spsk;
• salt - 1 spsk;
• eddike - et halvt glas;
• peberrod rod - efter smag;
• laurbærblad - efter smag;
• persille, dild, andre foretrukne urter - 1 flok;
• hvidløg efter smag;
• ærter ærter - efter smag;
• hot peber, skåret i ringe og frigivet fra frø - efter smag.

Komponenterne er angivet pr. Liter vand. En trel liters krukke kræver op til halvanden liter saltvand, den samlede mængde beregnes ved allerede at fordele agurkerne i containere og vide, hvor meget væske der er behov for.

Forbered varme agurker i en duftende marinade som følger:

• En marinade koges af vand, salt, sukker, eddike, peber, laurbærblade, urter. Efter et kvarter fjernes urter fra den kogende væske.
• I de tilberedte krukker anbringes kviste af de valgte greener, laurbærblade, et par peberkorn, hakket peberrodrød, varm peberringe, hvidløg på bunden.
• Fyld beholderne til toppen med tæt pakket agurker.
• Hæld grøntsager med marinade.
• Dåserne steriliseres i 20 minutter og rulles op.
• Beholderen vendes, indpakkes, afkøles og opbevares i pantry.

Yderligere opbevaring af agurker

Hvis bevaringen er forberedt i henhold til alle regler, er yderligere opbevaring af dåser ikke vanskeligt. I landejendomme er det praktisk at holde syltede delikatesser i kælderen, kælderen eller under jorden.

Under betingelserne for boligblokke er pantries, specielt udstyrede skabe, eller bare fri plads under sengen egnede.

Det vigtigste er at følge et par enkle betingelser:

• Banker bør ikke placeres i nærheden af ​​varmeenheder.
• Konservering tåler ikke direkte sollys.
• Frost er skadeligt for syltede agurker.

Opbevaringstid på emner

Agurker syltede i glasskruer bør ikke opbevares i mere end to år. I denne periode er det nødvendigt med jævne mellemrum at inspicere dem og sikkert smide dem væk, hvis lågene er hævede eller saltlaken bliver uklar. Efter åbning af beholderen opbevares dens indhold i køleskabet i højst tre dage.

Enhver værtinde glæder sig over at få komplimenter til den dygtige hjemmelavede konservering. Forskellige muligheder for krydret syltede agurker tilfredsstiller selv de mest krævende gourmeter uden meget besvær.