8 bedste trinvise opskrifter på emner af gule tomater til vinteren
I modsætning til deres røde kolleger bruges gule tomater sjældent til pickling og tilberedning af vintersalater. Hvis der er en masse lycopen i røde frugter, er gule dem rige på karoten. Hermetisk mad med orange, gule tomater bevarer vitaminer og mikroelementer i løbet af vinteren. Derfor er det nødvendigt at bruge emner fra gule tomater til vinteren.
Kan gule tomater konserves
Du skal ikke opgive at dyrke gule tomater. De har trods alt:
- lavt kalorieindhold;
- sød smag;
- fordelagtige egenskaber med øget stabilitet af blodkar;
- meget karoten.
Frugterne er især nyttige for dem, der er tilbøjelige til allergi, lider af øget surhed i maven. Sammen med andre grøntsager skaber de sådanne præparater fra solrige frugter, som bliver en dekorering af vinterbordet.
Valg og klargøring af hovedingredienser og containere
For at pickle tomater til vinteren, skal du vælge de bedste sorter. Selvom de foretrækker røde eller lyserøde tomater til pickling og saucer. Men også gule, orange er velegnede til emner. Blandt de anvendte sorter af bejdsetype:
- Verdens under med hjerteformede, citrongule frugter;
- De Barao, gul, sort;
- Guldhjerte, sød, med et orange hjerte;
- Malakitkasse med gyldne frugter dekoreret med grønne striber;
- Honningedråbe, der vejer 30 gram, med sød masse.
For at pickle hele frugter, tag mellemstore. Til fremstilling af salater bruges lecho, store kødfulde tomater.
Beholderen til tomaterne vaskes grundigt og skoldes. Det er nødvendigt at holde dåser i en varm ovn i 20 minutter, så sømmen ikke eksploderer under opbevaring.
Opskrifter til madlavning af gule tomater til vinteren
Hvis du kan lide gyldne, orange tomater, skal du lære at bevare dem til vinteren. Der er mange opskrifter, men du skal starte gradvist med at eksperimentere med ingredienserne i appetitvækkerne.
Rul hele de gule tomater med urter
Du skal begynde at salte frugterne af tomater ved hjælp af liter krukker. Hvis du kan lide emnet, kan delene øges. Føjet til krukken, tilføj krydderi til det syltede produkt:
- basilikum kviste;
- bunker af selleri;
- dild paraplyer;
- et par laurbærblade.
Alle krydderier, urter placeres på bunden af beholderen. Derefter tæt - stærke gule frugter. Du kan bruge krydderier, hvidløg til konservering.Hæld bare kogende vand én gang. Tomater står i varmt vand i 10 minutter. Først derefter hældes de med marinade med eddike, sukker og salt. De ved ikke, hvor meget salt de skal lægge. Normalt 1 spsk pr. Liter krukke. Sukker, eller det samme, eller mere. Eddike fortyndes med vand til 9%. Det er nok at tilføje 1 spsk til marinaden.
Banker skal rulles sammen og indpakkes.
Uden sterilisering
For at rulle op dåser med tomater uden sterilisering, skal du tage et halvt kilogram gule tomater til:
- løghoved;
- en bælg paprika;
- en kvist basilikum, persille, selleri.
Grønne skåret i store stykker, laurbærblad, løg hakket i stykker lægges i krukker.
Peber renses for frø, skæres i stykker og sammen med tomater, lægges de ud i krukker. Hæld først kogende vand. Efter 10-15 minutter skal vandet tømmes. Nu hældes grøntsager med traditionel marinade.
Gul tomatpuré
Pickled gule, orange tomater findes ofte i familie menuen. Men pastaen fra gyldne frugter ser ikke lys ud. Men det kan serveres med spaghetti, kylling. Trinene til fremstilling af pasta består af:
- stegning af hakkede peber, hakket hvidløg;
- tilsætning af stykker sød peber;
- sende løgestykker til panden;
- skoldning af orange frugter, skræl dem.
Når der tilsættes stykker tomater til resten af ingredienserne, skal du konstant omrøre den vegetabilske masse, der koges over svag varme. Det er nødvendigt at krydre puréen med salt, peber, sukker. Når pastaen er kogt ned og bliver tyk, sendes den til bankerne.
Opskrift med peber, løg og gulerødder - "Slikke fingrene"
Denne salat er lavet af 3 kg orange tomatfrugt. Du skal forberede dig på dem:
- et kilo rød paprika;
- et halvt kilogram - løg og gulerødder;
- salt i 2 spsk;
- 500 gram sukker.
Alle grøntsager skæres: tomater i cirkler, løg i halve ringe, peber i strimler. Det er bedre at rive gulerødder på et groft rivejern.
Efter tilsætning af sukker og salt til den vegetabilske masse, blandes og lad stå i en time. Derefter koges i 2 timer. Den varme grøntsagsalat overføres til krukker. Afslut konserveringen ved at sterilisere emnet.
Gule cherrytomater
Små kirsebær er især velegnede til pickling. De anbringes i en liters beholder i store mængder. Og om vinteren kan de bruges til at dekorere salater, festlige kødretter. Tag pr. Kg tomater:
- 4 fed hvidløg;
- 2 bælg med bitter peber;
- kviste persille;
- sennepsolie - 100 ml;
- peberkorn;
- sukker - 100 gram;
- salt - 2 spsk.
Grønne, hakkede hvidløg, peberkorn, tomater, peberfrugter anbringes i pasteuriserede krukker. Hæld først kogende vand over grøntsagerne og derefter, dræne vandet, marinade. Til sidst tilsættes 100 ml eddike.
Lecho
En lækker snack fremstilles som sædvanligt af tomater og peber. De har brug for løg, rød jordpeber. Grøntsager skæres og stuves med lidt vand, salt, peber. Det er tilstrækkeligt at bruge 30 minutter efter, at grøntsagsmassen er kogt. Overfør alt til containere. Det gjenstår at lukke og sterilisere i krukker.
Gul tomatsalat
Til en vintersnack tages gyldne frugter og paprika i samme mængde. Skær alt tyndt, tilsæt løgen i halve ringe. Drys med salt ovenpå, hæld honning (20 gram) og æbleeddike (100 ml) i. Kog i en gryde i 10 minutter efter kogning. Du kan vri salaten efter sterilisering af dåser.
Skiver i gelatine
Ud over pickling er der andre velsmagende præparater af gule tomater i gelatine. Skiverne fremstilles trin for trin som følger:
- Hvidløgfedd, koriander, peberkorn, laurbærblad placeres på bunden af krukken.
- Over - skiver af gule frugter.
- Opløs 3 spiseskefulde gelatine i et halvt glas varmt vand.
- I en varm marinade, hvor sukker og salt, eddike tilsættes, hældes gelatinopløsningen, kog.
Alle blandes, og skiverne hældes i krukker. Sørg for at sterilisere og rulle låg.
Hvordan og hvor meget der skal opbevares konservering
Alle ruller med syltede produkter, salater opbevares i kældre og kældre. Vi har brug for konstant kontrol af temperatur og fugtighed i værelser. Det er umuligt for temperaturen at stige over 2 grader Celsius. Brug emnerne i seks måneder. Det anbefales ikke at bruge dåse mad med hævede låg.
uden gelatine er der en gul tomatsalatopskrift?