3 bedste opskrifter på madlavning af agurker i gelatine til vinteren
En af de usædvanlige konserveringsopskrifter er agurker til vinteren i gelatine. Med denne skål kan du overraske enhver og behage dig selv og dine kære med en usædvanlig snack.
Egenskaber ved madlavning af agurker i gelatine til vinteren
Du kan tilberede agurker i gelatine uden at sterilisere dåser. Det er sandt, at sådanne vendinger skal spises så hurtigt som muligt, de har en kortere holdbarhed. Små unge agurker er egnede til konservering. Store, overmodne grøntsager vil ikke være så velsmagende eller crunchy. Agurkernes hud skal være tæt uden skader.
ingredienser
Til konservering kan du ikke kun bruge agurker, men også andre grøntsager. For eksempel tomater, auberginer, paprika. For at tilføje aroma og usædvanlig smag til skålen, tilsæt dillefrø, ripseblader, forskellige krydderier eller friske urter.
Hvad skal man forberede?
For at krølle agurker i gelé til vinteren, har du brug for krukker, en stor gryde og en ske. Du har også brug for metal låg og en speciel symaskine. Alle grøntsager skal også tilberedes på forhånd.
Tilberedningsproces
Den første ting at gøre er at forberede agurkerne. Frugterne vaskes grundigt, så der ikke er noget sand på dem. Derefter lægges de på et håndklæde eller en avis til tørring. Zelentsy kan efterlades hel eller skæres i store terninger.
Skyl greener under rindende vand og tør. Skræl hvidløg. Vask glassene grundigt med sodavand, steriliser dem inden du lægger agurkerne.
Man skal være særlig opmærksom på forberedelsen af gelépåfyldningen.
Smag af konservering afhænger af dette. Opvarm vandet, hæld gelatinen ud under omrøring konstant. Det vigtigste er ikke at danne klumper. Hell derefter vand i en gryde, tænd ild. Kog op, tilsæt derefter sukker og salt. Når sukker og salt er helt opløst, hæld eddike og gelatinøs masse ud. Bland marinaden grundigt. Kog i 6 minutter. Den resulterende marinade hældes straks i agurker, der allerede er spredt i krukker. Det vigtigste er, at det ikke har tid til at køle ned. Hæld kun med varm marinade.
Agurker i gelé uden sterilisering
Ingredienser:
- 3 kg agurker;
- 2 kviste frisk dild med blomsterstande;
- flere blade af rips;
- 4-5 stjerner af en nellik;
- sennepsfrø;
- to hvidløgshoved;
- færdiglavet gelatinmarinade;
- 3 peberrodseblade.
Processen med pickling af gherkins:
- Skyl agurker i vand, overfør til papir eller håndklæde og lad det tørre.
- Vask og tør tør dild, peberrod og ripseblade.
- Skræl hvidløg, læg den i krukker hel.
- Læg krydderier, hvidløg og urter i bunden.
- Læg derefter agurkerne lodret.
- Hæld den forberedte varme marinade over saltningen.
Dæk glassene med låg, afkøles til stuetemperatur. Først da kan de sænkes ned i kælderen eller sættes i køleskabet. Det er uønsket at rengøre varme krukker, på grund af det skarpe temperaturfald kan de revne og sprænge.
Tomatopskrift
Hvad du har brug for for at forberede en grøntsagsfad til vinteren:
- 1 kg gherkins;
- 1 kg små tomater (du kan tage kirsebær);
- dillfrø og et par ripseblade;
- hvidløgshoved;
- lille løg;
- nelliker;
- gelatinøs marinade.
Tilberedningsproces:
- Vask grøntsagerne og tør dem på et håndklæde.
- Skræl løg og hvidløg, knus hvidløg med en kniv for at gøre den mere aromatisk.
- Skær løgen i store kiler.
- Læg nellik, dild og ripsblade på bunden af krukken.
- Læg derefter agurker og tomater i lag.
- Hæld alt med marinade.
Afkøl den forberedte saltning, sænk den derefter ned i kælderen eller læg den i køleskabet. For at holde saltningen længere, skal dåserne steriliseres. For at gøre dette skal de opvarmes over damp eller i varmt vand. Tør glasene, inden du placerer grøntsager.
Aubergine i gelé til vinteren
Hvad du har brug for for at tilberede aubergine:
- 2 kg aubergine;
- 3 skrællede hvidløgshoved;
- en flok frisk dild med blomsterstande;
- peberkorn efter smag;
- 30 g salt;
- 40 g kornet sukker;
- forberedt gelatinøs marinade.
Process til forberedelse af konservering:
- Skyl auberginerne under rindende vand.
- Skær i tykke skiver, skræl ikke huden.
- Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
- Knus hvidløg med en kniv.
- Forbered en gelatinøs marinade.
- Læg hvidløg og dild i bunden af krukken.
- Derefter lagdelte auberginer.
- Hæld alt med marinade.
Luk glassene med låg og læg dem i kælderen. Du skal rydde op, efter at de er afkølet til stuetemperatur.
Opbevaring nuancer
Arbejdsdelene opbevares ved lave temperaturer. En kælder eller køleskab er bedst egnet til dette. Du kan også sætte banker i loggien, hvis den ikke er isoleret. Holdbarheden for steriliserede dåser er ca. 1 år. Usteriliserede agurker bør spises så hurtigt som muligt. De opbevares bedst i køleskabet. Opbevaringstid - op til 1 måned.
