TOP 6 opskrifter til fremstilling af syltede agurker med peberrod til vinteren
Agurker er en fremragende forretter og tilføjelse til hovedretter om vinteren. Du kan vælge opskrifter på dåse agurker til vinteren med peberrod, tomater, peberfrugter. Hver frugt bringer sin egen smag til grøntsagsfadet. Når du ændrer doseringen af salt, sukker, eddike, får du en marinade med en sur, sød, sød og sur eftersmag. Fans af krydret retter tilføjer peber, sennep til konserven.
Indhold
- 1 Principper for høst af agurker med peberrod til vinteren
- 2 Hvad giver pepperrot ved saltning?
- 3 Kan agurker dækkes uden peberrod?
- 4 Hvordan udskiftes peberrod i konservering?
- 5 Krav til de vigtigste ingredienser
- 6 Klargøring af containere til start af processen
- 7 Sådan koges peberrod agurker
- 8 Yderligere opbevaring af arbejdsemner
Principper for høst af agurker med peberrod til vinteren
Hermetiske agurker fås ved kold, varm, sterilisering. Peberrod er tilsat i forskellige former: blade, rod revet eller skåret i ringe, stykker.
Hvad giver pepperrot ved saltning?
Ved saltning af zelenter lægges et blad eller peberrodrød. Planten forhindrer udseendet af mug på overfladen af dåser, giver agenter til en knas.
Kan agurker dækkes uden peberrod?
Hermetiserede grønne planter uden peberrod. Til dette vælges analoger.
Hvordan udskiftes peberrod i konservering?
Peberrod erstatning kan være peberkorn, hvidløg, eg bark.
Krav til de vigtigste ingredienser
De vigtigste ingredienser betragtes som grøntsager: agurker, tomater, peber. Zelentsy lukkes umiddelbart efter høst. De skal opfylde følgende egenskaber:
- lille;
- med tæt hud;
- med fast papirmasse;
- ikke beskadiget;
- med sorte torner.
Før konserves vaskes grøntsager i blødgøring i 2-4 timer.
Klargøring af containere til start af processen
De lægger særlig vægt på banker. De vaskes med soda, steriliseres på en tilgængelig måde: over damp, i ovnen. Kog lågene i 3-5 minutter.
Sådan koges peberrod agurker
Til syltede agurker har du brug for følgende ingredienser (til en 3 liters krukke):
- agurker - 2 kg;
- peberrod - 1 ark;
- hvidløg - 3 nelliker;
- dild er en paraply.
Tilføj eventuelt peberkorn, ripseblade, egebark, kirsebærblade. Dild, hvidløg vaskes og hældes med kogende vand. Stå i 1-2 minutter, så aromaen åbnes. Krydderier fylder bunden af krukken. Efter blødgøring lægges greenerne i det næste lag.
Til marinaden:
- vand - 2 liter;
- salt - 4 afrundede spiseskefulde.
Marinaden koges, afkøles til stuetemperatur. Hæld agurker med saltvand og lad dem stå i 2 dage til gæring. Agurker og marinade forbliver. Anbring dem separat i en gryde med saltvand.
Efter 2 dage hældes saltlage i en gryde. Agurker i en krukke vaskes med koldt kogt vand. Tilsæt greener fra gryden.
Krukker hældes med varm saltvand og rulles op med metal låg. Dæk med et tæppe og send til opbevaring.
Den klassiske måde at tilberede peberrod
Peberrod krydderier i den klassiske version tilberedes på basis af en tomat. For 1 kg tomat kræves 100 gram peberrodrot og hvidløg. Alle grøntsager vaskes, skæres i stykker og hakkes i en kødslibemaskine. Tilsæt 1 tsk sukker, to salte. Krydderiet er lagt i steriliserede krukker, forseglet.
Pickled pepperrot opnås ved at tilsætte 2 spsk eddike til opskriften; kog i 5 minutter. Derefter er de lagt i krukker, korkede med låg. Læg ovenpå med et tæppe.
Ingen steriliseringsopskrift
Tilsæt 50 gram vegetabilsk olie, 2 spsk eddike i en klassisk opskrift på peberrod og få en ny opskrift. Tomater blandes med salt, sukker og koges. Efter 20 minutters kogning tilsættes eddike, olie og koges i yderligere 5 minutter.
En saltet, kogt blanding af grøntsager kombineres med hvidløg, krydderier og anbringes i krukker eller flasker, forseglet. De sendes til opbevaring.
Med tomater og peber
Spændingssøgende tilsætter 300 gram varm peber til den grundlæggende opskrift. Du kan salte peberrod med den kolde metode eller ved at koge tomaten.
Med hvidløg
Hvidløg i krydderier er basen. Den males i en kødslibemaskine. Derefter blandes de med de vigtigste ingredienser, der placeres i krukker. Hvidløg tilberedes ikke for at bevare sin krydret smag. Beholderne lukkes og sendes til køleskabet.
Med peberrodrød
Du kan tilføje salt til en stærkere peberrod, hvis du forbereder krydderødet korrekt. Frugten skal graves ud efter frost. Så viser krydderiet sig at være kraftigt.
Yderligere opbevaring af arbejdsemner
Den klassiske peberrod krydderi opbevares i køleskabet. Du skal spise det inden for en måned. Ellers vil gæringen begynde. Forlænger holdbarheden til 6 måneder ved kogning af tomater.
Syltede agurker opbevares på et køligt sted med en temperatur på 1-3 grader.
