TOP 13 opskrifter til fremstilling af citroner til vinteren
Citron betragtes som kilden til en masse vitaminer og næringsstoffer, men du kan ikke kun bruge den i sin rene form. Frugten tåler varmebehandling godt og bevarer sine egenskaber. Der er mange opskrifter på tilberedning af citroner til vinteren med tilsætning af forskellige ingredienser: frugt, krydderier. Du kan finde de bedste tilberedningsmetoder nedenfor.
Funktioner ved høst af citron med sukker til vinteren
En populær mulighed for konservering af citron om vinteren er konservering af frugten i sukker. Frugterne er gennemvædet, skåret i skiver, dækket med sukker. Efter en halv time pakkes produktet i glas, og placeres i en dyb gryde med vand. Det er nødvendigt at opvarme glassene, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter rulles containerne op med steriliserede låg.
påkrævet:
- citroner - 5-6 stk .;
- sukker - 300 g for hver dåse;
- nelliker eller kanel.
Du kan høste hele citrusfrugter, men skære på den ene side for at adskille saften.
Specifikke valg af citrusfrugter
Afhængigt af sorten kan citronfrugter have forskellige former, størrelser, glatningen af skrælen.
Udvælgelsesregler:
- Vælg frugter med en ensartet farve, uden depressioner, tegn på forfald, sorte pletter.
- Når den klemmes, bør citronskallen ikke deformeres.
- Duften af citrus bør også mærkes gennem skrælen.
- Frugtens skinnende overflade indikerer en paraffinbehandling.
- Tilstedeværelsen af grønne pletter i zesten er et tegn på frugtens umodenhed.
- Citrusens ujævne overflade er et tegn på en tyk skorpe.
Eventuelle defekter i skallen angiver forkert dyrkning eller opbevaring. Til forberedelse af syltetøj, syltetøj og drikke til vinteren er det bedre ikke at bruge bløde frugter. Hvis den købte frugt er bitter, hjælper varmt vand med at korrigere situationen, hvor den dyppes i et par sekunder.
Forberedelse af retter
Forbered konserves, syltetøj, citrusdrikke i en emaljebeholder eller gryde af rustfrit stål. Brug ikke aluminium, kobberskåle eller containere med tegn på flis eller skade. Syren indeholdt i citroner vil føre til en metalreaktion og indtrængning af skadelige stoffer i emnet.
Du skal opbevare det færdige produkt i en glasbeholder, der er blevet vasket og steriliseret på forhånd. Dåse låg skal også varmebehandles.
Tørret citron kan opbevares i glas- eller papirposer.
Hvad kan der laves af citroner derhjemme?
Metoder til konservering af citrusfrugter til vinteren er forskellige.Frugterne konserveres hele, knuses, sukker, krydderier tilsættes, marmelade og drikkevarer koges, tørres. Sådanne præparater forbruges ikke kun i deres rene form, men bruges også som forbinding til kød, fisk og slik.
Mint syltetøj
Til madlavning har du brug for:
- citroner - 2 stk .;
- sukker - 500 g;
- mynte - 200 g;
- vand.
Mynte og gule frugter vaskes godt, knuses og dækkes med vand. Kog i 15 minutter, fjern det fra varmen og lad det brygge i en halv dag. Den resulterende masse filtreres, sukker tilsættes, koges i yderligere 5 minutter og hældes i krukker. Syltetøjet vil være flydende, hvis nødvendigt kan du tilføje en fortykningsmiddel eller stivelse. Det kan fremstilles til fremtidig brug, det opbevares godt hele vinteren.
Marmelade
Det er let at lave marmelade til vinteren. Citroner hugges gennem en kødslibemaskine og dækkes med sukker. Insister i en halv time og send til at lave mad. Efter 10 minutter fjernes fra varmen, afkøles og bringes til en purékonsistens. Den resulterende masse koges igen og hældes i krukker.
Kandiseret citronskal
Ingredienser:
- citroner - 1 kg;
- sukker - 500 g;
- vand - 5 l.
Til tilberedning af kandiserede frugter bruges kun skald. Det knuses og hældes i 2 dage for at fjerne bitterhed. Den gennemblødt skræl koges i kogende vand i 3-4 minutter. Proceduren gentages tre gange.
Kogte skorpe hældes i sirupen lavet af vand og sukker og lad det simre, indtil væsken fordamper helt.
Den resulterende masse spredes på en bageplade og bages i ovnen i en time ved en temperatur på højst 80 grader.
Opbevar et sådant produkt på et køligt, tørt sted.
Citronskal
Der er flere måder at bevare citronskald til vinteren.
Muligheder:
- Frysning - den gule del af skrælet afskæres, knuses og sendes til fryseren.
- Med sukker - skrællet knuses og males med kornet sukker. Opbevares i køleskab i en tæt lukket beholder. Bruges til desserter og bagværk.
- Tørring - skrællet skæres i tynde strimler og bages i ovnen. Bruges til tilberedning af drinks.
- Pulveriseret - tør zest knuses til støv. Bruges som krydderier til forskellige retter.
Ingefær med citron og honning
komponenter:
- citroner - 1-2 stk .;
- ingefær rod - 200 g;
- honning - 500 g
Frugt og rødder vaskes godt, skæres i stykker og sendes til en blender for at skabe en puremasse. Blandet med honning. Hvis det er tæt i konsistensen, smelt det i et vandbad. Den resulterende blanding pakkes i små krukker. Produktet indeholder en masse vitaminer og hjælper med at tackle forkølelse.
Gele
Ingredienser:
- citroner - 4 stk .;
- sukker - 0,5 kg;
- citronsaft - 0,5 l;
- vand.
Citrusfrugter knuses og opskæres. Hæld 3 glas drikkevand og kog, indtil vægten er halveret. Hæld sukker i det forberedte produkt og kog i en halv time. Kontroller tilstanden af sirup og frugtslib. Hæld den forberedte masse i krukker og rull op.
"Tørforarbejdning"
Ingredienser:
- citroner 4-5 stk .;
- smør - 100 g;
- honning - 200 g;
- valnød - 300 g;
- frøfrie rosiner - 300 g.
Blandingen kræver ikke varmebehandling. Alle komponenter i opskriften knuses, blandes og pakkes i rene krukker. Opbevares i køleskab.
Det anbefales at forbruge vitaminmassen hver dag. Det hjælper med at styrke immunforsvaret.
Hvidløgskonservering
påkrævet:
- citrusfrugter - 5 stk .;
- hvidløg - 3 nelliker;
- salt;
- timian.
Frugterne vaskes og koges i et par minutter, afkøles. Hvidløksfeddene hakkes og placeres på bunden af glassene efter blanding med salt. Frugter anbringes i en beholder, skåret fra den ene side og derefter drysse dem med hvidløg, salt og krydderier. Den tilberedte beholder fyldes med væsken, i hvilken citrusfrugterne blev kogt.Banker rulles sammen og opbevares på et køligt, mørkt sted.
Pickles til kød
Citroner til kød tilberedes efter princippet om saltning med hvidløg. Produktforhold er baseret på personlig præference.
Den vaskede citrus skæres gennem en af baserne og fyldes med salt og laurbærblad. Læg i lag, skiftevis med peber og andre krydderier. Bankerne fyldes med citronsaft og får lov til at brygge i to uger.
Krydret konservering med koriander
Til opskriften:
- citroner - 1 kg;
- salt - 50-70 g;
- citronsaft;
- vand;
- koriander.
Citrusfrugter skæres på en af baserne og dækkes med salt. Læg i krukker og drys koriander over. Saft presses ud af en af frugterne og hældes lige i containere med en tom. Det resterende volumen fyldes med vand og forsegles.
Du kan bruge det efter en måned.
Æmel-citronmelmelade
Ingredienser:
- citrusfrugter - 4 stk .;
- æbler - 1-2 kg;
- vand;
- sukker - 1,5 kg;
- mynte, hvis det ønskes.
Citroner skæres i skiver og fyldes med vand i 6-8 timer. Derefter koges massen i 10 minutter, tilsættes skrællede og terningerne æbler, sukker, mynte med kviste. Kog blandingen, indtil den er helt fortyknet. Ved afslutningen af proceduren fjernes mynten, emnet fordeles mellem bankerne.
Citron-ingefær marmelade
Et par store citroner skæres i tynde skiver og blandes med 50 g malet ingefær. De tilberedte ingredienser dækkes med sukker og får lov til at køre saften. Efter en halv time begynder de at lave mad på svag varme og afkøle massen hvert 3-4 minut. Gentag kogning tre gange. Citronkiler skal være klare, og sirupen er tyk og slem.
"Fem minutter" fra citron
Ingredienser:
- citroner - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vand.
For at forberede "fem minutter" skæres citrus i ringe eller halve ringe, dækket med halvt granuleret sukker, lad det brygge et par timer. På dette tidspunkt koges sirup fra vand og resten af det raffinerede sukker. Bland med de infunderede frugter, kog i 15 minutter. Fjern det fra varmen, lad det brygge i 5 timer. Tilberedningsproceduren gentages tre gange og hældes i containere.
