En trin-for-trin opskrift til at lave et sortiment af tomater, agurker og peber til vinteren
Tomater, agurker og peberfrugter er en fremragende og simpel sortimentopskrift på vinteren, som selv en begyndermor kan gøre. Det særegne ligger i det faktum, at konserves udføres ganske enkelt, overnaturlige manipulationer er ikke påkrævet. Prisen på mad i sæsonen er minimal. På grund af dets smukke udseende kan denne forretter ikke kun lægges på det daglige bord, men også for at dekorere det festlige med det.
Funktioner ved forberedelse af forskellige agurker, tomater og peber til vinteren
Det er muligt at lukke ingredienserne sammen ved hjælp af flere teknologier, men de velprøvede og populære findes. Selv hvis en person tager kvalitetsingredienser, kan ingen garantere, at glassene ikke hæver sig. Sterilisering er obligatorisk - det er vigtigt at gennemføre flere faser.
Vær opmærksom på følgende funktioner:
- frugter skal tages friske, ikke store og ikke små;
- du må ikke tillade, at frøene fra grøntsager indgår i sortimentet;
- det er bedre at afskære hårde skind af produkter på forhånd;
- Brug ikke kun rene beholdere, men også en grundigt vasket øse, skeer, gafler, knive, gryder, pander og lignende.
Vi anbefaler at bruge 9% eddike, men du kan erstatte 6% eddike, hvis det ønskes. Det anbefales ikke at tage en mindre med hensyn til indikatorer.
ingredienser
Opskriften på syltede grøntsager er ganske enkel, du har brug for et grundlæggende sæt ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 500 gram agurker;
- 5 stykker paprika;
- 2 mellemstore løg;
- 4 fed hvidløg;
- persille og dild efter smag (paraplyer);
- dildestængler - valgfri, valgfri;
- salt, sukker, laurbærblad;
- eddike 9 procent;
- sorte peberkorn.
Liste over ingredienser tilgængelige for alle. Det vigtigste er at vælge grøntsager, der er modne, men ikke overmodne. Dette vil hjælpe med at forhindre, at grød eller for hårde klumper vises i fadet.
Hvordan tilbereder du grøntsager?
Agurker blødlægges natten over (hvis frugterne er små, springes scenen over). Vask tomater, agurker og peber grundigt. Forberedelse inkluderer følgende trin:
- fjernelse af hårde og store frø fra agurker og tomater;
- peber skæres i 4 dele og vaskes fra frø (hvis de er tilbage, eksploderer lågene);
- skræl, vask og skær løg i ringe eller halve ringe;
- hvidløg skrælles og presses;
- persille og dild vaskes.
På dette tidspunkt forberedes containere - tiden gemmes.
Beholderforberedelse
Beholderforberedelse er et nødvendigt trin. Uden dette kan man ikke håbe, at mindst en ikke-hævet marinade dåse bliver tilbage. Det kræver:
- forberede trel liters dåser;
- vask dem grundigt med vand og en ren køkkensvamp;
- Hvis der er spor af rust, skal du fjerne dem med en sodavand;
- sæbe glassene med almindeligt opvaskemiddel og lade stå i 15 minutter;
- Skyl blandingen grundigt med varmt og derefter koldt vand.
Det næste trin i forberedelsen er nedsænkning i mikrobølgeovnen eller ovnen. Banker skal være der, indtil værtinde begynder at indlæse det færdige sortiment i dem.
Trin for tilberedningsproces
Grøntsagsgryderet skæres i stykker - enhver størrelse gør det. Vand koges. Ingredienserne tilberedes og udlægges. Trin for trin proces:
- 3 løgringe, 3 peberkorn, 1 laurbærblad, dild og persille, en fedd hvidløg anbringes på bunden af krukken;
- læg agurker, tomater, peber;
- tilsæt 1 spsk salt og 5 sukker;
- hæld kogende vand over;
- lukket med et låg (tidligere steriliseret), lad det stå i nøjagtigt 15 minutter;
- hæld vandet i en gryde og opvarm;
- konserves er igen fyldt med den samme marinade.
Det sidste trin er at tilføje 2 spsk 9 procent eddike. Der skal være en masse marinade - til randen. Afdækning af krukken med det samme og undgå køling.
Yderligere opbevaring
Sortimentet opbevares i banken i 2-3 år. Lad det stå på et køligt sted ved stuetemperatur.
