Sådan tørres pærer korrekt i ovnen og den elektriske tørretumbler

Om vinteren er det ikke kun behageligt, men også nyttigt at nyde den vidunderlige smag af aromatiske pærer. Der er mange måder at konservere disse frugter på. En af de mest populære er tørring. Dernæst vil vi tale om, hvordan man tørrer pærer ordentligt på flere måder derhjemme.

Funktioner ved tørring af pærer til vinteren

Det skal huskes, at denne frugtforarbejdning har nogle særegenheder:

1. Pærer skal ikke være overdrevent saftige eller overmodne.
2. Tørrede mellemstore frugter. For stor til tørring er ikke egnet.
3. Det er ønskeligt, at disse er frugterne af de sorter, der ikke indeholder et stort antal frø. Når frugterne er høstet, bør de ikke opbevares i mere end 2 dage, da de bliver for bløde og ikke egnede til denne opbevaringsmetode.
4. Pærer skal have en fast struktur.
5. Viskositet påvirker dårligt smagen af ​​tørrede frugter, så det er bedre ikke at tage viskøse sorter.
6. Skiverne bør ikke være mere end 1 cm tykke. Små pærer, inklusive vildt, kan tørres hele.

Vilde sorter kan også bruges, men frugten skal være moden og falde af træet af sig selv. Umodne frugter såvel som frosne frugter er ikke egnede til tørring.

Forberedelse af frugt til tørring

Før tørring skal frugten være forberedt. De gør det som følger:

• umodne eller forkælet frugt fjernes;
• vask grundigt;
• tørret med et håndklæde eller naturligt;
• dyppet i kogende vand i 15 minutter og trækkes derefter ud. Hvis du skal tørre naturen, sættes sukker til vandet, hvis det ønskes.
• lad frugten afkøle godt.

Efter denne procedure skæres frugterne, frø fjernes fra dem. Skær derefter i skiver. Det resulterende emne anbringes i en svag citronsyreopløsning.

Tørring af pærer derhjemme

Der er flere måder at tilberede tørret frugt derhjemme.

I ovnen

Til sådan tørring lægges de forberedte frugter ud på en bageplade i et lag. Ovnen forvarmes ved 60 grader. En bageplade med pærer placeres i den og tørres i to timer. Derefter stiger temperaturen til 80 grader. Yderligere tørring i ovnen på gasovnen tager ca. 20 timer. Hvis frugterne er groft skåret eller tørret hele, så op til 25.

Tørringsprocessen kræver overvågning hver halve time.

Under tørringsprocessen reduceres produktets vægt markant. Ulempen ved denne metode er, at nogle af næringsstofferne i pærer ødelægges under varmebehandling.

Se på også

En trin-for-trin opskrift til forberedelse af Savoy kålemner til vinteren

I mikrobølgeovnen

Denne metode er den hurtigste af alle. I dette tilfælde tørres en del af frugt i 5-6 minutter, men hvis processen ikke kontrolleres, kan portionen meget let overtørres.

For sådan tørring skal du tage en flad skål, der er egnet til mikrobølgeovne, anbring pærerne i et lag og placer i mikrobølgeovnen.

For korrekt tørring af frugterne indstilles en effekt på 200-250 W, og ovnen tændes i to og et halvt minut. Derefter skal du kontrollere pærernes tilstand. De skal fjedre let, når de presses.

Om nødvendigt kan frugten tørres, men ikke mere end 2-2,5 minutter.

I en elektrisk tørretumbler

Denne enhed er beregnet til tørring af grøntsager og frugter. Det samles i henhold til instruktionerne, forberedte stykker pærer placeres deri. De tørres ved en temperatur på 70 grader.

I en elektrisk tørretumbler varer behandlingen fra 15 til 19 timer. Fra tid til anden skal pærekilerne vendes til tørre jævnt.

Korrekt tørrede pærer smuldrer ikke og har en behagelig lysebrun farve. De er elastiske at røre ved.

Lufttørring

Denne metode er temmelig besværlig, men den bevarer alle næringsstoffer i pærer. Du kan tørre frugten på en naturlig måde uden at lægge den ud, men gennembore den med en nål og tråd og hænge den til tørre.

Først skal du vælge det rigtige sted til den kommende tørring. Det skal opfylde følgende krav:

• der skal ikke være vind eller støv;
• insekter (myg, fluer, mider) bør ikke have adgang til skiverne;
• dæk tråde med pærer med gasbind.

Efter sådan tørring i 3-4 dage fjernes frugterne fra trådene og anbringes i tørre krukker eller beholdere til opbevaring.

Sørg for, at de er tørre nok, inden du anbringer dem i en tør beholder til opbevaring. Det er vigtigt at sørge for, at der ikke er nogen form på noget stykke, ellers ødelægges hele partiet under opbevaring.

Se på også

Sådan steriliseres dåser til kogekompott til vinteren, og er det nødvendigt

I et tørreskab

Sådanne anordninger er også designet til tørring af frugt, fisk, kød, svampe. I modsætning til en elektrisk tørretumbler kan der placeres mere frugt her til behandling, da der kan placeres flere bakker i det.

Tørringsprocessen finder sted ved at cirkulere varm luft i skabet. Bagebakker med forberedte frugter lægger skabet, luk det og indstil temperaturen til 70 grader.

Under tørring i skabet kan du også med jævne mellemrum åbne det og vende kilerne. Denne procedure tager 12-15 timer.

Tørreovne kan ikke kun bruges i industriel skala, men også hvis der er mange frugttræer.

I solen

Stedet for denne tørringsmetode skal være tilstrækkeligt oplyst. Insekter bør ikke lande på frugter.

Pærer tørres i et lag på en flad skål eller bageplade. Tørring udføres om eftermiddagen i solen, om aftenen er de dækket med gasbind og rengøres ind i rummet. Således forarbejdes frugten i 3-4 dage og opbevares derefter i glas.

Opbevaring af tørrede frugter

For at forhindre, at frugterne bliver mugne og ødelagte, skal du ikke kun følge tørringsreglerne, men også opbevaringsbetingelserne:

1. Opbevares for længe gør frugten hård og grimme. Derfor bør tørret frugt bruges når det er muligt og ikke opbevares i mere end et år.
2. Opbevar ikke tørretumbleren ved siden af ​​varmesystemer eller forskellige varmeapparater.
3. Det lagrede produkt skal kontrolleres med jævne mellemrum for at sikre, at det er fri for skimmel.
4. De bør ikke opbevares i nærheden af ​​den elektriske komfur for at undgå, at der kommer kondens i containerne, hvilket senere vil forårsage skade på produktet.

Det er bedst at opbevare tørretumbleren i glas, med et lufttæt låg eller i stofposer.

Korrekt tørrede og konserverede frugter vil behageligt overraske dig med smag og aroma i den kolde sæson.