7 bedste trinvise opskrifter på ægte bulgarske lecho til vinteren
Takket være opskrifterne fra den bulgarske lecho til vinteren er det muligt at bevare smagen og aromaen i et frisk produkt. Den færdige forretter kan spises separat, serveres sammen med andre retter eller tilsættes en gryderet. Opskrifterne adskiller sig i de ekstra ingredienser, der bruges i krydderierne, såvel som i fremstillingsmetoden. Først skal du vælge grøntsager og tilberede containere, opbevaringstider afhænger i vid udstrækning af dette.
Hemmeligheder ved madlavning lecho på bulgarsk
Tip, der kommer godt med, når du saltes lecho i henhold til en af de foreslåede opskrifter:
- det er bedre at lægge den færdige salat i små krukker;
- grøntsager er af samme størrelse;
- peber skal renses for skillevægge og frø;
- for at fjerne huden fra tomater, skal de først placeres i varmt vand og derefter i koldt vand;
- udsæt ikke peberfrugterne for for lang varmebehandling, ellers skindes huden af og smag på skålen forværres.
Tilberedning af containere og ingredienser
Det er vigtigt at vælge de rigtige grøntsager. Smagen af den fremtidige ret afhænger af valget:
- De vælger kun modne, saftige peberfrugter uden skader og tegn på forfald. De skal ikke være overmodne.
- Af tomater er store prøver mere egnede, let overmodne med kødfuld masse, men uden råd.
Ansvarligt bør du nærme dig valget af emballage. Der må ikke være revner eller fliser på overfladen af hver container. Alle dåser skal vaskes grundigt i sæbe- eller sodavæske. Derefter steriliseres de. Sørg for at koge lågene.
Madlavning opskrifter
Der er mange muligheder for at lave lecho. For at få en harmonisk smag skal du følge de anbefalede forhold og tage hensyn til alle anbefalinger.
Rigtig traditionel bulgarsk lecho
For den klassiske version af lecho til langtidsopbevaring kræves følgende ingredienser:
- tomater - 2,8 kg;
- Bulgarsk peber - 1,9 kg;
- salt - 38 g;
- sukker - 67 g;
- peberkorn;
- nelliker - 3 stykker;
- æble cider eddike - 47 ml.
Tilberedningsprocessen vil ikke være vanskelig:
- paprika skrælles indefra og skæres i langsgående strimler;
- skræl tomaterne af, slib derefter med en blender;
- den resulterende tomatsaft sendes til ovnen, og efter kogning simmer den i 16 minutter;
- peberfrugter sættes til tomatmassen og bringes til kogning;
- tilsæt krydderier, kog i 14 minutter;
- hæld eddike i og kog i yderligere 2 minutter;
- færdiglavet salat hældes i krukker.
Hvidløg mulighed
Hvidløg giver forretteren en behagelig og usædvanlig smag. For at tilberede en snack, har du brug for følgende komponenter:
- sød peber - 4,7 kg;
- tomater - 3,6 kg;
- eddike - 73 ml;
- sukker - 220 g;
- hvidløg - 36 g;
- vegetabilsk olie - 108 ml;
- salt.
Instruktionen inkluderer følgende trin:
- hugg tomater i en blender, tænd ilden og kog op;
- stykker bulgarsk peber sendes til den kogende sauce; så snart blandingen koges, tilsættes salt, sukker og smør;
- Efter 17 minutter tilsættes hakket hvidløg og eddike;
- efter 4 minutter er lechoen klar til distribution i containere.
Ingen eddike
Tomatsyre er nok til at lukke lechoen i lang tid. For at tilberede en skål i henhold til denne opskrift, har du brug for følgende komponenter:
- tomater - 950 g;
- Bulgarsk peber - 655 g;
- vegetabilsk olie - 48 ml;
- salt og sukker.
Med en trin-for-trin jobbeskrivelse er det let at lave en snack:
- peberfrugterne skæres i tynde langsgående strimler;
- skrællede tomater males i en blender;
- tomatpasta sendes til panden, salt, sukker, olie tilsættes, efter kogning, koges i yderligere 11 minutter;
- falder i søvn grøntsagsstrimler, vent på kogning og kog i 12 minutter;
- den færdige forretter lægges i en container.
Med gulerødder og løg
For at tilberede en snack, har du brug for følgende produkter:
- tomater - 2,7 kg;
- Bulgarsk peber - 1,3 kg;
- gulerødder - 550 g;
- løg - 270 g;
- vegetabilsk olie - 175 ml;
- sukker - 170 g;
- eddike - 90 ml;
- salt - 82 g.
Arbejdet involverer implementering af en række sekventielle handlinger:
- hugg tomater med en blender, riv gulerødder, skåret peberfrugter og løg i halve ringe;
- sætte tomatpuré i brand, tilsæt salt og sukker, kog i 13 minutter efter kogning;
- grøntsager sættes til sausen og fortsætter med at koge i 32 minutter;
- hæld eddike i og kog et par minutter;
- lecho er klar til at blive hældt i kar.
Med peber og tomatpasta
Til salaten skal du forberede følgende komponenter:
- Bulgarsk peber - 1,8 kg;
- tomatpasta - 180 g;
- sukker - 145 g;
- vegetabilsk olie - 80 ml;
- eddike - 46 ml;
- salt - 36 g;
- lavrushka;
- peberkorn.
Tilberedningsprocessen er som følger:
- skære peberfrugter i terninger;
- to liter vand hældes i en stor beholder, krydderier og tomatpasta tilsættes, der bringes til kogning;
- nedsænk vegetabilske terninger i tomatmassen;
- kog i 16 minutter efter kogning;
- salaten er lagt i forberedte containere.
Med tomatsaft
Sammensætningen indeholder produkter såsom:
- sød peber - 4,6 kg;
- tomatsaft - 800 ml;
- sukker - 225 g;
- solsikkeolie - 235 ml;
- eddike - 112 ml;
- salt - 38 g;
- hvidløg - 36 g;
- peberkorn.
Trin-for-trin instruktion:
- tilberedt tomatsaft hældes i gryden, krydderier, hvidløg tilsættes;
- så snart tomatmassen koger, tilsæt peberfrugter, skåret i strimler;
- fortsæt med at tilberede grøntsager i 14 minutter;
- peber placeres først i krukker og hældes derefter med juice.
Med aubergine
Fadet tilberedes med følgende ingredienser:
- tomater - 2,9 kg;
- aubergine og paprika - 11 hver;
- hvidløg - 37 g;
- chili - en halv pod;
- eddike - 126 ml;
- sukker - 124 g;
- salt - 42 g;
- solsikkeolie - 125 ml.
Madlavning foregår under overholdelse af følgende rækkefølge af handlinger:
- tomater og varm peber males i en blender;
- tomatblandingen koges og koges i 28 minutter;
- skær sød peber i strimler, aubergine i ringe;
- aubergineringe er dækket med salt i 14 minutter;
- peber, aubergine, salt, sukker, olie sættes til den kogende tomatpuré og koges i 27 minutter;
- tilsæt hvidløg og eddike, kog i yderligere tre minutter;
- læg lechoen ud i den forberedte beholder.
Hvordan opbevares emner korrekt?
Du skal opbevare lecho på et køligt, mørkt sted. Kælderen er ideel. Under sådanne forhold bevarer snacks sin smag og fordele i et år. Det er tilladt at opbevare det i en lejlighed væk fra varmeapparater.
