En trinvis opskrift på blommesyltetøj med kanel og citron til vinteren
Sommer og begyndelsen af efteråret er det tid til at forberede ikke kun sylteagure, men også søde præparater, blandt et af de mest populære er blommesyltetøj med citron og naturlig kanel. For en delikatesse har du brug for et minimum af ingredienser og lidt fritid, og resultatet er en lækker og aromatisk dessert. For at marmelade ikke kun er velsmagende, men også for at bevare dens kvaliteter så længe som muligt, skal du vide, hvad du skal kigge efter, når du tilbereder ingredienser og containere.
Specifikationerne ved fremstilling af blommesyltetøj med kanel til vinteren
Den største vanskelighed, der kan opstå for værtinden, er, hvor meget sukker der skal bruges, afhængigt af typen af blomme. Det klassiske forhold er 1: 1, men sukkermængden skal justeres baseret på frugtens sødme.
Sure variationer af blommer kræver lidt mere sukker, søde - mindre, men det er vigtigt ikke at overdrive det og ikke spare. Mangel på sukker vil føre til det faktum, at blomme marmelade vil være sur og hurtigt forringes, et overskud truer med hurtigt sukker.
Citron er føjet til opskriften af hensyn til en sofistikeret aroma og behagelig eftersmag, så du skal vælge moden og små frugter, ellers vil syltetøjet vise sig at være for surt.
Ingredienser til opskriften
For at fremstille lækker og aromatisk marmelade skal du:
- 2 kg blommer;
- 1,8 kg sukker;
- 1 kanelstang;
- 1 lille tyndhudet citron.
Det foretrækkes at bruge kanelstænger i opskriften, men hvis den ikke er der, kan du tage den jordversion af det aromatiske krydderi. Ovenstående mængde ingredienser har brug for 1 tsk.
Valg af produkt
Enhver variation af blommer er egnet til fremstilling af marmelade, men flere sorter bør ikke blandes med hinanden, da dette vil påvirke smag af slutproduktet negativt. Alle frugter skal være lige modne uden tegn på rådne eller parasitskader.
Det er bedst at vælge en tyndhudet citron, frugten skal være moden. Det er let at kontrollere: den modne frugt har en ujævn og skinnende overflade, der er ingen mærker eller buler på den efter presning.
Kanel foretrækkes i form af pinde, det er et naturligt produkt. Under dekke af markkrydder kan skrupelløse producenter sælge erstatninger.
Sådan forberedes containere
Normale glasbeholdere med et volumen på 0,5 liter, som er forseglet med metal låg, er bedst egnede. Sådanne beholdere steriliseres let, takket være hvilke syltetøjet fra blommerne vil beholde alle dets nyttige egenskaber i længere tid, vil det ikke fermentere og ikke blive dækket med skimmel.
Der er flere måder at sterilisere containere på:
- Hæld kogende vand over grundigt vaskede krukker, dæk og lad stå i 10 minutter.
- Sæt en ren, fugtig beholder i ovnen, og indstil temperaturen til 100 grader celsius, vent ikke mere end 5 minutter, indtil glassene er helt tørre;
- Placer en ren beholder i en opvaskemaskine og skyl den uden at bruge husholdningskemikalier ved en temperatur på mindst 70 grader, cyklussen skal være afsluttet.
- Den klassiske mulighed er at installere en holder på en gryde med vand, sæt krukken på den med nakken nede, lad væsken koge og dampe beholderen i mindst 5 minutter.
Lågene hældes med kogende vand i 3 minutter, hvorefter de lægges ud på et rent, tørt håndklæde.
Sådan fremstilles kanelplommesyltetøj derhjemme
Opskriften er ganske enkel, selv en novice værtinde kan let klare den:
- Vask blommer grundigt, skåret i halv eller i kvartaler, og fjern frøene. Skær citronen i små tynde skiver.
- Læg hakkede blommer og citron i en tyk gryde af rustfrit stål, tilsæt sukker og bland grundigt.
- Den resulterende blanding efterlades i mindst 5 timer og ventede på frugten til juice. Herefter sættes gryden på svag varme og kog den konstant under omrøring af marmeladen med en træske eller spatel. Dette skal gøres, indtil blandingen tykner.
- Når syltetøjet har nået den ønskede konsistens, tilsættes kanel og koges i ikke længere end 20 minutter.
Varm marmelade fra blommer anbringes i tidligere tilberedte steriliserede containere og forsegles. Behandlingen får lov til at afkøle og opbevares på et køligt, tørt sted.
Du kan kun pakke blommesyltetøj i en tør beholder, ellers gæres produktet eller bliver mugnet.
Opbevaringsregler
Det optimale sted til opbevaring af blommesyltetøj er et spisekammer eller et dybt køkkenskab, hvor sollys ikke kommer ind, og temperaturen ikke stiger over 15 grader celsius.
Du bør ikke opbevare krukker med blomme marmelade i nærheden af varmeenheder eller i rum, der fryser i den kolde sæson, da dette vil skade beholderen. Undgå steder med høj luftfugtighed, fordi der dannes rust på dækslerne, og de ophører med at være fuldstændigt forseglet.
Selv hvis alle opbevaringsregler følges, skal du regelmæssigt inspicere dåse mad og først og fremmest bruge en delikatesse med følgende tegn:
- desserten er begyndt at være sukkerovertrukket;
- luftbobler er synlige i beholderen;
- skiverne sank i bunden eller flyder op.
Hvis der findes skimmel i konservesfoder, bør sådant syltetøj ikke spises, da det indeholder en stor mængde toksiner, der ofte medfører sundhedsmæssige problemer.
