4 bedste opskrifter på abrikos og æble syltetøj til vinteren
En af de bedste måder at forberede frugt til vinteren er at lave marmelade med den. Oftest bruges æbler til madlavning. Men hvis du tilsætter abrikoser, såvel som andre frugter, bær eller krydderier til dem, bliver smagen af behandlingen blødere og mere usædvanlig. Der er mange påviste opskrifter på abrikos og æble syltetøj, hvoraf nogle vil vi diskutere nedenfor.
Funktioner ved at fremstille æble-abrikos marmelade til vinteren
Produktets egnethed til konsum om vinteren afhænger af forberedelsen af frugten og overholdelsen af opskriften.
Funktioner:
- Brug ikke overmodne frugter til høst med tegn på rådne - marmeladen kan gærne eller blive sur;
- følg opskriften, skift ikke mængden af sukker vilkårligt;
- kog ikke syltetøjet, før det er mørkebrunt;
- hæld dessert kun i rene, steriliserede beholdere;
- overhold regler for opbevaring.
Det vigtige punkt er at fjerne frøene fra frugten. Dette gøres således, at hydrocyansyre indeholdt i kernerne ikke skiller sig ud i syltetøjet. En sådan delikatesse opbevares længere og er ikke sundhedsfarlig.
Hvordan tilberedes råvarer?
Det korrekte valg af frugt bestemmer stykke smag og holdbarhed. Bedre, hvis dette er frugter, der er samlet i deres egen have. De er mere duftende og saftige. Du kan dog købe gode frugter i butikken, hvis du tager højde for anbefalingerne:
- vælg modne frugter med en ensartet farve uden mørke pletter og pletter;
- frugt skal have en tæt hud uden revner eller skader;
- abrikoser skal være lidt bløde at røre ved, æbler - tværtimod tæt;
- aromaen af æbler og abrikoser skal udtrykkes klart uden kemiske urenheder.
Alle frugter sorteres ud inden høst, stilke, blade, kerne fjernes. Frugterne vaskes grundigt, om nødvendigt, knuses.
Regler for forberedelse af container
Opbevaringens varighed afhænger af beholderens renhed. Til fremstilling af marmelade tages glasbeholdere med et volumen fra 0,5 til 2 liter. Før emballering af produktet vaskes glassene grundigt med bagepulver, skylles flere gange med rindende vand og steriliseres.
Steriliseringsmetoder:
- i ovnen;
- på tekanden;
- i en mikrobølgeovn eller dobbelt kedel;
- for et par;
- i opvaskemaskinen;
- med et præparat i ovnen eller en gryde med vand.
Steriliseringstiden afhænger af beholderens størrelse, processen tager mindst 15 minutter.
Sømhætter anvendes metal med gummibånd eller gevind. Til sterilisering anbringes de i en gryde med kogende vand i 10 minutter.Lågene forarbejdes umiddelbart før forseglingen af beholderne.
Hvordan laver man en godbit?
Æble-abrikos marmelade tilberedes på forskellige måder. Krydderier, citrusfrugter, forskellige urter og bær tilsættes til desserten.
Klassisk opskrift
Ingredienser:
- abrikoser - 1 kg;
- æbler - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vand - 500 ml.
Hakk æblerne, der er skrællet fra frøkapslen og skræl, tilsæt vand og lad det småkoke i 5 minutter. Tøm vandet, afkøl frugten og bland med de indkapslede abrikoser. Tilbered sukker sirup i en separat beholder, tilsæt de tilberedte frugter. Lad det tilføres i 4-5 timer, og send derefter til komfuret. Kog emnet i en halv time. Hvis æblerne og abrikoserne er for søde, kan du tilføje 5 g citronsaft under tilberedningsprocessen.
Med tilsat kanel
Ingredienser:
- æbler - 500 g;
- abrikoser - 500 g;
- sukker - 400 g;
- vand - 100 ml;
- kanel - 10 g
Vask abrikoser, del i halvdele, fjern stenen, dæk med sukker. I æbler fjernes kernen, skræl, tilsættes vand og kog, indtil den er tyk. Knus den resulterende masse indtil puré, bland med abrikosskiver. Tilsæt kanel til præparatet, og lad det småkoke i 10 minutter. Anbring det færdige marmelade i krukker og læg et køligt mørkt sted.
Med viburnum
Ingredienser:
- æbler - 1 kg;
- abrikoser - 500 g;
- viburnum - 400 g;
- sukker - 700 g;
- vand.
Fjern skrælen fra æblerne, skær friskamrene ud, og del dem i skiver. Fjern pit fra abrikoser, skåret i to. Læg hakkede frugter i en beholder, tilsæt viburnumbær, vand, sukker. Bland massen grundigt, og send den til småkoge på lav varme i 10 minutter. Slib den fortykte dessert med en blender og passere gennem osteklæden for at fjerne frøene og skrælene i bærene. Kog den resulterende puré i yderligere 10 minutter. Fjern det fra varmen og anbring i steriliserede beholdere.
Med citronmelisse og citron
Ingredienser:
- abrikoser - 1 kg;
- æbler - 1 kg;
- sukker - 800 g;
- citron - 2 stk .;
- Melissa.
Vask frugterne, skåret i små stykker. Drys de hakkede frugter med sukker, tilsæt et glas vand og send dem til at sige. Fjern ristet fra citronen ved hjælp af et rivejern, tilsæt frugten. Bland grundigt og kog i 10 minutter. Tilsæt citronmelisse-blade til den søde masse og hold den på lav varme i yderligere 10 minutter.
Den resulterende marmelade kan knuses til en puretilstand eller anbringes i krukker uændret.
Opbevaringsspecifikationer
Syltetøjet opbevares i et mørkt, køligt rum med lav luftfugtighed. Dessert tåler ikke ændringer eller frysetemperaturer. Produktet kan forbruges uden tegn på mug eller gæring i 3 år. Hvis frøene ikke blev fjernet fra frugten under fremstillingen af desserten, opbevares delikatessen højst et år.
Opbevar en ukureret syltetøjskrukke i køleskabet, indtag inden for 2 uger.
