En trin-for-trin opskrift til fremstilling af æble syltetøj med kanel til vinteren
Hvad kunne være mere behageligt end en lækker, aromatisk marmelade. Det vil gøre din tedrinkning lysere på lange vinteraftener. Allerede under forberedelsesprocessen vil den delikate æblearoma med en subtil orientalsk note af kanel, der spreder sig i hele køkkenet, ikke efterlade nogen ligeglad. Det tager ikke lang tid at fremstille æble cider syltetøj med kanel, og resultatet er en fantastisk dessert.
Madlavningens finesser
Det er ikke svært at tilberede en sådan marmelade, men jeg vil også, at den skal være velsmagende. For at gøre dette skal du ikke følge komplekse, men vigtige anbefalinger:
- når du bruger mørk sukker, vil smagen på marmeladen være lidt karamell;
- det er vigtigt at røre æblemassen med jævne mellemrum, så det ikke brænder, ellers får den årlige skål en ubehagelig smag og lugt;
- om ønsket kan frugtens hud fjernes;
- tilhængere af korrekt ernæring kan erstatte den søde komponent med ahornsirup eller Jerusalem artiskoksirup;
- du kan tilføje hvidvin (25-35 ml pr. 1 kg æbler), det giver syltetøjet en særlig smag og aroma;
- hvis det ønskes, kan du lave en krydret puré ved at tilføje stjerneanis, kardemomme, nelliker, muskatnød;
- inden brug kan marmeladen drysse med sesamfrø, hørfrø eller nødder, men nogle husmødre tilføjer disse komponenter under tilberedningsprocessen.
Ingredienser til opskriften
Til madlavning har du brug for:
- æbler - 3-3,5 kg;
- sukker - 1,5-1,7 kg;
- kanel - 15-20 gram;
- citron - en.
Mængden af sødme kan variere afhængigt af sødheden af æblerne og familiens smagspræferencer.
Valg af produkt
Æbler kan bruges i forskellige sorter. Det er værd at overveje, at hvis æblerne er sure, har du brug for mere af den søde komponent. Kanel kan bruges i pulver- eller pindeform.
Sådan forberedes containere
Beholderen, hvor syltetøjet skal koges, skal være med en tyk bund, så varmen fordeles jævnt over overfladen.
Beholderen, hvor syltetøjet opbevares, og lågene skal steriliseres og tørre. Det er bedre at bruge containere med et volumen på op til 1 liter. Enhver passende metode kan vælges til sterilisering:
- kog i vand i 2-3 minutter: det er vigtigt at dyppe det i varmt vand, så glassene ikke sprænger;
- stek i ovnen: sæt beholdere og låg i en varm ovn, opvarm til 170-180 om, modstå 2-3 minutter;
- stek i mikrobølgeovnen på fuld kraft i 2-3 minutter;
- hold over dampen: for dette er der specielle enheder på gryden, eller hold blot halsen på en kogende kedel i 2-3 minutter.
Madlavningstrin
Der er flere tilberedningsmetoder.Forskellen er, når æblemassen knuses med en blender.
Trin for trin tilberedningsinstruktioner (første metode):
- Press saften ud af citronen.
- Vask, tør, skær æblerne og fjern kernen.
- Skær i stykker, hugg med en blender.
- Læg æbleblandingen i en gryde. Hæld citronsaft, tilsæt sukker. Kog et kvarter efter kogning, omrøres lejlighedsvis.
- 5 minutter før afslutningen af tilberedningen, tilsæt kanel, bland godt.
Trin for trin tilberedningsinstruktioner (anden metode):
- Kog de hakkede æbler i 5-10 minutter med sukker og citronsaft.
- Slib derefter med en blender.
- Tilsæt kanel til æblemassen, kog i 5-10 minutter. Rør lejlighedsvis.
- Anbring i forberedte containere.
Opbevaring af papirstop
Apple-marmelade er uhøjtidelig. Det kan opbevares indendørs uden for direkte sollys i op til 2 år.
Den ideelle opbevaringsplads er en kælder eller kælder.
Syrerne, der findes i æbler, er gode konservative. Det anbefales at opbevare en åben beholder i køleskabet i højst en uge.
