Sådan fremstilles frøfri hindbærsyltetøj med gelatine og agar-agar til vinteren derhjemme

Fra bær og forskellige frugter kan du lave en hjemmelavet sød godbit, der kommer den menneskelige krop til gode. Dette er en enkel skål - hindbærsyltetøj. Det forberedes meget hurtigt. Selv en begynder i madlavning kan klare opgaven, hvis han observerer vigtige punkter.

Funktioner ved fremstilling af hindbærsyltetøj

Delikatessen kan tilberedes efter forskellige opskrifter, som hver har sin egen madlavningsteknologi. Der er regler, der gælder uanset hvilken opskrift der vælges:

1. Hindbær er et bær, der indeholder en minimumsmængde geleringsbestanddele. For at få marmelade skal du koge massen i lang tid med meget sukker. Tilsætningen af ​​ingredienser som pektin eller gelatine hjælper med at forkorte tilberedningstiden.
2. Mange husmødre nægter hindbær på grund af frøene. Deres tilstedeværelse påvirker smag af marmelade. For at gøre det mørt formales bæremassen gennem en sigte og tilsættes vand og sukker til ovnen.
3. Efter vask tørres hindbærene på papirhåndklæder. Hvis dette overses, vil den overskydende fugtighed gøre massen for vandig. Som et resultat vil marmeladen tage meget lang tid at tilberede.

Når du bruger geleringsingredienser, skal du være opmærksom på producentens anbefalinger. Instruktionerne på emballagen kan afvige fra instruktionerne i opskriften. I dette tilfælde skal producentens anbefalinger følges. Da doseringen allerede er beregnet, får syltetøjet en god smag og den krævede struktur.

Hindbær forberedelse

En af de mest delikate bær er hindbær på grund af dens struktur. Når man når modenhed, begynder det at sure, miste saft og til sidst tørre eller forsvinde.

Efter plukning af modne hindbær skal du straks begynde at tilberede syltetøjet. Men før det skal bæret vaskes og rengøres for snavs og insekter.

På grene og bær af hindbær kan du ofte se små bugs. Under ingen omstændigheder bør de komme ind i den søde masse. Blødgøring i saltet vand kan løse problemet. Om få minutter vil insekterne dukke op, og det eneste, der er tilbage, er at skylle hindbærene under rindende vand. Efter vandprocedurer anbringes bærene på overfladen til overskydende væske i glas.

Se på også

De 9 bedste trinvise opskrifter af stikkelsbær orange syltetøj til vinteren

Hvordan man laver syltetøj derhjemme

Hvis en person hører ordet "konfitting", kan det forekomme for ham, at dette er en slags lækker skål fremstillet af oversøiske ingredienser. Men dette er ikke tilfældet. Dette er en delikatesse, der er lavet af enkle ingredienser.Alle komponenter findes i køkkenet.

Efter kogt bringebærsyltetøj får en utrolig aroma. Det er så delikat, at det smelter i munden. Den søde masse kan spredes på brød og spises med te. Emner til vinteren bruges som fyld til tærter, småkager og boller.

En simpel opskrift på vinteren

Klassisk madlavningsteknologi involverer brugen af ​​følgende komponenter:

• 1 kg hindbær;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Hindbær vaskes og tørres inden tilberedning.
2. Massen spredes i en kogepande og dækkes med sukker. Beholderen er dækket med et låg og lodes stå i 5-6 timer. I løbet af denne periode slipper bæret saften ud, og marmeladen brænder ikke ned i bunden af ​​gryden.
3. Hindbær anbringes på ovnen og koges, indtil der vises bobler. Så snart massen koger, markeres 10 minutter, omrøres og opsamles skum fra overfladen.
4. Lav derefter en langsom ild og fortsæt med at koge syltetøjet, indtil det bliver tykt. Dette tager normalt op til 1 time.
5. Uden at fjerne panden fra varmen hældes syltetøjet i steriliserede krukker og rulles op til vinteren med en nøgle.

Hvis du koger syltetøjet i lang tid, viser det sig at være for tykt. Det påvirker også dens mængde - der er mindre marmelade. Efter at dåserne er afkølet, føres de ud i kælderen. Jam kan opbevares ved stuetemperatur.

Med gelatine

Ingredienser:

• 1 kg hindbær;
• 250 ml vand;
• 1,3 kg sukker;
• en halv teskefuld gelatine;
• 2 g citronsyre;
• 2 spsk. l. kogt vand (afkølet).

Sådan fremstilles syltetøj:

1. Hindbær forberedes til madlavning, mens de samtidig deltager i en gelatinøs masse.
2. Citronsyre blandes med gelatine i et glas. Alle hældes med afkølet 2 spsk. l. vand og omrør.
3. Hindbær legges i en beholder, dækkes med sukker og fyldes med vand.
4. Sæt gryden med blandingen i brand, og vent på, at boblerne vises. Det koges i 10-15 minutter.
5. Derefter tilsættes en gelatinøs masse til hindbærene, og marmeladen blandes hurtigt i et minut.

Derefter venter de ikke på, at syltetøjet koges igen, men hældes i glassene. Den kogte marmelade anbringes i steriliserede glasbeholdere. Dette kan være krukker med glaslåg, der kan opbevares i køleskabet. Resten af ​​syltetøjet, lukket i krukker, føres ud på et koldt sted.

Se på også

Trin for trin opskrift til fremstilling af rips og stikkebærsyltetøj til vinteren

I en multicooker

Du kan også lave hindbærsyltetøj i en moderne køkkenenhed - en multicooker. Det kræves kun en person at indlæse de nødvendige komponenter og vælge en tilstand. Madlavning udføres i en speciel skål. Under tilberedningen skal du åbne låg på multikogeren for at blande den søde masse.

Uden kerner

For at få en mere mørt masse formales hindbær gennem en sigte. Dette er meget let og enkelt at gøre. Hindbærsyltetøj får en ensartet konsistens. Men denne procedure påvirker dens mængde. Mindre hindbærsyltetøj.

Uden madlavning

Som et resultat af madlavning opnås en "levende" marmelade med en utrolig bæraroma. Du kan lave det ved hjælp af en hvilken som helst kværne med tilsat sukker. Når sukkeret er helt opløst, opbevares hindbærmassen i køleskabet. En stor mængde sukker og en lav temperatur forhindrer bærene i at ødelægge.

Med agar agar

Dette stof er et godt alternativ til gelatine. Det smager ikke som hindbærsyltetøj. Det opløses perfekt i hindbærsaft. Gør det muligt at opnå den ønskede densitet og konsistens af papirstop.

Stivelsesbaseret

Fungerer som fortykningsmiddel. Det er en komponent af naturlig oprindelse. Stivelsen opløses i vand og tilsættes derefter til syltetøjet. Dette gøres ved afslutningen af ​​madlavningen.

Med pektin

Ingrediensen gør syltetøjet tykkere. Eliminerer langvarig madlavning. Reducerer tilberedningstiden flere gange. Når du beregner doseringen, skal du overholde producentens anbefalinger.

Med citronskall

Raspberry i sig selv er en sød bær, blottet for syreindhold.Det bliver endnu sødere med tilsat sukker. Det anbefales at tilføje citron for at diversificere smagen. I stedet for juice tager de skummet og gnider det på et fint rivejern.

Frosset hindbærsyltetøj

Det er muligt at tilberede konfektur ikke kun om sommeren, når der er frisk hindbær. Frosne råvarer er også velegnede til marmelade. Madlavningsteknologien er den samme. Inden kogning forlades bærene et stykke tid for at blødgøre.

Opbevaring

Til daglig brug anbringes krukken i køleskabet. Hun er altid ved hånden, og du kan nyde marmelade når som helst. Resten af ​​batchet føres til kælderen eller kælderen. Du skal opbevare syltetøjet i kulden, så massen inde i krukken ikke forringes.