En simpel trin-for-trin opskrift til at fremstille nektarin syltetøj til vinteren
Nektarin, der optrådte som et resultat af naturlig krydsning, skønt den hører til ferskens underarten, adskiller sig fra den nærmeste slægtning i sin tættere masse, fraværet af hår på huden. Glatte og ømme frugter er rige på sukker, vitaminer, antioxidanter. Selv når det bruges til at fremstille syltetøj til vinteren, viser en simpel opskrift fra nektarin en delikatesse med en fantastisk aroma og tyk konsistens. Pandekager er fyldt med dessert, tærter er proppet, kager er belagt.
Særegenheder ved fremstilling af marmelade fra nektariner
Du kan tilberede eksotisk frugt konfiguration ved hjælp af den klassiske metode. Efter fjernelse af frøene knuses frugterne i stykker og dækkes med sukker. Når nektarinerne frigiver juice, sendes massen til komfuret, og marmelade koges, omrøres konstant med en ske eller spatel, ellers klæber blandingen sig til bunden af skålen eller gryden.
Med indførelsen af moderne husholdningsapparater er processen med høst af frugter noget lettere. Nektarinerne klippes simpelthen og anbringes i en multicooker skål dækket med et lag non-stick materiale. Når du vælger syningstilstand, strømmer den kogende masse ikke ud af opvasken, overophedes ikke, klæber ikke fast på væggene og bunden af multicooker-skålen.
Udvælgelse og tilberedning af frugter
Marmelade er lavet af modne og bløde nektariner, umodne og rådne frugter fjernes under sortering, og de valgte frugter vaskes under rindende vand.
For at ekstrahere frøene halveres eller hugges nektarinerne i skiver.
Ved fremstilling af marmelade trimmes den glatte hud ikke. Hvis frugterne er hårde på grund af det faktum, at de ikke havde tid til at modne helt, kastes de i kogende vand og derefter i køligt vand, og huden falder let af.
Nektariner går godt med mandariner og æbler, kombineret med citroner, kaffe giver desserten en krydret aroma.
Hvordan tilberedes containere korrekt?
Jam, som marmelade, overføres til små glasglas. Beholdere uden flis og revner vaskes grundigt med vand, soda, sennep og tørres. Til desinfektion fra svampe og bakterier steriliseres containere ved at vælge en af følgende metoder:
- i en kedel over damp;
- i mikrobølgeovnen;
- i ovnen;
- i en langsom komfur.
Banker med et volumen på 0,5 liter koges i 5 minutter, 1 liter - 10. De desinficerede beholdere er fyldt med varm frugtmasse.
Tilberedningsmetoder
Nogle kvinder på gammeldags fremstiller syltetøj fra bær og frugt til at fylde pandekager og kager i en skål på komfuret, som deres mødre og bedstemødre gjorde, andre foretrækker at bruge moderne husholdningsapparater.
En simpel opskrift på vinteren
For at fremstille syltetøj fra nektariner ved hjælp af traditionel teknologi uden tilsætningsstoffer skal du tage et kilo sukker, der bruges som konserveringsmiddel, og den samme mængde frugt:
- Frugten hugges i stykker ca. 20 mm i størrelse.
- Nektariner overføres til en gryde, sukker hældes ovenpå.
- Når juice vises i beholderen, skal du flytte den til ovnen og tænde for ilden.
- Efter kogning koges under omrøring lejlighedsvis, indtil dråber syltetøj begynder at blive tykkere på tallerkenen.
Det varme emne hældes i sterile skåle, hermetisk forseglet. De afkølede krukker anbringes i pantry eller i køleskabet.
Mulighed for en multicooker
Kvinder, der ikke har tålmodighed til at stå over ovnen under omrøring af den kogende masse, erstatter metalpanden med en langsom komfur. Sukker og nektariner tages i samme forhold.
For at gøre smaken af marmelade lysere, tilsæt du en pakke vanillin.
Frugterne knuses i stykker, sendes til en non-stick skål. For hurtigt at frigive væsken dækkes frugten med sukker og lade stå i et par timer. Den resulterende juice fortyndes med vanillin, blandet med nektariner. Vælg syningstilstand på enheden, kog frugtmassen ved at fjerne skålens låg. Efter lydsignalet sendes det kogende syltetøj til sterile krukker. Hvis væsken begynder at lække, rulles beholderen op med et nyt desinficeret låg.
Et duftende og velsmagende sortiment fås ved hjælp af forskellige frugter. For at forberede det, tag:
- et kilogram nektariner og pærer;
- 900 g mandariner eller appelsiner;
- 2 citroner;
- sukker 1,5 kg.
Citrusfrugter frigøres fra huden. Skræl pærer, slå med en blender i potetmos, hvori spredt nektariner, skåret i stykker, terninger af appelsiner.
En beholder med en masse sendes til en gasovn, frugter kombineres med 3 glas sukker. Skræl citronen af, pres saften ud, slib plettet.
Hæld 200 ml vand i en lille skål, sæt den på ilden, hæld sukker efter kogning, kog siruppen sammen med saft og skaller i 5 eller 6 minutter, bland med frugtmasse, kog syltetøj i en time.
Sådan opbevares nektarin syltetøj korrekt
Sterile krukker fyldt med varme eksotiske frugtsorter behandles for at kontrollere for lækager og føres derefter til kælderen eller kælderen. I et køligt rum ødelægges ikke frugtsyltetøj eller konfektur, bevarer sin aroma og smag i mindst 2 år.
