Enkle opskrifter til fremstilling af blåbærsyltetøj til vinteren

I den kolde sæson, hvor der ikke er nok friske frugter og bær, hjælper hjemmelavede præparater, for eksempel marmelade. Det er godt at servere det sammen med pandekager og pandekager, brug det til et lag kager, bare lidt te. Prøv at lave syltetøj med vilde eller hjemmevoksne blåbær. Dette bær indeholder mange vitaminer og antioxidanter, der hjælper med at bevare sundheden hele året rundt og vil glæde dig med sin rige smag.

Specifikationerne ved fremstilling af blåbærsyltetøj

Bærsyltetøj er ganske enkelt at tilberede og kræver ikke særlige færdigheder. For at det skal have den rette konsistens, gode smag og holdbarhed, skal du kende nogle af nuancerne.

1. Blåbær er meget mørt og skal håndteres omhyggeligt under opsamling, vask og tørring.
2. Blåbær mister deres aroma under langvarig madlavning. Tilsæt citronsaft og skald, andre bær eller krydderier i syltetøjet, så det ikke er blidt.
3. Når du tilbereder hjemmelavet konservesfoder, skal du kun bruge rene, steriliserede retter, hold dine hænder og alle anvendte produkter rene.
4. Brug gelatine eller geldannende sukker til en tyk gelé. Bæret i sig selv indeholder ikke stoffer med en lignende virkning, som for eksempel i røde rips.

Sådan tilberedes en bær

Sorter blåbærene omhyggeligt, især hvis de ikke er fra dit eget hjem. Fjern for bløde eller umodne bær.

Skyl resten forsigtigt i et dørslag, og pas på ikke at beskadige dem. Lufttørr blåbærene eller blød let med papirhåndklæder, kog derefter i henhold til din foretrukne opskrift.

Hvordan man laver syltetøj derhjemme

En simpel opskrift på vinteren

Du får brug for:

• 1 kg tilberedte blåbær;
• 0,8 - 1,2 kg sukker;
• 2 citronskiver eller 0,25 tsk Citronsyre.

Se på også

En simpel opskrift til at fremstille æble- og blommesyltetøj til vinteren

Forberedelse:

1. For at lave et enkelt bærsyltetøj, læg duen i en skål eller en kogeplade, tilsæt sukker i mindst 8 timer, helst natten over. Sukker kan tages fra 800 g til 1,2 kg, afhængigt af hvor sød syltetøj du ønsker at få til sidst.
2. Efter den tildelte tid frigiver bærene juice. Tilsæt citron- eller citronsyre i beholderen, og lad det simre ved svag varme under omrøring og skumning ca. 25 minutter.
3. Fjern syltetøjet fra varmen, steriliser glassene på en hvilken som helst måde der passer dig, hæld bærmassen og rull op.

"Fem minutter"

Du får brug for:

• 1 kg tilberedte blåbær, kan blandes med blåbær eller jordbær;
• 1,2 kg sukker;
• kanelstang.

Forberedelse:

1. Læg de tidligere tilberedte bær i en madlavningsbeholder, dæk med sukker i 12 timer.
2. Slib derefter blandingen i en blender, tilsæt kanel (valgfrit). Sæt beholderen i brand, kog under konstant omrøring og kog i nøjagtigt 5 minutter.
3. Fjern det færdige marmelade fra varmen, hæld i steriliserede krukker og rull op på den sædvanlige måde.

Med gelatine

Blåbærsyltetøj med gelatine har en tykkere, gelé-lignende konsistens. Det er godt at bruge det til at fylde kiksruller, boller eller blot sprede på hvidt brød.

Du får brug for:

• 1 kg tilberedte blåbær;
• 1,2 kg sukker;
• 3 citronskiver;
• 25 g gelatine.

Forberedelse:

1. Dæk blåbærene med sukker og lad den stå natten over.
2. Hakk bærene med sukker og juice i en blender, tilsæt citronskiver og sæt ild på. Kog op under konstant omrøring. Når syltetøjet er kogt i 5 minutter, skal du slukke for varmen og sil 200-250 ml væske (bouillon) gennem en sigte.
3. Afkøl bærbuljong til 85-90 grader. Hell gelatine i det, bland godt.
4. Sil gelatinbuljongen gennem en sig tilbage i marmeladebeholderen. Varm op på lav varme i cirka 5 minutter mere, uden at marmelade koges op!
5. Hæld det færdige marmelade i steriliserede krukker og rull op.

Se på også

En simpel opskrift på fremstilling af marmelade fra ranetki til vinteren

Frosset blåbær

Blåbær kan tilberedes i fryseren om vinteren. For at gøre dette, sorteres de ud, de forkælet og umodne bliver smidt væk, vasket godt, tørret og lagt i poser eller plastbeholdere. Af frosne blåbær du kan lave syltetøj når som helst på året.

Du får brug for:

• 75 ml vand;
• 600 g sukker;
• 500 g frosne blåbær;
• citron, kanel om ønsket.

Forberedelse:

1. Du behøver ikke at afrime blåbær! Først koges sukker sirup - hæld sukker med vand i en gryde eller en gryde med en tyk bund, du kan tilføje et par spsk citronsaft der. Blandingen koges og koges over svag varme, indtil den bliver tyk.
2. Frosne bær hældes i kogende sirup under konstant omrøring, kog op og kog i 10-15 minutter.

Opbevaring

Om vinteren er det bedst at opbevare syltetøjet direkte i lejligheden (væk fra varmeapparater og lys) eller på en glaseret loggia. Optimale forhold er en temperatur på 10-15 grader og en lav luftfugtighed. Ved temperaturer under 5 eller mere end 25 grader kan marmeladen gæres eller blive muggen.

Selv under ideelle forhold bør du ikke opbevare syltetøjet i mere end 3 år, og det vil være mest nyttigt det første år efter forberedelse.