TOP 3 trinvise opskrifter på abrikos marmelade med gelatine til vinteren
Lækkert abrikos marmelade med gelatine er en delikatesse, som hele familien vil elske. Dens fordel er dens alsidighed: det kan spredes på toast, serveres med pandekager, tilsættes en kage eller boller, bare spis med skeer, skyllet ned med te. Selv en begyndere værtinde vil være i stand til at lave en opskrift i henhold til alle reglerne, fordi der ikke er noget kompliceret ved dem. Det vigtigste er at vælge den rigtige frugt.
Særegenheder ved at fremstille abrikos marmelade med gelatine
Generelt er det ikke vanskeligt at fremstille abrikos marmelade, rig på smag og lys farve. Men du skal følge nogle regler.
Kulinariske eksperter siger, at den mest lækre delikatesse opnås, hvis du tager 80 procent af moden frugt, og resten er lidt umodne. Dette tilføjer en lidt sur smag.
På samme tid kan du ikke kun vælge umodne, for i dette tilfælde får du bare en sur masse.
Jam kan fremstilles uden gelatine, men det vil tage længere tid. Til denne metode koges frugter over svag varme, i processen tilsættes sukker til dem. Ikke hver husmor har styrken og tålmodigheden til denne procedure.
Den samlede masse abrikoser ledes gennem en kødslibemaskine, eller der bruges en blender, men for at få velsmagende stykker skæres nogle frugter med en kniv. Knoglerne skal fjernes, da der under langvarig opbevaring dannes hydrocyansyre i dem. Det skal også huskes, at:
- Hvis du skræl abrikoser inden tilberedning, vil marmelade vise sig at være meget øm;
- på grund af huden, der indeholder pektin, er konservering uden gelatine mulig;
- fortykningsmidlet tilsættes højst fem minutter inden afslutningen af tilberedningen, ellers optages massen i klumper.
Der skal anvendes en godt steriliseret beholder. Hvis der er bakterier tilbage, opsvulmer dåserne øjeblikkeligt.
Hvordan vælger jeg og forbereder den rigtige frugt?
Abrikoser er lyse orange, store og saftige. Jo lysere de er, jo bedre bliver farven. For at forberede versionen med surhed tages en lille del af umoden frugt. Hvis marmeladen er meget sød, er det ikke nødvendigt.
Frugterne vaskes grundigt, alle rådne dele, hvis nogen, fjernes. Benene fjernes - du kan ikke lave mad med dem. Skær i halvdele og tør helt fra fugt.
Regler for klargøring af containere til begyndelsen af processen
Grundig sterilisering er påkrævet. Brug dåser med et volumen fra 0,5 til 1 liter. Forberedelsen består af følgende faser:
- inspicere containerne, hvis der er flis og revner, tages de ikke;
- grundig vask med bagepulver og vaskemidler;
- tørring på en naturlig måde;
- sterilisering ved enhver metode.
Du kan sterilisere krukker både i ovnen og på kedlen. Det tilrådes at udføre proceduren i mindst 15 minutter. Efter glassene anbringes de med nakken nede på et rent håndklæde.
Hvordan laver man abrikos marmelade med gelatine til vinteren?
De bruger enkle og gennemprøvede opskrifter.
Enkel opskrift
Opskriften behøver kun tre ingredienser:
- 1 kg abrikoser;
- 0,5 kg sukker;
- 50 ml vand;
- 40 gram gelatine.
Abrikoser fremstilles, nedsænkes i et bassin, vand tilsættes. Kog op og kog, indtil ingredienserne blødgør. Når de er afkølet, formales produkterne i en kødslibemaskine eller blander. Sukker tilsættes, opløses. Sæt på lav varme, omrør og fjern skummet (hvis dette ikke er gjort, vil marmeladen være overskyet, ikke gennemsigtig). Fortynd gelatinen i henhold til opskriften og hæld den i blandingen. Det koges ned til en tyk konsistens og placeres hurtigt i banker.
Uden vand
Du får brug for:
- 1,2 kg abrikoser;
- 1 kg sukker;
- 1 gram citronsyre;
- 30 gram gelatine.
Frugterne tilberedes, skæres i kiler og lægges i en gryde. Sukker tilsættes, lad stå i flere timer, indtil juice vises. Kog i brand i 15-20 minutter, mal i potetmos med en blender eller slib gennem en sigte. Tilsæt citronsyre og kog indtil tykt marmelade. Når den er næsten klar, skal du tilføje den gelatine, der er fortyndet i henhold til instruktionerne.
Med citron
For at forberede konservering skal du forberede:
- 1 kilo frugt;
- 0,25 gram kogt vand;
- 1 kg sukker;
- 1 citron;
- 40 gram gelatine.
Produkterne tilberedes, vaskes grundigt, og knoglerne vælges, skæres i to. Det knuses til en puretilstand, blandes med sukker og lodes stå i tre timer, indtil der vises juice. Den brændes, saften af en citron presses ud, på dette tidspunkt fortyndes gelatine med vand i henhold til opskriften. Efter at sammensætningen er kogt i 30 minutter, tilsættes gelatine. Efter 2 minutters kogning fjernes massen med den og rulles over bankerne.
Hvordan opbevares papirstop korrekt?
Delikatessen forværres temmelig hurtigt. Holdbarheden afhænger af forberedelsesprincipperne. Hvis vi taler om en simpel opskrift, er det maksimalt 6 måneder. Citronsyre- eller citronversionen kan opbevares i op til et år. Beholderne anbringes et køligt sted, under ingen omstændigheder i direkte sollys. En åben krukke anbringes i køleskabet på den nederste hylde.
Mange tak for opskriften, uden overdrivelse, den bedste opskrift på abrikos marmelade !!! I dag lavede jeg det, intet cool marmelade kan sammenligne det! Hvor mange opskrifter jeg har prøvet, dit fund. Smag og tekstur er uforlignelige, det hele ser ud til at være i teknologien til dens forberedelse. ??