Den bedste trinvise opskrift på syltede hele peberfrugter til vinteren
En af de enkleste, men samtidig lækre konserver, der høstes til vinteren, er hele syltede peberfrugter. På grund af den lille mængde ingredienser og den lette tilberedningsproces er dette hjemmelavede præparat ikke underordnet i popularitet for alle de sædvanlige syltede agurker, konserverede tomater, squashkaviar, adjika, syltede svampe.
Funktioner ved høst af hele syltede peberfrugter til vinteren
De vigtigste træk ved forberedelsen af sådan konservering er:
- Enkelhed - høst og konservering af denne grøntsag kræver ikke meget tid, særlige omkostninger.
- Lille mængde ingredienser og deres tilgængelighed - for at marinere peberfrugter har du brug for enkle og tilgængelige ingredienser til alle.
- Lang holdbarhed - konserves hele søde peberfrugter underlagt opbevaringsbetingelser mister ikke deres smag inden for 2-3 år.
Ingrediensliste
For at forberede konserveringen har du brug for følgende ingredienser:
- Paprika;
- sukker;
- salt;
- 9% eddike eller eddike essens;
- vegetabilsk olie;
- allehånde;
- Bugteblad.
For at tilføje skarphed til den fremtidige bevaring, tilsæt bitter peber og hvidløgfedd. I mange lignende opskrifter bruges også modne røde tomater, hvorfra en sauce tilberedes til at hælde frugter. For at forenkle tilberedningsprocessen kan du bruge færdiglavet tomatsaus eller pasta.
Hvordan man vælger og forbereder grøntsager korrekt
Så at frugterne koges jævnt under processen med blanchering og sterilisering, peber med samme modenhedsgrad (grøn, rød eller let rødmet) og af samme størrelse vælges til bevarelse.
De høstede frugter vaskes godt med koldt vand, skæres derefter med en skarp kniv, og stilke og testikler fjernes. For at fjerne de resterende frø helt, vaskes de igen.
Klargøring af containere derhjemme
Brug glasskruer med en kapacitet på 0,5 til 2,0 liter. Mindre almindeligt bruges 3-liters dåser til sådan konservering. Dåsernes hals skal være intakte uden spåner og fliser.
Forberedelsen af dåser, hvor bevaringen derefter placeres, udføres som følger:
- Beholderen vaskes med varm sodavand, skylles grundigt og vendes til glasvand.
- Derefter placeres rene krukker, vendt på hovedet, i halsen på en kogende kedel i 2-3 minutter til skoldning.
- Hvis beholderen har en lille kapacitet, er det praktisk at bruge en varm ovn til disse formål.
Sømhætter behandles også - de dyppes i kogende vand i 1-2 minutter.
Sådan forberedes en hel syltede paprika trin for trin
Forberedelsesprocessen til denne konservering består af følgende trin:
- Høst af sød peber, vask krydderier (laurbærblade, peberkorn).
- Vask, skylning, skoldning af glasbeholdere, hvorefter glassene er dækket med låg.
- Klargøring af marinaden - Den enkleste marinadeopskrift inkluderer 1 liter vand, 1 spsk hver sukker og salt, 3 spsk 9% eddike.
- Blanchering - peberens frugter dyppes i en kogende marinade i 4-5 minutter, hvorefter de placeres tæt i krukker. Når dåsen er fuld, hældes den på toppen med varm saltvand og dækkes med et indbrudslåg.
- Sterilisering af fyldte dåser - fyldte dåser anbringes i en beholder med varmt vand, der gradvist bringes til kogning. Steriliseringstiden afhænger af beholderkapaciteten (for eksempel steriliseres en halv liters dåse inden for 10 minutter, en liter - 20 minutter).
- Hermetisk tætning (sømning) af dåser - ved hjælp af en speciel tætningsindretning er dåser hermetisk lukket med tinsømningslåger. Efter syning anbefales det at vende dåser, sætte dem på nakken og afkøle til stuetemperatur. Samtidig skal tankerne med indholdet forblive varme så længe som muligt, for at de skal være tæt indpakket (dækket) med et varmt tæppe.
Ved hjælp af en sådan simpel pickling-teknologi kan du tilberede ikke kun hele peberfrugter med haler i marinaden, men også skære i mellemstore stykker.
Yderligere opbevaring af det færdige produkt
Rummet, hvor bevaringen skal opbevares, skal være tørt og køligt (temperatur: + 4 ... + 10 ° С). Hvis antallet af dåser med dåse paprika er meget lille, kan de anbringes i køleskabet.
