Opskrifter på syltede agurker med selleri til vinteren
Let saltede agurker med selleri er en mulighed for at nyde lækker konservering inden for 3-4 dage efter madlavning. Men ikke kun hurtige opskrifter med urter er populære hos kokke. Små frugter er dækket med selleri på traditionel måde og spises gennem vinteren.
Hurtig tilberedningsmetode
Den bedste måde at prøve selleri pickles er med denne hurtige opskrift. Smagen af sådanne agurker er utrolig.
Ingredienser:
- agurker 2 kg;
- 1-2 stængler af selleri;
- 2 hoveder med hvidløg;
- 8 krydderærter;
- 8 ark lavrushka;
- 8 kirsebærblade;
- salt;
- sukker.
Salt og sukker tages med en mængde på 1 spsk pr. 1 marinade. Vandmængden måles under tilberedning.
- Små frugter vaskes under rindende vand. Frugt med tynd hud og små bumser er bedre egnet. Agurkernes spidser er afskåret.
- Grøntsager anbringes tæt i en emaljekande, hældes med koldt vand og presses ned.
- Grøntsager blødlægges i 12 timer. Derefter drænes vandet, og dets volumen måles.
- En lige mængde frisk vand koges. Salt og sukker (tidligere beregnet for det krævede volumen), lavrushka, krydderi sættes til kogende vand. Saltvand koges igen.
- Selleri vaskes og skæres i stykker.
- Agurker med hvidløg og urter pakkes tæt i præsteriliserede krukker. Tilføj 1-2 kirsebærblade i bunden af hver beholder.
- Arbejdsstykket hældes med marinade afkølet til 40 grader. Krukkene lukkes med låg og lades varme i 3 dage.
Hvis saltningen opbevares i lang tid, tappes saltvand efter at have saltet, kogt og hældt igen i krukker.
Koldsaltningsmetode
Madlavningsopskrifter kan afvige fra hinanden. Konserveringen er meget velsmagende, lukket med den kolde metode.
Ingredienser:
- agurker 1 kg;
- vand 1 liter;
- salt 100 gram;
- selleri 6 stilke;
- lavrushka 4 blade;
- hvidløg 4 nelliker;
- krydder 6 stykker.
Syltede agurker er klar til brug på 2,5 uger.
- Gjerkins er ikke egnet til saltning. Frugt skal vælges lille og i samme størrelse. De vaskes og anbringes i koldt vand i 2 timer under presning med en belastning.
- Marinaden tilberedes af koldt vand med tilsætning af salt.
- Selleri vaskes og skæres i store stykker.
- Lavrushka, ærter, hakket hvidløg anbringes i en steriliseret krukke. Selleri og agurker tilsættes krydderier.
- Krukerne er fyldt med kold saltvand og dækket med et låg. Syltede agurker anbringes i containere og lader det gæres i 3 dage ved stuetemperatur.
- Efter 3 dage drænes saltvand. Vandet ændres til frisk vand uden salt.Hermetiske agurker rulles sammen med låg og holdes ved stuetemperatur i yderligere 2 uger.
Om vinteren fjernes bevaring i en kølig kælder eller kælder. Denne opskrift giver dig mulighed for at opbevare pickles i et helt år.
Selleri og paprika opskrift
Syltede agurker er meget velsmagende ikke kun i en klassisk marinade, men også med tilsætning af sød peber. Pickles-opskrifter afhænger stort set af personlig præference. Derfor er ingredienserne kun vejledende.
Ingredienser:
- agurker;
- selleri stilke;
- peberrod blad og rod;
- dild;
- Paprika;
- sennepskorn;
- hvidløg;
- vand;
- salt.
Vand og salt tages med en hastighed på 100 gram pr. Tre liters saltvandskrukke.
- Forvaskede agurker overlades til at bløde i koldt vand i 2-3 timer.
- Marinaden tilberedes på forhånd i en stor gryde. Vandet og saltet overlades til at sætte sig. Dette er nødvendigt for at opnå et bundfald, der ikke anvendes til fremstilling.
- Grønne og grøntsager vaskes under rindende vand og tørres. Skær peber og selleri i mellemstore stykker. Hakk hvidløg fint.
- Alle krydderier er opdelt i 3 dele. Først sættes 1 tsk sennep, peberrod, laurbærblad, hvidløg, dild i bunden. Sød peber og selleri anbringes i en beholder sammen med agurker. En 3-liters beholder er omkring 2,5 kg frugt.
- Hæld saltningen med kold saltvand og dæk med gasbind. Lad det marinere i 3-5 dage. Tiden afhænger direkte af stuetemperaturen. Ved høje temperaturer er fermenteringsprocessen mere aktiv.
- Når fermenteringen af marinaden er afsluttet, hældes den i en separat gryde. Saltvand koges i 5 minutter.
- Banker hældes igen med kogende væske og rulles op med metal låg.
- Den færdige konservering køles ned under en pelsfrakke på hovedet.
Enhver husmor, der mindst en gang saltet agurker med tilsætning af selleri og andre krydret urter vender tilbage til disse opskrifter.
