Opskrift til at fremstille syltede svampe til vinteren i krukker

Syltede svampe til vinteren er lette at tilberede og har en unik smag. De tilberedes i kombination med sennep, honning, nelliker eller hvidløg.

Regler for vellykket bevaring

Svinghjul hører ikke til kategorien lunefulde svampe. På trods af dette, skal du gøre dig bekendt med en række regler, før du lægger dem til picking. De giver dig mulighed for at få velsmagende konservering med et minimum af omkostninger.

1. Valg af et sted at samle. Opsamling kan ikke udføres i byområder, langs veje eller i umiddelbar nærhed af industrianlæg.
2. Valg af svampe. Kun unge stærke prøver bruges til pickling. Produktet udsættes ikke for langtidslagring og forringes hurtigt.
3. Tid til forberedelse. I den klassiske opskrift skal svampene koges. Det er vigtigt at holde tilberedningstiden korrekt. Beredskabssignalet er det øjeblik, hvor svinghjulene begynder at synke til bunden.
4. Kombination med andre typer. En kombination af flere typer svampe i en konservering anbefales ikke.
5. Korrekt opbevaring. Syltede svampe opbevares hele vinteren i en kold kælder eller kælder. Det bedste sted at opbevare mad er i køleskabet.

Madlavningsopskrifter er forskellige. Afhængig af personlig præference kan den konserveres i henhold til den klassiske opskrift på en hurtig måde med tilsætning af honning, sennep, hvidløg eller krydderier.

Klassisk marinadeopskrift

Svampe syltede til vinteren i henhold til den klassiske opskrift er altid populære.

Ingredienser:

• svinghjul 1 kg;
• salt 1 spsk;
• søde ærter 4 stk .;
• nellikknopper 4 stk .;
• laurbærblad;
• eddike 1 spsk.

Inden pickling af svampe skal de sorteres ud og gamle og ødelagte prøver fjernes.

1. Vi vasker svampene grundigt. Skær de store i 2-4 dele, lad de små stå helt.
2. Skold det vaskede produkt med kogende vand, og overfør det til en stor gryde.
3. Til saltvand skal du blande en liter vand med salt, lavrushka og nelliker. Hæld den resulterende blanding i skiver. Vi sætter containeren i brand og koger i 40 minutter.
4. Fjern skummet efter kogning. Tilsæt eddikesyre 5 minutter før tilberedning.
5. Vi lægger de saltede svampe i forberedte krukker og ruller lågene op.

Se på også

Græsk aubergineopskrift til vinteren

Forberedelsesprocessen for denne opskrift er enkel og kræver ikke meget tid.

Næve- og kanelopskrift

Mokhoviks marineret med nelliker og kanel har en utrolig krydret aroma.

Ingredienser:

• svinghjul 2 kg;
• vand 2 liter;
• salt 150 g;
• eddikesyre 5% - 2 kopper;
• sukker 20 g;
• citronsyre 4 g;
• krydderi 8 ærter;
• laurbærblad 4 stykker;
• nellik 6 knopper;
• kanel 2 g.

Opbevaringsglas til svampe kræver foreløbig sterilisering.

1. Bevarelsesforberedelse begynder med marinaden. For det blander vi vand, salt og eddikesyre. Bring den resulterende blanding i kog.
2. Vi vasker og renser de valgte svampe. For nemheds skyld skærer vi dem i små stykker.
3. Tilsæt de hakkede svampe til saltvand og marinerer over svag varme, indtil de er møre. Svampenes beredskab bestemmes af, at de synker ned i bunden.
4. Tilsæt granuleret sukker, citronsyre og krydderier til marinaden. Bring blandingen i kog igen.
5. Vi lægger svampe i krukker og fyldes med marinade. Krukkerne skal have volumen op til selve låget. Luk den færdige konservering med låg. Svampebehandling tager flere dage.

Arbejdsstykket opbevares i køleskab eller kold kælder. Opskriften på syltede svampe med nelliker har en stærk krydret aroma med en let skarp smag. Tilstedeværelsen af ​​kanel giver marinaden en let bitterhed og snerpende smag.

Opskrift med honning og sennep

Elskere af en sødere smag vil elske opskrifterne på madlavning med honning. Opskriften på syltede svampe nedenfor hører til kategorien til hurtig konservering. Fadet er klar til at spise om en dag. Men hvis det er nødvendigt, at det er bedre mættet med aroma, er det bedre at forberede konservering til vinteren.

Ingredienser:

• kogt svampe 2 kg;
• hvidløg 10 nelliker;
• flydende honning 150 g;
• sennepspulver 80 g;
• eddikesyre 5% 500 ml;
• persille 100 g;
• salt 20 g

Før svampen forberedes, koges svampen, indtil den er kogt og tørret.

1. Bland sennepspulver, honning og eddikesyre i en lille beholder. Det er bedst at bruge balsamicoeddik. Bland alle ingredienser grundigt, indtil de er glatte.
2. Vi vasker persille, hugger fint og tilsætter honning-sennepsblandingen.
3. Hakk hvidløg i små stykker og føj til den krydret masse.
4. Tilsæt salt til marinaden. Bland massen godt, og læg den i et vandbad. Blandingen opvarmes, indtil der dannes en homogen flydende masse.
5. Vi lægger svampe i præsteriliserede krukker. Hæld marinaden jævnt i beholderen. Det er vigtigt, at det dækker svinghjulene helt.
6. Lad svampene saltes natten over. Det er bedre at opbevare den færdige konservering i køleskabet.

Se på også

5 bedste syltede agurkopskrifter uden tilsat sukker

Du kan sylt champignon i henhold til forskellige opskrifter. Ifølge anmeldelser fra husmødre har hver opskrift sine egne fordele. ”Jeg foretrækker den klassiske smag. Derfor kan jeg kun svampe med peber, nelliker og citronsyre. Denne opskrift har en mild, krydret smag. " En anden bemærkning: ”Jeg høster mine svampe med honning. Marinaden giver svampene en let sødme og en let krydderi. De er en dejlig snack til enhver sideskål. "