3 bedste opskrifter til fremstilling af aubergine med gulerødder til vinteren
Ejere af private huse og sommerhuse tilbereder ofte konserverede snacks til vinteren. Der er mange forskellige retter, der kan konserves om sommeren og efteråret. Nogle mennesker foretrækker at konservere auberginer med gulerødder til vinteren.
Funktioner ved madlavning af aubergine med gulerødder til vinteren
Før man tackler oprettelsen af et aubergineemne, anbefales det at forstå de vigtigste anbefalinger til tilberedning af en sådan grøntsagsfad:
- til konserves bruges unge og ikke overmærkede mellemstore auberginer;
- du skal tilberede en auberginesnack i små steriliserede krukker;
- pickling grøntsager anbefales i specielle pickles lavet af aromatiske krydderier;
- kogte grøntsager skal opbevares på et køligt og mørkt sted uden sollys.
Valg og tilberedning af grøntsager
Det er nødvendigt på forhånd at vælge de grøntsager, der er bedst egnet til at skabe en grøntsagspræparat.
Folk, der konserverede grøntsager hvert år, rådes til at hente unge frugter. Der må ikke være lettede pletter eller rynker på deres overflade. Når du vælger en grøntsag, skal du også kontrollere dens elasticitet. Det bør ikke være for blødt eller tørt. I umodne frugter er huden farvet mørk lilla. Du bør ikke købe for store blå, da de indeholder meget væske.
Udvalgte grøntsager skal først tilberedes til konserves. Først vaskes de i vand og skrælles. Derefter dækkes de med salt og lades stå i 10-20 minutter, så den bitre smag forsvinder.
Hvordan tilberedes en container?
For at konserves kan opbevares i lang tid, skal alle containere steriliseres på forhånd. Før dette udføres der imidlertid en visuel inspektion for at finde skader på glassene. Hvis de er intakte, skal du fortsætte med sterilisering.
Den mest populære er dampmetoden. Til dette fyldes gryden med vand og placeres på en gaskomfur. Når væsken koges, anbringes et metalnet på gryden, hvorpå der er placeret en omvendt beholder. Det skal dampes i 20-30 minutter.
De bedste opskrifter
Der er flere populære opskrifter, der bruges til at oprette auberginesnacks.
Aubergine marineret med hvidløg og gulerødder
Mennesker, der ønsker at lave mad blå i henhold til en enkel opskrift, bør sylt dem med hvidløg. For at gøre dette har du brug for følgende produkter:
- to løg;
- halvandet kg blå;
- tre hvidløgstænger;
- vegetabilsk olie;
- fire gulerødder.
Først skæres stilkene forsigtigt af de blå, hvorefter frugterne skæres i længderetningen i to dele. Spred derefter de hakkede grøntsager i lag i en skål, hæld kogende vand over, og dæk med en tung plade. Derefter stegt revne gulerødder med hakket løg i en gryde, og saltvand tilberedes.
De pressede auberginer anbringes i krukker, blandes med stegte grøntsager og hældes med varm saltvand.
Koreansk fastfood-opskrift
Saltede blå kan tilberedes ved hjælp af en særlig koreansk opskrift. For at oprette en sådan skål skal en person bruge følgende ingredienser:
- et kilo ung zucchini;
- 250 gram gulerødder;
- eddike;
- sød peber;
- grønne områder;
- salt efter smag.
Aubergine skæres i strimler med en almindelig kniv og overføres til en beholder. Derefter gnides guleroden, peber og urter skæres. Alle ingredienser blandes med blå, drysses med salt og hældes over med eddike.
På aserbajdsjansk
Fyldte blå fremstilles ved hjælp af en aserbajdsjansk opskrift, der er populær blandt husmødre. For at rulle hele auberginer med fyld op, skal du vaske de blå og skære et langsgående snit på dem. Derefter blødlægges de i kogende vand i 20-25 minutter.
Som fyld anvendes grønne, revne gulerødder og hvidløg. Alle disse ingredienser stegtes på forhånd og fyldes med auberginer. De udstoppede grøntsager overføres til krukker, hældes med eddike og vand og dækkes med salt.
Hvordan opbevares det korrekt?
Hermetiserede blå skal opbevares i rum, hvor temperaturen ikke stiger over 12-15 grader. Under sådanne forhold vil bevaringen ikke forværres i 2-3 år.
Konklusion
Aubergine betragtes som en almindelig grøntsag, der bruges til pickling. Inden du laver snacks fra dem, bliver du nødt til at sætte dig ind i opskrifterne til at lave vinterforberedelser fra auberginefrugter.
