Trin for trin opskrift på æblekompott med citronsyre til vinteren
Æbler er de mest almindelige og overkommelige frugter til bevarelse. Traditionelt tages senere sorter til emner, de er saftige, velsmagende og kødfulde, opløses ikke, når de er blancherede og holder deres form godt i en krukke. Men de saftige, aromatiske tidlige sorter er også dåse. Madlavning af sødt æblekompott til vinteren med citronsyre er en af de enkle opskrifter.
Funktioner ved fremstilling af æblekompott med citronsyre
For at forberede kompott kan du bruge næsten alle sorter af æbler. De bedste sorter til en drink:
- APORT;
- Citron;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin er safran.
Subtiliteterne ved at fremstille æblekompott:
- Når huden ikke er meget hård, behøver frugten ikke at skrælkes. Ellers fjernes huden, frøkamrene skæres ud.
- Før frugterne sættes æbler i beholderen, forblændes frugterne. For at undgå fordøjelse koges de ikke i kogende vand. Væsken varmer op til 90 grader. Efter at frugten er afkølet ved nedsænkning i koldt vand.
- Hvis frugterne er sure, tager sterilisering lidt tid.
- Du kan udelukke mørkningen af hakkede æbler ved at nedsænke frugten i 20 minutter i saltet koldt vand - 10 gram vand opløses i 1 liter vand. salt.
Drikken rulles sammen i en steriliseret beholder for at udelukke gæring. Af denne grund er det nødvendigt at vaske frugten godt inden tilberedningsprocessen.
Ingrediensliste
En 3-liters beholder kræver følgende produkter:
- æbler - 500-700 gr .;
- sukker - 250 gr .;
- citronsyre - 1 tsk.
Regler for produktvalg
For at tilberede en æbletrink til vinteren vælges modne og lidt umodne frugter, søde og sure sorter, der har tæt papirmasse. Æblernes struktur skal være godt bevaret. Dette gælder især til fremstilling af kompott fra hakkede frugter.
Frugterne sorteres ud, fjernes med orme og skader. Frugten skal vaskes godt, ellers bliver drikkens holdbarhed kort.
Hvis der høstes af hele frugter, vælges små (ranetki). Overmodne frugter mister øjeblikkeligt deres form, og en drink fremstillet af umodne frugter vil vise sig at være smagløse og insipide.
Kompott bør tilberedes ved hjælp af en række æbler uden at blande forskellige sorter i en beholder.
Sådan forberedes containere
Drik dåser skal vaskes i en sæbeopløsning, tilsættes opvaskemiddel eller med sodavand. Derefter vaskes beholderen under rindende vand. Dåserne skal dræne lidt.
Derefter steriliseres de.Til denne procedure kan du tage en stor gryde ved at placere en metalrist på den eller en lille gryde. Flere containere placeres på risten med nakken nede. Beholderen varer et par minutter. Dæksler er også steriliseret, de skal koge et par minutter i vand.
Sådan tilberedes æblekompott med citronsyre derhjemme
For at forberede kompott skal du følge kogepunkterne:
- Det sættes straks på gas, vand koges i en mængde på 2,5 liter. Det anbefales at koge mere til lager.
- Vask frugten, tør med et serviet, skåret i kiler. Ingen makulering kræves.
- Æblerne sendes til en krukke og fyldes med varmt vand.
- Beholderen er dækket med et låg og lodes stå i 25 minutter for at opvarme frugten.
- Al væske drænes i gryden, sand indføres. Opløsningen skal koges i 3 minutter.
- Hæld citronsyre i en beholder, hæld drinken med en kogt sukkeropløsning, drej.
- Beholderen vendes på hovedet, dækkes med et tæppe og stod, indtil den køler helt ned.
Opbevaringsbetingelser og perioder
Opbevaringsrummet til æblekompottet skal være køligt og mørkt. Udtrykket er 1-2 år.
