En simpel opskrift til at lave lingonberry juice til vinteren
Smukke, lyse lingonbær modnes i slutningen af august, og de kan høstes indtil november. Foruden en stor mængde vitaminer og mineraler indeholder lingonbær et naturligt konserveringsmiddel - benzoesyre, som bærene kan opbevares i lang tid uden forarbejdning. Da lingonbær ikke spises frisk, er det bedre at forberede dem til vinteren, for eksempel fryse dem, lave marmelade eller lingonberry juice i henhold til en af de forskellige opskrifter.
Madlavningsfunktioner
Denne forfriskende, sunne drink bevarer maksimalt vitaminer. Det er godt at give det til børn og voksne, især om vinteren, under forkølelse. Morse kan koges eller koges uden kogning i lang tid. Den sidstnævnte mulighed er rigere på værdifulde komponenter, men kan opbevares dårligere.
Morse lavet af en lingonberry (med sukker eller honning, da den er sur) er lækker alene. Som en ændring kan du kombinere lingonbær med tranebær, blåbær, jordbær, kanel, ingefær, citron, mynte.
Tilberedning af hovedingrediensen
Lingonberry kræver ikke særlig forberedelse - det er nok at skylle det under rindende vand, fjerne blade, små snavs. Du kan tørre bærene på et håndklæde. Hvis værtinden tager lingonbær fra fryseren, skal de først afrimes.
Lingonberry juice opskrifter
Friske bær til vinteren
Du får brug for:
- 0,5 kg friske lingonbær;
- 3 liter filtreret vand;
- 0,5 kg sukker eller honning efter smag;
- en halv citron.
Forberedelse:
- Du har brug for et stykke gasbind eller en fin sigte. Anbring rene bær der, læg et glas eller en emaljebeholder under bunden. Knus en puré i med en træmørtel, pres forsigtigt lingonberrymassen, så den frigiver al saften.
- På dette tidspunkt koges vand i en tyndbundet gryde. Sæt bærkage og skivet citron i vand, kog over medium varme i 5 minutter. Fjern det fra varmen, tilsæt sukker eller honning, omrør.
- Når buljongen er afkølet til stuetemperatur, sil du den. Kasser bærmassen. Sæt presset juice i gryden.
- Drikken kan indtages med det samme eller rulles op i steriliserede krukker.
Frosset lingonberry
Frosset lingonberry juice er god, fordi den kan tilberedes på ethvert tidspunkt af året eller bruge bær fra butikken.
Du får brug for:
- 2 kopper frosne bær
- 2 liter filtreret vand;
- 4 spsk. l. honning;
- 1 kanelstang (valgfrit)
Forberedelse:
- Bærene skal afrimes, det er bedre at gøre dette naturligt uden at bruge en mikrobølgeovn og andre hurtige metoder.
- Tryk saften ud af lingonbærene ved hjælp af en sigte eller gasbind.
- Kog vand i en tykvægget gryde, tilsæt kanel og bærkage der, kog i 3-4 minutter. Fjern det fra varmen.
- Tilsæt honning i en gryde, omrør. Når massen er afkølet til stuetemperatur, sil du den, tilsæt lingonberry juice til væsken.
- Morse er klar. Du kan servere det til bordet eller rulle det op i steriliserede flasker.
Lingonberry og tranebær
Du får brug for:
- 200 g friske tranebær og lingonbær;
- 2,5 liter filtreret vand;
- honning, sukker efter smag;
- en halv stor eller en lille citron;
- et par kviste frisk mynte.
Forberedelse:
- Skyl, fjern affald og tør frugterne.
- Anbring bærene i en sigte eller osteklæde, knus for at frigive al saften.
- Tilsæt bærkage, skivet citron og mynte til kogende vand. Kog i ca. 5 minutter, tilsæt honning eller sukker, omrør, fjern det fra varmen.
- Når væsken er afkølet til stuetemperatur, sil den og rull den op i forsteriliserede beholdere.
Kan frakog frugtdrik i henhold til denne opskrift med tilsætning af ikke kun tranebær, men også blåbær, jordbær, hindbær. Lingonberry går godt sammen med andre bær og skove.
Opskrift uden madlavning
For at gøre en frugtdrink særlig nyttig og rig på vitaminer behøver bær ikke at udsættes for høje temperaturer. Du kan lave en rigtig sund drink uden kogning ved hjælp af denne opskrift.
Du får brug for:
- 300 g friske eller frosne lingonbær;
- 2 liter vand;
- sukker eller honning efter smag.
Forberedelse:
- Anbring rene, sorterede lingonbær i en sigte eller dørslag.
- Kog vand, hæld kogende vand over bærene, du kan flere gange.
- Dræb de skoldede bær med en blender i potetmos, læg den i en dyb beholder og hæld 2 liter rent drikkevand. Lad stå i 30 minutter.
- Efter en halv time sil du bærmassen, kagen kan smides væk, og selve lingonbærsaften kan fyldes med honning eller sukker.
En sådan drink skal indtages inden for 2 dage eller rulles sammen, efter at den tidligere er pasteuriseret.
Opbevaring af frugtdrikke
Jo mindre bær koges, jo flere lagres vitaminer.... Hvis det er muligt, er det bedre at fryse lingonbær og tilberede frugtdrikke i en eller to dage efter behov. Imidlertid forbliver mange nyttige stoffer også i den hjemmelavede konservesdrink, den er velsmagende, forfriskende og altid ved hånden.
For at lingonbærsaften skal opbevares godt, skal flere betingelser overholdes:
- Overhold størst mulig renhed under forberedelsen af emnene - det er godt at vaske bær, hænder og alle de opvaskede retter.
- Sukker er et naturligt konserveringsmiddel. Det er bedre at tilberede en sød drink og fortynde den med vand, end den vil begynde at forringes, selv før åbningen.
- Da det er uønsket at tilberge bærfrugtdrikke i lang tid, højst 5 minutter, er det bedre at pasteurisere de færdige valsede krukker.
For at gøre dette skal du lægge dem i et bassin eller en gryde med en bred bund og hæld vand uden at nå 3-4 cm til toppen af dåser. Tænd ilden, og bring krukkerne i kogepunkt. Det er godt, hvis du har et køkkentermometer - temperaturen på vandet i gryden må ikke overstige 90 grader. Pasteuriser dåserne i 8-10 minutter, fjern derefter forsigtigt, vend på hovedet, indpak det i et tæppe og lad det afkøle.
- Lad arbejdsemnerne være på et køligt, mørkt sted med lav luftfugtighed.
Hvis alle betingelser er opfyldt, kan bærfrugtdrikke opbevares i 2 år fra forberedelsesdatoen.
