Sammensætningen og kalorieindholdet i fåremælk, dets fordele og skader på kroppen
I mange århundreder giver får regelmæssigt mennesker kød, uld og mælk. Det er ikke svært at finde produkter fremstillet af fåremælk til salg, kunder kan godt lide ost, fetaost meget. Hele mælk fra industriel produktion vises sjældent i butikshylder, men det kan altid købes fra gårde og private gårdstokke.
Sammensætning og kalorieindhold
Fåremælk med fløde farve med en let gulhed og rig sødlig smag. Det tager tid at vænne sig til en bestemt lugt. En får giver fra 0,8 til 1,5 liter mælk om dagen. Du kan kun mælke dyret manuelt.
Lammemælk er meget højere i kalorier end komælk. Desuden absorberes det bedre på trods af produktets fedtindhold. Det er ofte velegnet til mennesker, der er allergiske over for gede- eller komælk. Det har følgende egenskaber pr. 100 gram produkt:
- proteiner - 6,0-6,5 gram;
- fedt - 7,0-7,7 gram;
- kulhydrater - 5,0-5,5 gram;
- kalorieindhold - 111 kilokalorier
- vand - ca. 81 gram, ca. 20% tørstof.
Indeholder vitaminer A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, mineraler: calcium, kalium, jern, zink, natrium, kobber, mangan, selen.
Nyttige egenskaber ved produktet
Fårmælk er tykkere og 1,5 gange mere nærende end komælk. Det betydelige proteinindhold gør det til et værdifuldt produkt til anæmi og anoreksi i sportsernæring til opbygning af muskelmasse. På grund af det høje fedtindhold bruges mælk ikke til babymad.
Fordelene ved fåremælk:
- Det høje indhold af vitamin D og E hjælper med at styrke hår og negle.
- Den udvidede tilstedeværelse af B-vitaminer har en gavnlig virkning på det centrale nervesystem.
- Det høje indhold af calcium og D-vitamin styrker knogler, tænder og negle og forhindrer udvikling af osteoporose.
- Zink og kalium er vigtigt for mennesker med hjertesygdom.
- Nyttigt for personer med undervægt, anæmi.
- Mælk hjælper med at styrke immunforsvaret.
- Det bruges til at gendanne styrke efter sygdomme.
- Normaliserer søvn.
- Nyttigt for mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.
Produktet er ikke meget almindeligt på grund af det lave mælkeudbytte af får, umuligheden ved at bruge malkemaskinen ved malkning. Når man kører får, kan det være vanskeligt at levere frisk mælk til forbrugeren. Derfor er prisen meget højere end en ko eller ged.
Tip til brug og indtagelse
Hvis kroppen ikke er vant til fåremælk, oplever en person kvalme, opkast og diarré. Mange mennesker kan ikke tåle den specifikke lugt af mælk.For at vænne sig til det og undgå ubehagelige konsekvenser konsumeres produktet om morgenen, i små portioner, hvilket gradvist øger mængden af beruset produkt. Populære oste fremstilles af fåremælk: roquefort, feta, fetaost og cottage cheese. Disse produkter er populære, også blandt dem, der ikke kan drikke hel fåremælk på grund af lugten.
Forbrug af ayran, yoghurtyoghurt er indiceret til sygdomme i mave-tarmkanalen. Mælk forårsager færre allergiske reaktioner end gedemælk eller komælk. Det bruges til bagning. Fårmælk er absolut kontraindiceret til børn op til 5 måneders alder, derefter kan den gradvist indføres i barnets diæt. Cottage cheese og yoghurt er nyttige til babyer. Mennesker, der ikke kan drikke fåremælk roligt, spiser gærede mælkeprodukter fra den, ost og cottage cheese.
Kontraindikationer og skade
Ethvert produkt har kontraindikationer, fåremælk er ingen undtagelse. På grund af det høje fedtindhold kan det ikke drikkes af mennesker med sygdomme i bugspytkirtlen, leveren, nyrerne, der er tilbøjelige til fedme med et højt kolesterolindhold.
Drik ikke mælk, hvis du er allergisk over for laktose, individuel intolerance over for produktet.
Fåremælk
De producerer forskellige typer oste, fetaost, cottage cheese, yoghurt. Disse produkter med fremragende smag absorberes let af den menneskelige krop.
Ost
Forskellige typer ost er lavet af fåremælk. Produktet modnes fra 2-3 måneder til 1-2 år. Kan have en smuldrende ostemasse konsistens eller være hård. Produkter adskiller sig i fedtindhold, saltindhold. Der er løb, sylteagure og valle sorter af ost. Løbet inkluderer: pecorino, medoro, roquefort, caciotta. Til pickles: feta, fetaost, rullet. Til feta bruges en blanding af ged- og fåremælk. Til valle: vurdo, broccio, ricotta.
brynza
Dette er den mest populære type pickled ost. Det produceres i små hoveder, før det skives i kan det drysses med kogt vand for at reducere mængden af salt. Derefter bliver osten mere delikat i smag.
Hytteost
Det kan bruges som en uafhængig skål eller som tilsætningsstof eller fyldning. Nogle gange føjes urter og krydderier til det. Konsistensen ligner et produkt fremstillet af komælk, det er hvidt eller gulligt. Der er en sammenfoldelig eller kogt cottage cheese-opskrift. Hængslede ostemasse er blødere og mere øm i konsistensen. Fordampet ostemasse er tættere.
Når man tilbereder foldning ostemasse, hældes curdled mælk fra fåremælk på gasbind foldet i flere lag. Derefter suspenderes det i en dag for at glasere serumet. Til tilberedning af kogt cottage cheese indtages frisk mælk, opvarmes næsten til kogning, der tilsættes et glas kefir. Den resulterende blanding omrøres intensivt, den resulterende klump af ostemasse fjernes, afkøles, og valle får lov til at dræne.
Fåremælk og produkter fra det er en traditionel mad til befolkningen i Kaukasus. Der er det inkluderet i kosten for børn, ammende og gravide kvinder. Disse folk er kendt for deres helbred, lang levetid, evnen til at forblive aktive i alderdom, måske skyldes dette særegenhederne i deres kost, herunder evnen til at konsumere fåremælk.
